雲林 虎尾黃昏市場內,肥嫩激香誘人烤鴨x鮮嫩至極鹿野烤雞 雲林縣虎尾鎮|鴨味香脆皮烤鴨

菜市場一直都是挖掘美味又平價的美食好所在,烤雞烤鴨也是幾乎每個市場必有的一個選項,今天五十咩跟友人走訪一間位於雲林虎尾黃昏市場的烤雞烤鴨攤「鴨味香」,走過店前時烤的香氣誘人,停下來試吃後,一整個肉質彈嫩不老,一整盤根本全部可以掃光光。

外觀環境及菜單資訊

今天跟著朋友的腳步來到雲林虎尾黃昏市場的一個小攤子,來試一間聽說激推的烤鴨烤雞店家。

這間店位於黃昏市場,機車停車場入口處進入。

攤位的名字叫做鴨味香

店家有原味,鹹水及甘蔗三種口味,有分雞肉及烤鴨兩種,可以依照需求切肉,小盤的基本上一盤是100元。

所有鴨肉擺放在攤位上面,泛著油亮的光澤,超~級~誘~人~。就算沒有看到鴨肉,單純從攤位前面走過時,香味順著氣流從背後追上衝到鼻腔,這誘人的香氣瞬間讓人停下了腳步想一探香味的源頭。

鏡頭拉近一拍更是誘人,表皮烤到有層網狀的條紋般,外觀看起來皮脆油厚,而且誘人的香味十足!老闆娘說他們的烤鴨有先醃過,因此醃料會入味的比較均勻,而不會像一般若是以中間塞料的方式來烤的話,肉的口味會有些不均。

攤子前面觀望時,老闆娘有切試吃的鴨肉給客人試試味道,挖歐,試吃一口就愛上她們家了。

皮脆帶點油香,而且最重要的是肉質不老且醃料的香味十足。

因此我們叫了一盤在附近現吃,除此之外,老闆娘有提到他們家的烤雞也很推薦,是用鹿野土雞當作原料,搭配醃料烘烤。

不過五十咩心想,鹿野土雞是什麼?好像以前沒什麼聽過咧,一查之下發現,原來鹿野土雞是大成集團獨有的雞肉,以玉米飼育,特色是比起一般的雞肉質多了些Q彈帶嫩的口感,還帶有特殊的淡淡香味,看大成的介紹頁面感覺很像很厲害的樣子,廢話不多說,快點來試試吧。

於是一行人直接在旁邊享用,先試試鹿野土雞的烤雞吧,來口雞皮,挖歐~吃下去的瞬間五十咩心醉了,雞皮極為肥嫩帶有鮮明的彈性,入口烘烤的熏香在口中繚繞,雞的油脂油也在撕咬之際汩汩地流出,帶出滿滿的油香及烤香,瞬間食欲衝到頂點。

接著肉的部分嫩度也是到了極點,五十咩大約吃5~6片,完全不會老澀,吃完香味在口中持續繚繞,雖然小肥但是好吃到令五十咩覺得印象深刻。

由於店家的雞肉在骨頭部分帶點血,不過若是烤到連骨頭都全熟透的話,一般而言,此時的肉質應該會老過頭,所以覺得有疑慮的人請自行斟酌一下吧。

烤鴨,也是店家的強項,肥嫩感相對於烤雞而言,有過之而無不及,皮的部分在咬下去的同時帶有一點點喀擦的脆感,肥厚的油脂伴隨著肉汁隨之在口中噴濺,頓時香味佈滿口腔,除此之外,醃料的風味及鹹度也拿捏得恰到好處,讓人吃完一塊又接著再吃一塊,完全停不下來。

總結: 鴨味香

雲林虎尾黃昏市場的鴨味香令人印象極為深刻,調和且不過鹹的醃料風味伴隨著烤香令人迷戀,彈嫩的口感更是無可挑剔,吃完一整個心都醉了,若是有吃過比這間更推的店家也請務必推給五十咩。

店家資訊: 鴨味香

店家名稱: 鴨味香
地址: 雲林縣虎尾鎮忠孝路復興路交叉,機車停車場入口進入 (google map)
電話: 0920776967
營業時間: 14:00~18:30
公休: 星期一
每人平均價位: 看切的份量,基本上一盤一百

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