台南 舒適方便又整潔,吃鮪魚的好所在,肥厚美味的大脂讓人融化在油脂的美味漩渦中! 台南市-中西區|順億鮪魚專賣店

順億是五十咩在台南時要吃鮪魚的首選,主要是由於方便快速,而且環境整潔,因此想到鮪魚生魚片時就想到順億鮪魚專賣店,其中五十咩最愛的是大脂,大脂的厚肥油脂讓魚肉口感變得更加油滑,入口完全沒有腥味但卻帶有鮪魚特有味道,油脂濃厚味道暈染整個口腔,魚肉滑嫩,筋的口感不明顯,最後搭上醋飯後口味更加調和,唯一缺點是肉片和飯是分開的,在夾的時候要有一點技巧,不然很容易一不小心就上下分家啦。

順億鮪魚專賣店外觀環境

五十咩還是學生,由於日式料理價位比較高一些,因此平常比較少接觸,而這間順億是五十咩的友人極力狂薦,因此挑了個心情不錯的時間前去用餐。順億在很多地方都有分店,台南的這間是位於府前路上,店裡沒有特約停車場,用餐的話要在附近找一下停車位。

一入店,斗大的店名掛在櫃台後方。

而店內座位數很多,而且既整潔又寬敞,五十咩今天用餐是挑離峰冷門時段,因此都沒有人在店裡。

順億鮪魚專賣店菜單資訊

先到櫃台拿份菜單點餐吧!!!菜單如下,是2015年6月拍的,這邊握壽司或是生魚片中所用的魚肉以鮪魚為主。

除此之外,還有丼飯或是烤物可供選擇。

櫃台旁似乎還有幾道餐點沒有在菜單上。

順億鮪魚專賣店餐點介紹

若是有點味噌湯的話一旁可以自行續用。

除了熱湯之外,旁邊還提供熱茶自行取用。

點完餐後,先到佐料區酌量取用自己需要的配料。

五十咩平常沒有用這麼多,因才舀一些而已,才不會造成無謂的浪費。

待餐同時四處逛逛拍拍,店內牆上掛有不同的小常識,感覺滿有趣的,順道增長一下知識。

鮪魚的種類。

各個部位的名稱。

順億-豆皮壽司

隨意拍拍後餐點也差不多要上了,首先上的是豆皮壽司。回想起以前超窮學生時代,為了省錢,五十咩還會買材料來自己做,放在冰箱吃個好幾天呢!!但是常常一個拿捏得不好,醋飯太醋或是不夠醋,飯煮的過熟太過軟爛,而讓整個豆皮壽司變了樣。

而順億的豆皮壽司整體都恰到好處,五十咩自己滿愛的說,首先是由豆皮的甜度剛好,不會太甜膩或是湯汁太多,把飯整個都浸潤透透,讓整體太過濕濕甜甜的,而醋飯也是調配的剛剛好,不會太酸或是沒味道,伴著醋飯和豆皮特殊的香味整體口味調和。

附帶一提,點個味噌湯吧,順億味噌湯魚味十足,伴著味噌香味,整體口味剛好,而且可以續湯呦!!!!幸運的話還會撈到一些魚肉塊呢!!!

順億-半熟鮪丼

這是朋友點的半熟鮪丼。

順億-鮪魚蓋飯

鮪魚蓋飯一上桌,微微透亮的鮪魚肉肉擺在上頭撒上蔥花,除此之外,還有放上海苔及菜絲在一旁。

店員說可以加上芥末醬油拌一拌,五十咩一開始是拌一拌後直接吃,這邊飯有做成醋飯,因此吃起來酸酸甜甜的,整體酸度剛好不會壓過其他食材的味道,不會過酸過膩或是不夠味道,讓人一吃就瞬間開胃,鮪魚肉吃起來沒有腥味,只是口感特別,一點點濕黏口感,有些人可能會不愛,入口伴著蔥香,海苔香味,若是加上芥末及醬油拌均後,風味一整個大大轉變,中間醋飯夾帶著魚肉本身的口感,醬油的鹹香配上芥末特有味道,整體口感獨特風味層次很多,雖然第一次吃有點怕怕的,但是整體有合五十咩胃口。

