屏東 客家庄的古早點心”碗仔粄” 屏東縣內埔鄉|一品碗粿

碗仔粄客家古早常見的點心之一,應該可以說是客家人的古早布丁,帶有年糕般黃褐色的外表,上桌時淡淡的香甜氣味緩緩飄來,入口綿綿的口感配上微微柔和的甜味伴隨著米的香味,不論口感或是口味都很獨特。

一品碗粿外觀環境及菜單資訊: 客家古早美食點心

客家村莊常見的古早味美食最常見的當然是粄條囉,除了粄條之外,鹹湯圓碗仔粄也是客家庄內常見的點心,今天就來介紹是五十咩小時候最愛吃的點心-碗仔粄!

碗仔粄“是客家人的說法,也就是所謂的”碗粿“,做法又跟台南的碗粿不太一樣,台南的配料會在粿中,而客家人由於粄中沒有配料因此呈現白色,粄體主要是以再來米調配成的米漿放在碗裡蒸熟成形,最後上桌前在表面放上配料或是醬油膏食用,口味上比較簡單,而市面上已經越來越少見了,一般在客家庄的菜市場會比較有機會找到。

今天介紹這間一品碗粿在內埔光明路上開業一年多,但是其實已經在內埔市場賣了十年,也算是一間有點年紀的店家。

店內除了碗仔粄之外,還有包子可以選購。

碗仔粄有分鹹的和甜的,好久沒吃當然就要各來一份囉。

鹹的是單純用醬油膏和菜脯增添風味,粿體軟軟綿綿,上桌時熱氣中包含著粄淡淡的香氣。

若是單純吃粄,其實幾乎沒味道,只有淡淡的米香軟軟的口感,對一般人也許是平淡無特色的料理,聽老闆娘說有人吃一口就不吃走人了說,但是對五十咩而言是難以忘懷的兒時美味。

用湯匙舀上一大匙粄配上配料,入口軟綿搭配菜脯脆脆的口感,每口菜脯香味讓粄淡淡的米香更具風味,再加上店家調配的醬油膏會多了一份淡淡的鹹甜味,每一口都讓舌尖上的記憶重新被喚醒。

除此之外,碗仔粄中也有甜的,粄體跟鹹的一樣,主要是用再來米當原料,只是做成甜的,這道是五十咩小時候喜歡吃的點心之一,以前都會有阿北騎著腳踏車沿著小巷吆喝著叫賣,每次到巷口聽到么喝聲時,五十咩都會向馬麻投以懇求的眼神,希望來上一碗,哈哈,好像小時候就滿愛吃的說,這道應該可以說是客家人的古早布丁吧。

而外觀帶有年糕般黃褐色的色澤,上桌時淡淡的香甜氣味緩緩飄來,入口綿綿的口感配上微微柔和的甜味伴隨著米的香味,不論口感或是口味都很獨特。

總結: 一品碗粿

碗仔粄是客家人古早的點心之一,對一般人來說應該是一道平淡無奇的料理,所以要用時可得斟酌一下自己的接受度,不過不論怎樣,對五十咩來講真的是一道難以忘懷的美味點心,每每享用時都讓舌尖上的記憶再次得到釋放。

店家資訊: 一品碗粿

店家名稱:一品碗粿
地址: 屏東縣內埔鄉光明路557號(google map)
電話: 08-7789108
營業時間:06:00~12:30 03:00~06:00
公休: 星期二
店家FB:一品碗粿

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