台南 赤嵌樓周邊,開業60年賣米糕30年的台南老店 台南市中西區|落成米糕

台南小吃多,鱔魚意麵、小捲米粉、牛肉湯、杏仁豆腐,百百種小吃等著你來選,每種小吃台南人應該都有自己心目中的一個口袋名單吧,今天五十咩要走訪的台南小吃米糕,吃到現在,最常回訪的店家是位於民族路的【落成米糕】,他們家開攤60多年,做米糕也有30多年,營業了這麼久,應該也是不少人的口袋名單吧。現在他們環境整理得不錯,在店內用餐有冷氣不用吃的滿頭大汗,餐點口味整體吃起來感覺還不錯,因此五十咩只要想吃米糕時,就會到這間來品嚐。

台南米糕[落成米糕]外觀環境

落成米糕是五十咩剛到台南的時候,台南在地的朋友帶我去吃的第一家米糕店,當時就在這個位置了,只不過以前沒有冷氣,現在經過裝修後環境舒適了不少。

落成米糕其實經營很久了,現在的位置已經經營20多年,另外在對面飲料店那個位置,其實也經營20多年,在更久之前,還有攤車的時期,前後加一加應該有60多年了吧。只不過落成米糕其實一開始不是賣米糕的,在店門附近的牆上有寫著他們家的歷史,一開始他們家是賣炒鱔魚的,中間還有賣過活魷魚,最後在民國74年時,才開始改賣米糕還有四神湯。

落成米糕店裡的位子不多,這天我們是大約在兩點入店,其實已經過了用餐的時間,但他們家的人潮其實不少,好不容易抓到個空檔拍照,當時連桌上的包包都還來不及撤掉,只拍個10多秒鐘,就瞬間下一輪的人潮入店,變成九成滿坐,人潮一輪接著一輪,雖然店外觀不怎麼起眼,但他的人氣可是挺旺的呢!

台南米糕[落成米糕]菜單資訊

落成米糕菜單如下所示,照片是2020年6月拍的,店裡主要是米糕還有湯類為主,可以再加點一些小菜。落成米糕有分成大小份,這天和朋友同行,各點了碗米糕,搭配個四神湯,並且加點一些小菜。畫完菜單後,就直接到櫃檯結帳點餐。

看老闆訂單一入手後,就開始準備餐點。在打開蒸籠的瞬間,冒著猛烈的蒸氣,夾帶出米糕的香氣超誘人的,看老闆用飯匙將米糕舀到碗中,接著再用一個特殊的器具,把米糕稍微弄得散一些,讓米糕不會整個都黏在一起。

原來這個器具台語翻譯的名字叫做米糕叉,台南有不少店家使用食器造型都還蠻特殊的,好幾種都叫不出名字來,聽老闆說他是請人訂做的,所以價格也不便宜,但是一個倒是可以用蠻久的。

接著看老闆在米糕上澆淋匙肉燥,那油亮油亮的肉燥超誘人的啦,最後再舀上一匙魚鬆、放上一些醃小黃瓜就可以上桌囉。

台南米糕[落成米糕]餐點介紹

這是我們今天三個人點的餐點,各點了一碗小碗的米糕,搭配一碗醃小黃瓜,以及魯丸、滷蛋、四神湯,看起來超豐富的啦。女生的話吃一碗小碗的米糕,再搭配個滷菜可能就足夠了,但是五十咩吃小碗的之後,跑出去再跟老闆加點一碗才滿足,所以男生的話直接點大碗的會比較剛好。

落成米糕: 米糕(小)

舀上一匙米糕,糯米吃起來帶有顆粒感,不會太軟爛,老闆有稍微幫米糕鬆一下,因此不會通通黏在一起。

米糕吸收了上面的肉燥滷汁,糯米之中透著滷汁的鹹香,搭配上面肥瘦交錯的肉燥,一會吃到油脂爆散,一會又有瘦肉稍作中和、還有整顆的花生增添香氣。接著搭配魚鬆轉換一下風味,多了些不同的香味堆疊,若是覺得味道有點膩的話,再吃個醃小黃瓜,用小黃瓜酸酸甜甜的滋味,讓口腔中的味道重設。接著再重複下一輪的米糕、肉燥、魚鬆的協奏,不知不覺一整碗吃個精光。

落成米糕: 綜合四神湯

吃完米糕後,可以來碗四神湯,五十咩點的是綜合,所以有豬肚及豬腸,兩個吃起來都帶有彈性,但不會過韌難咬。四神湯喝起來帶點甘苦,還有搭配藥材鮮明的香味,五十咩覺得吃完米糕來上一碗很剛好。但是由於風味比較特別,比較少喝的朋友所以就自行斟酌啦。

落成米糕: 滷蛋、魯丸、醃小黃瓜

若是還想要再吃點東西的話,可以點個滷蛋、魯丸、或是搭配酸酸甜甜的醃小黃瓜都不錯。

總結

米糕在台南有很多間,這間落成米糕由於環境整理的不錯,口味吃起來整體感覺也都還蠻喜歡的,因此在五十咩想要吃米糕的時候,就會走訪一下。你心目中有哪間喜歡的米糕店呢?也歡迎在文章下方留言跟大家分享你的愛店喔。

台南米糕[落成米糕]店家資訊

店家名稱: 落成米糕
地址: 台南市中西區民族路2段241號(google map)
電話: 06-2280874
營業時間: 11:00-19:00
公休: 不定休
店家FB: 落成米糕

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