台南 一年只上兩天班的五黑家涼麵「和風丸」,今年錯過就再等明年 台南市北區|五黑家

『有緣千里來相會,無緣面對不相逢』,五黑家涼麵終於讓五十咩吃到了,五黑家是一間主要以雞湯為底的日式拉麵店,到了夏天才偶爾會推出涼麵,五十咩第一年看到他時已經過了涼麵推出的時期,第二年則是忘記要吃,到了第三年終於讓五十咩吃到他們家的涼麵了,所以要吃五黑家涼麵就隨緣囉,就算沒有吃到涼麵,聽說平常的拉麵也很正點,接著就一起來看看五黑家的夏日特別菜單「和風丸」。

五黑家外觀環境及菜單資訊

在公園北路的五黑家是五十咩好幾年前就已經耳聞過的店家,身旁也有不少朋友推薦他們家的拉麵,但是五十咩總是對湯麵沒有興趣,不過對於他們家一年出場一次的涼麵還蠻有興趣的,終於盼啊盼的到今年有機會一嚐宿願。

五黑家位於台南車站附近的公園北路上,靠近南二中以及兵工廠轉運站,店面以黑色系牆面搭配木質門面,低調到讓人經過時常常忽略。

推開拉門進到店裡,小小的店面座位不多,就大概看到的10個位置圍繞著吧台,店裡瀰漫著柴魚的香氣,一整個讓人入店後就聞到那魅惑著食慾的香氣。

若是內用人太多的話,在一側有待位區等候入座,這天五十咩11點到訪一開門,看到坐著滿滿的人後,就默默關上拉門,想說等過了用餐時段再訪,到了大約下午1點半時先撥個電話到五黑家預留一份涼麵,大約到2點半才開始有位置,好像不少人都已經知道五黑家今天有涼麵開始上班了說,聽說已經被預訂不少份了。

五黑家菜單

這邊五黑家菜單是2018年6月拍的,涼麵只有限定時間才會推出,一年大概出場個幾天吧,而今年2018則是出場2天。

涼麵指的就是下面菜單中的「和風丸」,涼麵「和風丸」一份是230元,份量是固定的,而「拌麵。橘」則可以選擇搭配牛舌或是豬肉叉燒,麵量則有三種份量可以選擇,價錢則是一樣的。

五黑家平常主要是在賣雞湯為基底的拉麵,五十咩今天到訪時沒有細問,之後有機會再訪時,要好好找一下適合自己口味的麵條硬度及膠質黏度。

五黑家餐點介紹

過了一會兒五黑家涼麵和風丸」終於入手拉。

涼麵上面放上炙燒鮭魚、溏心蛋、鯡魚卵、鮭魚卵,還有撒上一些蔥花、海苔,再搭配磨的芥末,挖歐,一入手時芥末、蔥花香氣直直上衝,在炎熱的中午聞到這味道還挺誘人食慾的說。

鯡魚卵酸甜帶魚卵啵啵啵的口感。

炙燒鮭魚帶有炙燒後的香氣伴隨著鮭魚脂肪香,口感吃起來肥軟之外搭配炙燒後的魚肉纖維感,讓麵條增添不同的口感和豐富度。

最後把麵條和下面的醬汁及芥末攪拌均勻,醬汁除了鹹香之外還有柴魚淡雅迷人的香味伴隨著,五黑家涼麵麵條的口感是五十咩喜歡的,Q彈十足,而且好像很容易吸附上醬汁的樣子,醬汁沾附上後就很快吸附透心,一點醬汁的鹹甜搭配芥末特有的微嗆還有香氣,吃完後不時還有柴魚淡雅迷人的香味在口中迴盪,齁齁齁,天氣熱的時候來上一碗就是爽快,還有那滿滿的蔥花香也是讓人胃口大開,一整碗麵吃得順口大滿足。

一口麵條、一口炙燒鮭魚肉、再來口溏心蛋,不時鮭魚卵還跑出來在口中爆裂的那種口感,一整碗麵吃起來不論口味口感上,層次感十足又有趣。

涼麵還會附上飲料私房雞湯,雞湯可以續一碗,湯頭清香順口不重鹹,香氣淡雅迷人,吃完涼麵後來上一碗,喝完後為這餐畫下完美的句點。

總結: 五黑家

五黑家涼麵一年才出場個幾天,這次終於讓五十咩吃到了,整體吃起來風味平順,一開始吃沒有感到特別驚艷,吃著吃著卻又不知不覺越來越著迷,讓人一口接著一口把麵條送入口中,吃完盡是滿足感,之後肯定還會再訪來試試五黑家的其他品項。

店家資訊: 五黑家

店家名稱: 五黑家
地址: 台南市北區公園北路104號(google map)
電話: 0917582502
營業時間:(平日)17:00~22:00 (假日)11:00~15:00, 17:00~22:00
公休: 星期一、星期二
每人平均價位: 220~270
店家FB: 五黑家

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