屏東 樹豆x豬腳混搭,原住民威爾剛入菜,屏東內埔特有的豬腳湯 屏東縣內埔鄉|樹豆豬腳湯

對於兒時生長的家鄉【屏東內埔】的美食總是多了一份不可磨滅的情感,因此每次回到內埔時,總是想要介紹幾間店家,今天走訪一間在昌黎祠六堆天后宮周邊的小攤,攤子裡有販售應該算是屏東內埔特有的湯品【樹豆豬腳湯】。

外觀環境及菜單資訊: 樹豆豬腳湯

樹豆豬腳湯是一個五十咩從小時候就烙印在味蕾記憶體中的一道料理,是媽媽還蠻常會煮的一道湯品,但不知道為什麼長大後,到外縣市生活,就還蠻少看到這類的餐點,這次就走訪一間隨意踩的內埔小攤吧。這間【樹豆豬腳湯 】位於內埔昌黎祠側邊的對街,應該留意一下就可以看到招牌了,店裡主要有販售樹豆豬腳湯是今天五十咩最主要的目標。

小小的攤子除了樹豆豬腳湯之外,似乎還有賣其他品項。

菜單如下所示,是2016下半年所拍的,店裡賣不少飯類、麵類、還有湯品,由於內埔是一個客家庄,因此自然而然的還有不少客家菜好選擇囉,像是薑絲炒大腸、粉腸之類的品項。

今天五十咩最主要的目標就是【樹豆豬腳湯】囉。

今天已經是大約店家快要收攤的時間了,不想吃太多,只點了一盤【炒粄條】以及【樹豆豬腳湯】,點完餐後過了一會兒,餐點就上桌囉。

炒粄條】不會太油膩,風味清爽,有豆芽菜、肉絲…等配料搭配,粄條炒的不會過爛,帶有醬料的鹹香,風味正常,在內埔炒粄條五十咩已經心有所屬,今天這間就單純簡單介紹一下。

登愣~來歡迎今天的主角【樹豆豬腳湯】上場囉,既然叫做豬腳湯,當然有豬腳在裡面囉,除此之外,還有一些香菜或是調味提香用的配料搭配在其間,整碗湯上桌時,呈現一些白濁帶點乳白色的外觀,熱氣夾帶出滿滿熟悉的香氣,挖歐,一上桌就先給他深深的吸上一口,齁齁齁,就是這個熟悉的味道。

樹豆豬腳湯】除了豬腳之外,當然有樹豆囉…,一顆顆的樹豆都藏在湯底,舀起一匙,這圓滾滾帶點深黃褐色的的就是五十咩小時候常吃的樹豆囉。小時候媽媽都說這是樹豆樹豆的,到底樹豆是什麼五十咩當時也不清楚,在網路上檢索了資料一下,發現原來樹豆是原住民的威爾鋼,挖歐,好像很厲害的感覺,為什麼五十咩從小時候就吃了,怎麼感覺一點功效都沒有咧。而屏東內埔為什麼會有這道小吃咧,從網路上得知好像是因為內埔跟原住民聚落還蠻接近的緣故,因此飲食的部分相互融合,就造就了這道【樹豆豬腳湯】。

參考資料:
1. 原住民的威爾剛 樹豆熬煮勇士湯
2. 271集-六堆美食樹豆湯

好啦,不小心介紹太多周邊資訊了,回歸今天的主角【樹豆豬腳湯】吧,樹豆一顆顆小小粉粉的口感,五十咩小時候就很喜歡了,白濁色的湯喝起來不只是清湯的感覺,裡面似乎吸收了豬腳烹煮的油脂、骨頭燉煮的味道、還有樹豆澱粉特有的風味交融其中,喝上一口,挖歐,整個感覺都來了,這是五十咩小時候懷念的味道之一阿。而豬腳口感偏Q韌,蘸上由醬油、蒜頭、九層塔調配醬油,來多了份在地的鹹香風味,整體對五十咩而言口味有點重,但是還是蠻喜歡這道湯品的說。

地點更新

2017年12月時,五十咩回家發現他們搬家了,離原本的位置不遠,只是稍微往隔壁靠大排水溝的方向搬過去一些些,在黃色貨櫃的旁邊,整體環境看起來整理得比原本的還要好一些。

總結: 樹豆豬腳湯

樹豆豬腳湯應該算是一道在內埔客家庄特有的小吃之一,五十咩對他有特殊的情感因此私心加了不少分,不知道沒吃過的人對這道料理的感受如何,想試試的就自己評估看看囉,若是大家知道哪裡有好吃的樹豆豬腳湯也可以推薦給五十咩喔,小時候都是吃媽媽自己燉的,因此不知道是不是有隱藏著更好吃的店家。

店家資訊: 樹豆豬腳湯

店家名稱: 樹豆豬腳湯
地址: 屏東縣內埔鄉廣濟路和光明路交叉口附近,昌黎祠側邊的對面(Google)
電話:08-7796101
營業時間: 15:30-22:00
公休: 星期一公休
每人平均價位: 40~80
店家FB:內埔樹豆豬腳湯

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