2017.07.08

台南全麥涼麵清爽又獨特,夏天誘人食慾好滋味台南市南區|美都麵店

歐麥尬!台南夏天的太陽實在給他有夠大蕊的說，到了中午想要吃個東西都要考慮很久，這時來碗清涼爽口的涼麵最能刺激食慾了，美都麵店的涼麵是台南不少人心中的口袋名單之一，咖啡色澤的全麥涼麵搭配帶有水果酸甜滋味的醬汁讓人一整個食慾大開，以及那調配剛剛好的麻醬風味，夏天時三天兩頭就要到這邊吃上一回。

外觀環境及菜單資訊: 美都麵店

夏天天氣就是熱，中午食慾都被太陽曬到乾癟癟的了，來點涼麵是最棒的選擇了，今天走訪一間從台南美食社團得到的口袋名單-【美都麵店】，店面座落於五妃街上，靠近夏林路及台南水萍塭公園附近，美都涼麵店下午時段沒有休息，因此可以挑離峰時段到訪。

小小的店面，大約20多個座位，先找位置入座吧。

對了，菜單放在門口櫃台附近，若是要夾小菜的話冷藏櫃裡面有不少樣式，夾完後就交給老闆娘分切，價位大多介於5~30之間。

來看個菜單點餐吧！今天五十咩到【美都麵店】這邊主要的目標當然是〔美都涼麵〕囉，除此之外，爬文時有爬到他們家的滷菜好像也不錯，所以五十咩也夾了幾道小菜試試。

備註: 2018年5月資訊更，新菜單中的「榨菜肉絲麵」已經沒有販售囉，這邊標註一下

〔美都涼麵〕一上桌，飄起一股涼冷的氣流，夾帶點全麥麵條的香味，夏天聞到這個，食慾就一點一滴地被勾出來了，咖啡色的全麥麵條看起來挺誘人的說，搭配的配菜有泡菜、小黃瓜、紅蘿蔔…等，好像很美味欸。

這邊小菜今天五十咩點的是〔豬頭皮〕，【美都麵店】的豬頭皮走的不是Q彈口感的路線，一入口皮肉都是滷軟且滷到透徹，滷汁的味道也都透進裡面了，在咬開時，從口中化散開來，還蠻喜歡這種軟軟的口感，而另外一個〔魚乾x豆乾〕的小菜，小魚乾吃起來帶有特有的香氣之外，也沾染了點滷汁的甜味，而豆乾口感硬實，有點像是在吃鐵蛋的感覺，咬下後可以感受到濃厚滷汁的醬香，而醬汁甜中帶著微辣，還有椒類的香氣交參期間，滷透率根本就差不多是100趴拉，微甜微辣香味濃厚，一整個超入味的超涮嘴的說。

〔美都涼麵〕先打開醬包，通通加入麵裡喇一喇吧!攪拌的同時，芝麻的香氣和醬汁的鹹香夾帶著全麥麵條淡淡的香氣飄出，帶點涼涼冰冰的感覺，越攪拌的同時越是覺得飢腸轆轆。

〔美都涼麵〕，夾上一大口送入口中，這邊麻醬的醬汁風味調的滿好的說，有鮮明的芝麻香氣之外，整體醬汁不會調得太過濃稠，因此可以比較均勻的批覆在麵條外，由於有搭配檸檬、台式泡菜、鳳梨，醬汁除了麻醬香氣之外，還交參了鮮明的酸香在其中，以及一些鳳梨的香甜味道，夏天吃起來既順口清爽又開胃，而麵條本身口感帶點嚼勁不會太軟，是五十咩喜歡的口感，一整盤很快就吃個精光。