台南 滷味跑錯棚?歸仁早餐新選擇! 台南歸仁區|阿母ㄟ滷味

台南歸仁早餐時段想吃什麼餐點呢?想要來分在地的古早味-肉粿羊肉湯炒米粉粽子?還是一般西式吐司漢堡,或是中式的豆漿饅頭蛋餅,超多種選擇的拉!但是有看過有人早上賣『滷味』的嗎?一整個感覺超級跳tone的拉,今天就跟著五十咩來去台南歸仁吃一間在早餐時段出沒的滷味吧!

外觀環境及菜單資訊:一周營業1天,週日限定早餐!阿母ㄟ滷味

上次到歸仁吃完蛋餅後覺得嘴巴還有點不滿足,在附近四處晃晃,突然發現欸?怎麼有個小攤子怪怪的,是滷味攤嗎?現在好像是早上9點欸,一整個覺得很奇妙,所以就停車下來問問現在是有在賣滷味嗎?竟然「阿母ㄟ滷味」從”早上”6點就開始賣了….哪招,這麼早會有人要來吃滷味喔?

五十咩真的把疑惑問了老闆娘,老闆娘說早上還蠻多人吃滷味的說,今天只剩下檯面上的了。

價目表如下所示,大多介於10~35元,五十咩初次,覺得應該還好的說,所以一開始到訪沒認真拍,吃完後好像覺得有合我胃口,因此想說第二次再訪時再來重拍。

五十咩一開始以為是每天早上有開,沒想到由於老闆娘另外有正職,所以他們家一周竟然只營業一天,五十咩撲空了好幾次,最後才私訊他們家粉絲團詢問,得知一週只有星期日營業,而且有時也不一定會開店,所以就撲空撲空再撲空,終於一日有緣遇到他們家開店了說。

滿滿的滷味擺放在檯子上,打開防塵蓋時,還逸散出香香甜甜的醬香。

鴨頭、大腸、滷蛋、豬皮、豆乾、米血、甜不辣,各式常見的滷味應有盡有。

隨意夾了喜歡的品項就交給老闆娘再加熱一下。

最後還會加上胡椒、蔥花稍微增添一些風味,站在一旁看著,陣陣的香氣讓人一整個受不了。

終於入手了,熱騰騰香噴噴的滷味可以開吃啦,五十咩早上還沒吃,所以就直接在店旁邊享用,老闆娘還搬出小桌子小椅子讓五十咩方便坐著吃,五十咩總共夾了豬大腸、豬皮,鳥蛋、甜不辣、米血、豆乾,好像是115元的樣子。

大腸和豬皮是五十咩最愛夾的滷味了,豬皮QQ彈彈的口感吃起來帶點黏滑,還有彈軟不會過韌難咬的大腸,兩個都容易吸收滷汁,搭配滷汁甜甜的醬香,口感彈彈黏黏,一整個就是五十咩的最愛。

 

另外甜不辣五十咩也喜歡,彈彈的口感搭配煮後醬汁的香甜,以及半身特有的甜甜風味也很涮嘴。

 

鳥蛋吃起來醬汁的鹹香也都有進去蛋黃裡面,也還蠻好吃的。

其他像是米血是鬆軟口感,吃起來口味不會過重,淡淡鹹香淡淡胡椒香氣,還有蔥花搭配,整體口味不會太厚重,豆干和貢丸都是五十咩愛夾的滷味配料,有興趣的話就自己試試囉。

對了對了,還有愛吃辣的人,他們家的辣椒也不能錯過喔,老闆娘說他們是自己炒的辣椒,五十咩不嗜辣,沾上一咪咪就快瞬間升天了說,但若是將配料蘸上一點辣椒後,再沾點底下的醬汁,通通一同吃下,食材的口感搭配醬汁的鹹甜,還有胡椒的香氣,最後藉由辣椒,讓整體多了辣度及辣椒特有的香氣,一整個層次感十足。

最後附上慵懶的店狗『福氣』!

偶而會抬頭,但幾乎都是呈現慵懶的pose,一整個就是超古錐的拉!

總結: 阿母ㄟ滷味

阿母ㄟ滷味】在早上賣滷味一整個超新奇的,而且他們家的滷汁香香甜甜,搭配食材本身的口感以及配料的香氣,還有在一咪咪辣度,整體口味不會太厚重,一整個就讓五十咩覺得十分涮嘴,一口接著一口吃,但他們家一周只有營業1天,有時那天還有可能休假,若是有興趣的人就自行私訊他們家粉絲頁確認營業時間。

到歸仁若是想要吃其他在地美食可以在這邊翻找看看->五十咩的歸仁懶人包

店家資訊: 阿母ㄟ滷味

地址: 台南市歸仁區和平北街94號(google map
電話:0955888038
營業時間:7:00~12:00
公休:星期一~六,有時週日也會休…
每人平均價位:50~100
店家FB: 阿母ㄟ手作粿

台南歸仁美食社團

歸仁美食實在是蠻多的,而五十咩吃過的歸仁小吃美食也不少,都快要比歸仁人還要歸仁人了,為了方便統整美食資訊所以創立了一個「台南歸仁美食不藏私」的社團,只要是歸仁在地美食相關,符合貼文格式的都可以發文喔,歡迎店家或是愛尋覓美食的朋友一起分享自己的口袋名單。

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