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因為文中有提到鮪魚蓋飯魚肉的 ” 濕黏口感 ” ,關於這點店家有回復如下:
鮪魚蓋飯使用整塊魚肉絞碎,由於自體酵素會水解蛋白酶而讓魚絞肉產生了黏性,就是提到的 ” 濕黏口感 ” ,對初次品嚐的客人可能會是較陌生的口感,不過順億製作negitoro ( 放在鮪魚蓋放上的鮪魚絞肉) 的鮪魚都是可以生食的等級,請您安心品嚐
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順億-鮪魚握壽司/大脂

其實剛剛丼飯不是主角,今天最主要的目的就是這道”鮪魚握壽司/大脂”。一上桌一整個大吸睛,平常五十咩比較常吃的是帶點酒紅色的鮪魚肉片,今天這道由於含有豐富的魚油,因此顏色已經轉變成一點點粉紅色的感覺了。

挖歐,顏色超誘人的,拍完趕緊入口,大脂的厚肥油脂讓魚肉口感變得更加油滑,入口完全沒有腥味但卻帶有鮪魚特有味道,油脂濃厚味道暈染整個口腔,魚肉滑嫩,筋的口感不明顯,最後搭上醋飯後口味更加調和,唯一缺點是肉片和飯是分開的,在夾的時候要有一點技巧,不然很容易一不小心就上下分家啦。

順億鮪魚專賣店總結

這邊雖然不是所謂正統日式的料理店((五十咩也不愛執著於任何所謂的正統….好吃就好)),但是魚肉吃起來沒有任何腥味,所有今天點的餐點口味都滿調和的,而店內用餐環境整潔度不錯且座位數不少,因此小家庭或是一小群人來這邊用餐應該是不錯的選擇,附帶一提,這邊停車比較不方便,而店家沒有特約停車場,因此要前往時請事先規劃好停車的位置吧。

順億鮪魚專賣店店家資訊

店家資訊: 順億鮪魚專賣店
地址: 台南市中西區府前路二段288號
電話: 06-2995596
營業時間: 11:00~21:30
Facebook: 順億鮪魚專賣店
官網: 順億鮪魚專賣店

順億鮪魚專賣店-全台店址資訊

店鋪資訊 地址 電話
順億新北板橋店
11:00-21:30
新北市板橋區縣民大道二段120號1樓 02-29581388
順億台北長安店
11:00-21:30
台北市大同區長安西路47之3號 02-25522918
順億台中忠明店
11:00-21:30
台中市西區忠明南路112-2號 04-23266628
順億台中文心店
11:00-21:30
台中市西屯區文心路三段140號(櫻花路口) 04-23111051
順億嘉義仁愛店
11:00-21:30
嘉義市西區仁愛路238號 05-2271528
順億嘉義中山店
11:00-21:30
嘉義市東區中山路147號 05-2761629
順億屏東太平洋店 
11:00-22:00(平日)
10:30-22:00(假日)
屏東市中正路72號B1
(屏東太平洋百貨地下1樓)
08-7661558
順億屏東店
11:00-21:30
屏東市自由路439號 08-7380696
順億台南裕信店
11:00-21:30
台南市東區裕信路385號 06-3316511
順億台南府前店
11:00-21:30
台南市中西區府前路二段288號 06-2995596
順億高雄成功店
11:00-21:00
高雄市前鎮區忠勤路23號 07-3328198
順億高雄右昌店
11:00-21:30
高雄市楠梓區藍昌路368號 07-5913198
順億高雄岡山店
11:00-21:30
高雄市岡山區中山南路459號 07-6225196
順億高雄文山店
11:00-21:30
高雄市鳳山區文衡路485號 07-7678108
順億高雄南屏店
11:00-21:30
高雄市鼓山區南屏路583號
(明誠三路、南屏路口)
07-5223738
順億高雄自由店
11:00-21:30
高雄市左營區自由二路223號
(明誠路、自由路口)
07-5585868
順億高雄三多店
11:00-21:30
高雄市苓雅區三多三路260號
(捷運紅線R8,5號出口)
07-3339878
順億高雄總店
11:00-21:00
高雄市前鎮區漁港南一路39號
(前鎮漁港、西岸碼頭)
07-8110559
順億高雄同盟店
11:00-21:30
高雄市三民區同盟三路710號
(近願景橋)
07-3110985

 

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