台南 歸仁人氣很旺的台式早午餐,涮嘴開胃豆菜麵,還有小菜湯品都不錯 台南市歸仁區|黃家古早味 肉嗲豆菜麵

台南歸仁是五十咩尋覓美食的好所在之一,之前有段時間在歸仁吃了好多間,不論早餐、中餐、晚餐都可以找到還不錯的店家,不知道是什麼緣故,讓歸仁藏了這麼多的美食,最近看到歸仁的社團分享一間五十咩之前吃過的店家「黃家豆菜麵」,聽說店面重新裝潢好了,這天剛好要到關廟去買一個草莓便當,所以經過歸仁時,想說道再訪一下。

黃家豆菜麵外觀環境

【黃家豆菜麵】這間店是五十咩以前曾經走訪過的歸仁店家,最近在2019年重新裝潢,將以前鐵皮屋半開放式的用餐空間加以提升,讓用餐的客人可以更加舒適地享用餐點。

以前走訪的時後還蠻喜歡他們家的肉嗲的說,那咬開後酥脆的外皮搭配豐富的內餡,讓人越吃越涮嘴,不知道現在還會不會再賣就是了。

在原地址的新店面重新開張,看起來有了裝潢後,整潔舒適度感覺一整個大提升呢。

歸仁這邊好像外帶的朋友比較多欸,大部分都是以外帶的客人為主,而他們家現在店裡用餐區還有調理區有分隔開來,內用相較於之前而言,比較不會感到這麼悶熱,店裡現在座位不少,大約能提供20到30位客人在店裡用餐,沒有太大的裝潢,整體整潔簡單舒適為主。

黃家豆菜麵菜單資訊

黃家豆菜麵菜單如下所示,照片是2019年11月拍的,餐點種類還蠻多樣化的說,麵類、粥類、湯品、小菜都有提供,黃家豆菜麵是從早上6點開始營業,過了10點半之後,還會有牛肉麵、咖哩飯、特餐,可以選擇,相較於之前的種類而言,選擇更豐富欸。

其中菜單上還有小菜,只不過應該是品項不固定,所以要吃的話要到櫃檯挑選看看有沒有喜歡的種類。

點完餐後菜單交給店家準備餐點,可以先到檯子上拿個餐具。

黃家豆菜麵餐點介紹

這天和小美阿姨兩人走訪,點了一碗「豆菜麵」以及「涼麵」,另外還有「菜頭排骨湯」以及兩道「小菜」,通通上桌後看起來還頗豐富的說。

黃家豆菜麵: 小菜

黃家豆菜麵的小菜調味吃起來還不錯欸,今天一個是豬肝,另外一道好像是菜心的部位,醬汁搭配上豬肝後吃起來口味還不錯,而且豬肝沒有腥味,烹調的口感也剛剛好,另外菜的話吃起來帶有鮮明脆感,口感不會太硬或太老,調味上來講也不會太過於油膩,兩道五十咩都吃得還蠻開心的說,只不過同行的朋友比較不敢吃豬肝,所以五十咩幾乎一個人嗑掉整盤。

黃家豆菜麵: 豆菜麵

剛上桌時,豆菜麵上面有鋪放上不少豆芽菜搭配,還有一些黃褐色的醬汁,一會兒逐漸聞到鮮明的蒜香,挖歐,中餐肚子正餓,聞到那蒜香味感覺超誘人的。

把麵拌勻後快點開吃吧,黃色的麵條都沾上一層醬汁後,涮涮涮的吸食一大口,麵條口感軟硬剛剛好,煮的口感不會太軟,而且吸收上醬汁之後,夾帶著鹹鹹甜甜的滋味,又伴隨著滿滿的蒜香,吃起來還蠻開胃的欸,而中間還有交錯著不少豆芽菜的脆感,口感上也有變化不單調。

黃家豆菜麵: 涼麵

涼麵則是以豆菜麵的麵條為主,搭配上小黃瓜、紅蘿蔔來增加豐富度,上面澆淋上店家調製的醬料,帶點咖啡色的感覺,一上桌也是散發著醬汁鮮明的香氣。

拌勻後快點開吃吧,醬汁調的還蠻剛好的說,鹹甜的醬汁伴隨著麻醬的香味,還有那鮮明的蒜香讓整體香氣更加有層次,一整盤五十咩沒有三兩下就吃個精光,超順口的啦。

黃家豆菜麵: 菜頭排骨湯

吃完麵後,再搭配碗湯剛剛好,很多人都說他們家的苦瓜湯好喝,但五十咩超不愛吃苦瓜的說,所以好險朋友點的是菜頭排骨湯,不然可能她要自己一個人解決這一碗了。

不知道為什麼他們家的蘿蔔吃起來不會有苦味在裡面欸,之前五十咩有喝過帶有苦味的蘿蔔湯,喝得有點痛苦,但他們家不知道是有挑選過,還是有做什麼處理,喝起來帶有清甜之外,還伴隨著白蘿蔔本身的香味之外,搭配上排骨一整個合拍,當時朋友正在講電話,不知不覺她講完電話後五十咩也把整碗喝個精光,害她一整個生氣氣。

黃家豆菜麵隔壁楊桃湯

吃完中餐後,由於看到隔壁還有賣楊桃湯,最後朋友就順手買了一杯。

阿北好像開店時間頗長的說,之前走訪歸仁時,幾乎都看到阿北都有開業欸。

楊桃湯夏天熱的時候來上一杯一整個很可以,不過現在天氣比較沒這麼熱,只有朋友自己買了一杯,沒有問她好不好喝,有興趣的可以自己試試囉。

歸仁黃家豆菜麵總結

黃家豆菜麵是在歸仁家開業很久,從早餐時段營業到中午的一間麵店,最近重新裝潢後,用餐環境專業與舒適度提升不少,餐點的種類變得更多,讓用餐的朋友選性來說更豐富,而他們家以豆菜麵為主打,把麵條和醬汁拌勻後,那帶有滿滿蒜香伴隨著鹹甜醬汁的滋味很開胃,除此之外,其他的餐點品項也都烹煮得還不錯,像是這天吃的小菜調味剛好,青菜吃起來爽脆、而豬肝不會煮過頭太老,還有那白蘿蔔湯,喝起來順口沒有苦味,偶而早上或是中午走訪歸仁有經過時,就會探訪一下重新回味。

店家資訊: 黃家豆菜麵

店家名稱: 黃家豆菜麵
地址: 台南市歸仁區民族南街16號(google map)
電話: 06-2308222
營業時間: 6:00~14:00
公休:星期日
FB: 黃家豆菜麵

台南歸仁美食社團

歸仁美食實在是蠻多的,而五十咩吃過的歸仁小吃美食也不少,都快要比歸仁人還要歸仁人了,為了方便統整美食資訊所以創立了一個「台南歸仁美食不藏私」的社團,只要是歸仁在地美食相關,符合貼文格式的都可以發文喔,歡迎店家或是愛尋覓美食的朋友一起分享自己的口袋名單。

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