台南 特有新營早餐小吃「豆菜麵」,經營將近70年的在地老店 台南市新營區|阿忠豆菜麵

新營鄰近鹽水,在走訪鹽水行程時,嘗嘗會繞到新營吃個美食,覺得新營小吃還蠻有特色性,最近由於朋友到新營喬身體,因此在早上的時段到訪新營,也開啟了一連串的新營早餐吃吃之旅,新營早餐中,有在地特色的就屬新營豆菜麵啦,今天一起探索一間在地傳承將近70年的豆菜麵店【阿忠豆菜麵】吧。

新營阿忠豆菜麵外觀環境

最近朋友到新營喬身體,所以常常一早走訪新營新營早餐之中,最有在地味的大概就是新營豆菜麵了,五十咩之前有吃過「原台電新營豆菜麵」,在同一條路上,有另外一間新營知名的豆菜麵新營阿忠豆菜麵】,第二次探訪新營就決定吃這間了。

停好車後走到店面,他們家店裡座位還蠻多的欸,而且環境還蠻寬敞的,因此用餐起來舒適不少。

店內店外都有座位讓客人內用,當天用餐時,人潮幾乎一直持續有,沒多久一下就滿了,但好像大家都吃頗快,當天看到店裡的客人,通常都不太需要等太久的時間就有位置可以坐。

新營阿忠豆菜麵菜單資訊

阿忠豆菜麵菜單如下所示,照片是2020年1月拍的,店裡主食有豆菜麵,分成大小碗可以選擇,另外還有羹麵,不過初次到訪,當然就要選個豆菜麵才對囉。

除此之外,阿忠豆菜麵湯品的選擇多,另外也有一些小菜可以選搭,這邊就依照喜好隨意挑選囉。

阿忠豆菜麵原來從民國40年開始,到現在算一算已經快要經營70年了欸!根本就是豆菜麵界的老店了。原來豆菜麵一開始就以清涼爽口為主打,沒想到竟然可以打下一大片江山,覺得還蠻佩服的說。

店員在空檔時會把豆菜麵先分裝到碗,所以我們入座沒多久,麵很快就上桌了,而湯類的話還要分切加熱,所以會比較慢上。

新營阿忠豆菜麵餐點介紹

這天我們兩人走訪,各點了小碗的「豆菜麵」,再搭配個「肝連湯加豬血」。

新營阿忠豆菜麵-肝連湯加豬血

一早先來個肝連湯暖暖胃,暖了胃之後,食欲一整個都開了,肝連的話吃起來肉的口感帶有彈韌性,肉質不會柴,加點所以多了豬血,吃起來更豐富,裡面還有韭菜搭配一些榨菜、薑絲,味道更豐富。

新營阿忠-豆菜麵(小)

豆菜麵小碗的一上桌,麵的外表看起來呈現淡淡的黃色,還有搭配上一些豆芽菜,一定不少人覺得奇怪,這個麵是直接這樣吃嗎?當然不是囉,他單吃的話,單純就麵條本身淡淡的味道還有豆芽菜的口感,還蠻單調的說。

要吃的話請記得和醬汁合體,把麵條和醬汁均勻攪拌後,麵條除了涼涼的感覺之外,還披覆上醬汁的鹹香,又多了蒜香吃起來更加涮嘴,而他們家有三種醬料可以搭配,這個是最基本款。

另外一款則是有豆豉調配的辣醬,而且味道比基本的醬汁偏鹹不少,所以辣醬不建議加太多齁,吃起來還會有豆豉特有的香味在裡面,伴隨辣度的尾韻,建議一開始先加一點就好,當時看到隔壁桌的阿北直接三大匙下去,五十咩都看傻了,阿北口味吃很重餒!

第三種醬汁應該還蠻大眾的,搭配伴著吃會有點甜甜辣辣的感覺。三種醬汁都放在桌上,就看自己的喜好來做添加囉。

新營阿忠豆菜麵總結

阿忠豆菜麵是從早餐時段就開賣的店家,賣到下午時段,餐點還蠻有在地特色性,口味吃起來也不錯,豆菜麵是吃涼涼的麵條,阿忠有提供三種醬汁可以讓客人搭配,就可以依照喜好自由添加,若是有經過新營的朋友可以嘗嘗這間在地傳承將近70年的特色小吃,體驗一下台灣各地不同的飲食文化。

新營阿忠豆菜麵店家資訊

店家名稱:新營阿忠豆菜麵
地址: 台南市新營區中正路25號(google map)
電話: 06-6379688
營業時間: 4:30-15:00
公休: 星期三
店家FB: 新營阿忠豆菜麵

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