台南 安平碳佐麻里附近的人氣麵店,除了裝潢好之外,口味也讓人回味 台南市安平區|放下麵子麻辣麵舖

前陣子在台南府前路上有一間新店「放下麵子」,經過的時候常常看到不少用餐的人潮或是排隊候位的人潮,因此還蠻好奇這是間什麼店,最後沒想到竟然是間麵店,一間麵店到底有什麼魅力,讓這麼多人在門口等候咧?是價格便宜、環境超美、還是東西超好吃?終於這天有機會跟朋友可以一探究竟了。

放下麵子外觀環境

今天格友巨鼠相約,說要來去走訪一間府前路裝潢還不錯的店家【放下麵子】,這間店之前五十咩經過府前路去吃碳佐還是Shojo燒肉時,都有留意到,到了用餐時間常常排上不少人潮,而且對他們餐點還蠻有興趣的說,既然巨鼠相約就決定一同前往囉。

當天一開店的時候就馬上到店,沒想到店門前已經排上不少要用餐的人潮。沒想到他們家開店已經好一陣子了,人氣還這麼旺欸,看來應該是間有實力或是有特色的店。

放下麵子環境

排隊後進到店裡找位置入座,放下麵子的店內店外裝潢素雅簡約,以水泥灰色系搭配上木質紋路的桌椅,店內環境不小,還算蠻寬敞的說。

放下麵子菜單資訊

放下麵子菜單品項還蠻簡潔的,主餐就只有兩種,有『大家都愛套餐』及『邊緣人套餐』。比起大家都愛套餐而言,邊緣人套餐的話,會有多了花枝漿以及香菇漿搭配。

其中有分成「麻辣」或是「清燉」兩種湯底,可以選擇「牛肉」或「豬肉」當作主肉。另外若是覺得餐點份量不夠的話,可以選擇加價增加麵量。選麻辣湯頭的朋友,可以評估自己嗜辣的程度,對辣度進行調整。

除了套餐之外,還有一些小菜、飲料、冰品可以選搭。

放下麵子餐點介紹

 

放下麵子「邊緣人套餐-麻辣牛肉」

過了一會兒,我們的餐點上桌囉,這道主要是五十咩吃的「邊緣人套餐」,選的是麻辣湯底,搭配牛肉。放下麵子的餐點似乎湯和麵是分開的,兩種套餐都是做成乾拌麵的形式,麵的上面有放上鴨血及半熟蛋搭配。

邊緣人套餐湯的部分有選的主肉-牛肉、花枝漿、香菇肉漿。

湯喝起來辣麻交錯,辣勁來得快但是去的也快,店裡基本的口味上對五十咩而言,是剛好的辣度。

先吃口麵吧,由於底下有醬汁的樣子,把麵拌一拌時,醬料的香氣帶點辣度的感覺,聞起來超香超誘人,裡面似乎還夾帶著油蔥酥還是紅蔥頭的香味,越拌越是讓人口水大流。

放下麵子的麵條是有點像粗的拉麵那種感覺,外觀帶點微微的綣曲感,夾的時候估溜估溜的。麵條口感帶有Q感,而且外面吸附上醬汁的香氣,吃起來油香伴辣,讓人越吃越涮嘴。男生或是食量大的朋友,建議加麵分量會比較夠。

牛肉的話是五花肉,有油脂層交錯著肉層,吃起來肥彈。

香菇肉漿還有花枝漿,香菇肉漿帶點甜味還有丸子彈性,伴隨香菇淡淡尾韻。花枝丸漿Q滑,伴隨著點花枝塊的口感。兩種配料吃起來風味還有口感也都不錯,搭配上麻辣的湯底不會違和。

放下麵子「大家都愛套餐」

這道主要是格友吃的「大家都愛套餐」,也是將湯還有麵分開放。麵的話吃起來油香油香,那誘人的油蔥酥香味,讓人一整個胃口大開,搭配麵條本身QQ的口感,吃的一整個很過癮。

清燉的湯清甜,這道比較適合口味淡一點的朋友。

朋友吃的梅花豬肉口感正常。

放下麵子: 加點的小菜「小黃瓜」、「泡菜」、「油條」、「麻辣鴨血豆腐」

除了主餐之外,我們還有額外加點小黃瓜、泡菜、油條來搭配。小黃瓜酸甜伴脆,調味不錯適合夏天。木耳的話也是走酸甜的調味,搭配上木耳特有的彈性,吃起來爽口。只不過五十咩拍照時忘記將焦點集中在他們兩個了,都只有放在背景而已,就再多包涵一下囉。

其中除了小黃瓜還有木耳外,五十咩最愛的加點項就是油條了。

油條吃起來炸得酥脆感十足,沒有油臭味,搭配上麻辣的湯頭更合拍,讓人一條接著一條吃得超過癮。

麻辣鴨血豆腐吃的時候完全忘記口感,主要是吃油條吃得太過癮了,完全忘記記錄一下,所以有興趣的朋友再自行嘗試囉。

放下麵子總結

放下麵子是一間整體都還蠻不錯的店家,除了環境打造的簡約舒適之外,餐點的口味也不錯,帶點Q感的麵條,搭配上他們家的伴醬,讓人涮嘴的停不下來,是在跟對於環境及裝潢比較要求的朋友用餐時,會選擇的口袋名單之一。

放下麵子店家資訊

店家名稱: 放下麵子麻辣麵舖
地址: 台南市安平區府前路二段546號(google map)
電話: 06-2998910
營業時間: 11:30-14:30  17:00-20:30
公休: 星期三、四
店家FB:放下麵子麻辣麵舖

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