台中 藏身菜台中第五市場的美味涮嘴爌肉飯 台中市西區|第五市場阿彬爌肉飯

市場是尋覓美食的好所在,最近常常到台中上課,上課前要吃點東西當然是要在周邊尋覓一番囉,其中離上課地點最近的用餐區塊就是台中西區的「第五市場」了,第五市場深藏很多在地的小吃美食,這天繞了一圈看到不少排隊的店家,最先選定一間五十咩最有興趣的『阿彬爌肉飯』,一上桌那帶著醬褐色的半肥瘦豬肉散發著誘人的鹹香,還有澆淋到白飯上的滷汁,吼,更是讓人心醉。

台中第五市場外觀

今天到台中的「道具倉庫」參加商攝有關的課程,其實已經上了兩堂道具倉庫的課程了,今天要上的則是以棚燈做為光源的商攝課程,要上這麼硬的課程時,一定要先補充個氣力囉,找了找地圖看一下周邊的分布發覺附近有一個【第五市場】,聽說是覓食的好所在,五十咩也懶得做功課,到了現場繞了一圈看排隊人潮其實就能知道哪些店家是熱門店了。

附註: 道具倉庫課程心得1.鴻團長的攝影分享會 2.林明進老師的商攝課程初階

這天到第五市場周遭繞了一圈之後,有一個攤子是五十咩一直很想試試的餐點類型,就是這間「阿彬爌肉飯」,在台南比較少見到以爌肉飯聞名的店家,由於飲食習慣不同,大都開爌肉飯的店家一兩年內都悲劇了。

今天五十咩要走訪的是第五市場的『阿彬爌肉飯』,當時大約10點半到,已經有不少人持續排隊點餐了,找到了空檔點上一碗爌肉飯後找個位置入座。

阿彬爌肉飯菜單資訊

阿彬爌肉飯菜單如下所示,照片示2019年8月拍的,由於還要接連吃很多間店所以就沒有點很多,最後只點了碗小碗的爌肉飯以及油豆腐、滷蛋。

阿彬爌肉飯菜單餐點介紹

過了一會兒餐點上桌囉,一上桌那醬褐色的豬肉肥瘦交參,一半肥搭配著一半瘦,溢湧而出的熱氣伴隨著迷人的醬香,一旁有搭配一根看起來像是筍子的東西,沒有認真看,一整根往嘴巴一塞大口一咬,心裡暗譙一聲,幹!這是甜薑!竟然給我偽裝成筍子,鮮明的醃漬酸甜感竄出,隨之夾帶著薑的香辣尾韻,瞬間腦袋都清醒了。

薑味道太重,快點先扒個幾口飯,飯有澆淋上一些滷汁,吃起來鹹香剛剛好,還搭配著肉脂的油香,吼~讓人飯一整個嚕呷嚕涮嘴。

最後要來試試今天的主角囉,用筷子一挾,差點整塊迸散,阿彬爌肉飯燉煮的很軟爛,不論皮還是肉夾起來都很彈軟,拍到心都開始動搖,一整個凍袂條了,快開吃吧,爌肉皮的部分一整個真的燉煮到透心軟,一抿瞬間迸裂的油汁夾帶出醬汁的鹹香,這時再搭配口白飯,挖歐,一整個超正點,接著再來試試肉的口感如何,肉吃起來瘦瘦的,帶有一絲絲的纖維感但是可以接受,有吸收醬汁的香味,但相較於肥肉而言比較沒有這麼鹹,把肥瘦兩個交錯搭在一起吃整體比較不會膩,吃完一碗實在是很想跟老闆娘再加點一碗,不過為了接下來要能再多吃幾間,所以給他忍住了。

阿彬爌肉飯店裡還有販售一些小菜,當時點了滷蛋還有油豆腐,在用餐時聽到不少排隊的人都點高麗菜,不知道是不是高麗菜特別好吃,竟然10點附近就賣完了。

阿彬爌肉飯總結

阿彬爌肉飯店裡就只有一個主力【爌肉飯】,單靠一招就在台中第五市場打下一片天,當時五十咩在店裡用餐,排隊的人潮絡繹不絕,幾乎都沒有停歇,而且口味吃起來也還蠻不錯的,相較於台南的滷汁調味而言,比較沒有這麼甜,搭配白飯那醬汁讓人心醉,除此之外,肉的口感也很棒,軟透心的外皮搭配瘦肉伴隨著吃,口味很剛好。

五十咩不是台中的在地人,由於常常到台中道具倉庫上課,若是周邊有不錯的美食小吃也歡迎在這篇下面留言推薦喔。

阿彬爌肉飯店家資訊

店家名稱: 阿彬爌肉飯
地址:台中市西區樂群街41號 (google map)
電話: 04-22287408
營業時間: 6:30-14:00
公休: 不定休

台中第五市場吃什麼?

台中第五市場還想吃什麼免煩惱,這篇「台中第五市場美食」把所有五十咩吃過或是還沒吃過的都彙整在一起,要走訪第五市場時,這篇文章款便便。

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