台南 在永康也可以吃的到來自台北的好滋味,Q彈甜不辣x店家自製醬料好美味 台南市永康區|森間食堂

之前五十咩曾經有一陣子待過台北,偶而會去吃台北甜不辣,但是到了台南好像很少看到有人在賣诶,最後終於在台南永康找到了一間以台北甜不辣為主打的森間食堂森間食堂甜不辣口感跟之前五十咩在台北吃到的還蠻像的,搭配上特製的沾醬後,一整個更是合拍,由於營業時間還蠻久的,到了下午當成點心,或是到了晚上當成宵夜應該都還不錯喔!

森間食堂外觀環境及菜單資訊

森間食堂是一間從台南愛吃鬼-花露露手邊得到的口袋名單,但是她分享完後,店家根本一整個忙到不可開交,大概約莫過了1個多月後,終於讓五十咩逮到機會一”嚐”宿願。

店家主打台北甜不辣,在台南販售台北甜不辣的店家不多,因此顯得更加稀奇。

遙望當年…五十咩在台北求學外宿時,由於巷口有間連鎖的店家-賽門甜不辣,常常就近吃碗甜不辣解決一餐,當時的印象猶在眼前…但是到了台南後,已經很久沒有嚐到以往懷念的滋味了,因此一看到花露露分享時,就決定一定要到森間食堂試試,一解舌尖所思念的美好回憶。

森間食堂從下午營業到凌晨,最晚到半夜11~12點,因此晚上想要吃點宵夜也是滿適合的,而中午雖然沒有營業,但是也可以提前預訂自取外帶。

店家主要是以台北甜不辣做為主打,也就是菜單中的森間煮,而套餐的話則是多加了烏龍麵或是冬粉搭配,除此之外,還有咖哩口味可以選擇,若是覺得想要再吃更多一點的話,可以選搭嚴選火鍋料增加餐點豐富性。以下菜單是2016年6月所拍的。

嚴選小食每隔一陣子都會依照季節而有所變更,種類會寫在店家的小黑板上面,有興趣的就自行參考一下囉。

點完餐後稍待一會兒在店裡隨處拍拍。

附帶一提,用餐完後幫忙將餐盤放在平台上吧。

一旁有店家自己熬製的決明子紅茶可以飲用!

決明子紅茶,風味濃厚且調和,紅茶和決明子兩種香氣的風味融合為一體,調和且互相有加乘的效果,紅茶的香味鮮明,伴隨著決明子特有的清爽感,讓整體相得益彰,一整個去油解膩,除此之外,整體茶味不會過澀,就算是無糖也挺好喝的。

看著鍋爐中有好多配料都放在裡面烹煮著,等待同時飄出陣陣香氣。

偶而可以看到老闆會出沒幫忙,其他時間大部分是老闆娘hold住全場。

稍待一會後終於要上桌了,老闆娘會詢問要不要加香菜,蒜泥,辣椒,若是有不吃的記得跟老闆娘講喔!

今天五十咩點了一份森間煮套餐x烏龍麵,店家使用的是陶瓷碗盤,放在木製的托盤上一整個超有質感的啦,而烏龍麵和關東煮分別放置於不同的碗中,上面有淋上店家調製的醬料。

其中森間煮裡面配料有,甜不辣片,甜不辣條,白蘿蔔,米血,鱈魚丸,貢丸,黃金魚蛋,油豆腐。

剛上桌時,其實緩緩飄出的香氣逐漸喚起腦中深藏已久的回憶,剛入口,那似曾相似的味道從舌尖蔓延到腦中,喚起壓縮已久的回憶,憶頓許多影像如幻燈片般快速在腦海中閃過…不小心歪樓了,回歸正題吧。

店家自行調製的醬料帶點稠度,稍微巴覆在配料之上,鹹淡比例調配得宜,入口鮮明的甜味伴隨醬料香味和一些鹹味,接著再和配料相互搭配,使整體風味大幅提升。

先來口甜不辣條吧,森間食堂甜不辣口感很好,鮮明的Q彈口感伴隨著甜不辣特有甜味,一根一根入口讓人停不下來。

再來試試甜不辣片囉,挖歐,這個更是我的最愛,外表沾附上醬汁後看起來油亮油亮的,快點咬上一口吧,比起一根根的甜不辣而言,入口口感更是Q彈紮實,風味也更加濃厚,帶有更加鮮明的甜味,吃起來雖然有點小油,但是五十咩自己覺得風味挺不錯的,更是讓人迷戀心醉。

還有這邊的米血,也是五十咩很愛的一個配料樣式,口感不會過於軟爛,配上醬汁更是完美。

白蘿蔔燉煮很軟,咬開同時夾帶特有的香甜汁液瞬間迸散,接著和外面批覆的醬料合一,伴隨著一點鹹香及辣度,哇歐,一整個就是我的菜!

一問之下原來店家一早在菜市場挑選,將纖維削掉,讓口感變得更加順口,經由長時間的熬煮後使白蘿蔔煮到透心,再加入大骨熬煮的湯頭,讓鮮甜味及層次感更加提升。

除此之外,裡面還有加黃金魚蛋,油豆腐,鱈魚丸及貢丸,這邊就不一做介紹囉。

吃到都快要忘記我還有烏龍麵了說,烏龍麵用小碗裝盛著,吃起來帶點Q硬口感,搭配醬汁,一點辣度,一點蒜香,雖然簡單,卻又讓人想細細品嘗。

還有別忘了森間煮吃完後,記得把碗拿給老闆加湯,將剩下的醬汁和湯伴一伴,湯汁中融有甜不辣及其他配料的味道在其中,再結合了醬汁的味道!齁齁齁,一整個是完美的ending~若是在冷冷的冬天來上一碗,簡直超幸福的啦!

當天中午吃完後,宵夜場二訪。

隔天繼續再訪,這次點的是當日特餐,若是吃不慣台北甜不辣醬料的話,選特餐就沒有錯啦,特餐是以咖哩為基底,店家還有額外加入蔬果及其他材料來增加整體的風味,但是吃完一定會覺得咖哩似乎沒有什麼…所以店家有搭配一小碟秘密武器可以讓人沾著享用增添風味。

齁齁齁,這果然一搭之後令人耳目一新,店家主要是用麻油來搭配(在照片左上方的那一小碟子),诶~麻油這樣配著吃有搭嗎?一開始心中不禁有疑問,結果一吃之後整碗瞬間被五十咩秒個精光,有興趣的人就自己試囉,這篇懶得再記述這麼多了((明明就是自己廢話一堆…..。

總結: 森間食堂

森間食堂調和且風味鮮明的決明子紅茶、令人難以忘懷的醬汁配上口感絕佳的甜不辣、還有秘密武器威力加強版的咖哩甜不辣,餐點完完全全擄獲五十咩的吃心,我可能暫時有一陣子會持續到這邊報到了吧!

附帶一提,店家有些時段人比較多,像是下午點心時間(大約5點附近)、以及晚餐時段,有可能要等久一些,建議離峰時段或是提前打電話訂購喔,若是店家提前太早賣完的話會在粉絲頁公告,像是前一陣子花露露PO文後常常大約店家9點就收攤了…這哪招。

店家資訊: 森間食堂

店家名稱: 森間食堂
地址: 台南市永康區成功路181號(google map)
電話: 0918711802
營業時間:  15:00~0:00
公休: 星期二
每人平均價位: 55~70
備註: 中午預定時間: 建議在當日上午10:30~11:00以電話或是line訂餐,若是能前一天預訂更好
店家FB: 森間食堂

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