台南 歸仁日式料理生魚片握壽司小店,食材新鮮口味協調順口 台南市歸仁區|漁鮨

台南歸仁有不少美食,應該是五十咩探索蠻多次的鄉鎮了,最近有蒐集到一間日式料理店的口袋名單「漁鮨」,找了一天約上愛吃生魚片握壽司的朋友一同走訪,到訪時店面不大,環境維持的整潔舒適,餐點的部分整體上來說,食材新鮮沒有異味,不同材料的搭配都很協調,不會有太過於突兀的地方,雖然價格不是最便宜的,但是整體環境、餐點口味、服務應對上都還蠻平衡,是一間住在附近的話會在訪的日式料理生魚片握壽司的口袋名單店家之一。

歸仁日式料理漁鮨外觀環境

歸仁是五十咩常常探訪美食的台南鄉鎮之一,最近又認識的格友小美阿姨,而且發覺他口味跟五十咩還蠻相近的說,所以就常常抓他出去一同用餐,今天熊熊想起還有一間有興趣走訪的歸仁日式料理口袋名單「漁鮨」,聽在地的朋友評價似乎不錯,所以就找了一天約小美阿姨一起走訪,這天剛好是「歸仁星期四的夜市」,所以吃完之後還可以順便到夜市走走逛逛。

在門口停好車後進到店裡,漁鮨店裡座位不算太多,大概可以容納10多位客人在店裡內用,跟著店員的代位入座後會送上菜單。

歸仁日式料理漁鮨菜單資訊

漁鮨菜單如下所示,照片是2019年7月拍的,漁鮨的種類蠻多的,有壽司捲握壽司、手卷、生熟食類的丼飯、麵食、湯品、生魚片、烤物或是飯類,其中這是我們今天點的品項,另外生魚片的部分因為我們兩人只吃鮭魚,有問說生魚片是不是可以改成全鮭魚,因此菜單上的鮭魚刺身5片是180元,若是8片鮭魚刺身則是280元,若是點綜合刺身的話就還是原本菜單上面黑體字的價格。

除了菜單上的品項之外,牆面上還有販售一些不固定出沒的餐點可以選擇,最後五十咩點了個酪梨壽司80元。

另外門口有貼說中午時段有提供綜合壽司、綜合握壽司、或是定食可以選擇。

歸仁日式料理店漁鮨餐點介紹

 

漁鮨-蘆筍蝦手卷 NT$50/1個

點完餐後過了一陣子,小美阿姨想吃的蘆筍蝦手卷上桌囉,墨綠色的海苔包裹著生菜、苜蓿芽、蘆筍、以及蝦肉,看起來頗清爽的,看小美阿姨吃的喜孜孜的說,應該是有喜歡這道。

漁鮨-鮭魚刺身 NT$180/5片

五十咩最愛的鮭魚很快就上桌囉,鮭魚的話吃起來新鮮沒有腥味,而魚肉本身鮭魚的香味明顯,搭配上一些醬油、一點芥末,讓整體風味更加有層次,雖然油脂沒有很豐厚的感覺,但吃起來也還不錯。

漁鮨-稻禾壽司 NT$60/6粒

另外除了鮭魚,五十咩最愛的就是豆皮壽司了,豆皮壽司一份是6顆,吃起來有豆皮特有的香味,伴隨著醋飯酸酸甜甜的味道。

漁鮨-鮪魚蔥花細捲 NT$90/6粒、酪梨壽司 NT$80/6粒

接著再來個鮪魚蔥花細捲以及五十咩還蠻喜歡的酪梨壽司,這兩道一份都是六顆。

鮪魚蔥花細捲,裡面除了鮪魚以及蔥花之外,有搭配上一些芥末,直接吃的話口味還算蠻剛好的,沒有鮪魚的腥味,吃起來風味調和伴隨著蔥香。

酪梨壽司也是五十咩很喜歡的類型,只不過同行的小美阿姨吃一口就不敢吃了,他說他沒有直接吃過酪梨比較無法接受,建議敢吃酪梨的人再試試會比較好,吃起來酪梨特有的香味,淡淡的柔柔的跟壽司米結合在一起,滑滑的口感在口中化開,好像有一些美乃滋在裡面,搭配著外面的蝦卵,整體吃起來風味五十咩自己很喜歡,不過酪梨通常喜好很兩極,這道要看個人就是了。

漁鮨-鮭魚握壽司NT$30/1貫、鮭魚肚握壽司NT$40/1貫

愛吃鮭魚的五十咩吃完生魚片其實一定不夠滿足,所以有點上一份鮭魚握壽司以及鮭魚肚握壽司,當時老闆說可以選擇做成炙燒的,就看個人喜好了,最後五十咩是兩種都請老闆幫我們炙燒,一上桌後,鮭魚經由炙燒後看起來帶上一些微微的焦感,一散發著鮭魚肉炙燒後特有的誘人香氣,這道不能放太久,拍一拍就快點開吃了。

炙燒鮭魚握壽司吃起來帶有鮭魚本身鮮明特有的香味,伴隨著炙燒後微微的焦香,搭配著底下的醋飯,吃起來風味剛剛好。

若是像五十咩喜歡吃油脂豐厚的人,就一定要點上一份炙燒鮭魚肚握壽司了,鮭魚肚有豐厚的油脂,經由炙燒後,底下的醋飯也吸收了一些魚肉的油脂,整體吃起來更加滑順,油脂風味更加豐厚,伴隨炙烤香味層次感更加迷人。

歸仁日式料理漁鮨總結

漁鮨歸仁開不算久,但整體而言都還不錯,環境上沒有太多的裝潢,用餐起來整潔舒適,餐點吃起來都還蠻新鮮的沒有異味,口味上好幾道五十咩自己都還蠻喜歡的,整體風味搭配的很協調,不會有什麼味道特別搶戲,雖然價格可能不是最便宜的,但是卻是環境及口味而言,整體比較平衡的店家,若是五十咩住附近的話,漁鮨是想吃日式料理時的待選口袋名單之一。

歸仁日式料理漁鮨店家資訊

店家名稱: 歸仁日式料理漁鮨
地址: 台南市歸仁區復興路169號(google map)
電話: 06-3388122
營業時間: 11:30-14:30  17:30-21:00
公休: 星期二
店家FB: 漁鮨

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