屏東 潮洲有不少間炒粿條,你的真愛是哪一間咧? 屏東縣潮州鎮|正宗炒粿仔

潮州紅色炒粄條的主要特殊出沒地之一,大概跟稀有神奇寶貝一樣吧,在外縣市極為少見,而潮州可以找到不少間店,每一間的口味略有不同,五十咩從小吃到大的炒粄條店叫做【上好佳客式粄條】,經營到現在已經是在地知名的觀光名店了,最近得到一間新的口袋名單【正宗炒粿仔】,聽說口味也不錯,挑了一天來去潮洲探訪一下。

潮洲的特色炒粄條

五十咩從小生活在屏東,小時候有不少美食的印象烙印在舌尖,每隔一陣子,就會想要回味一下特定的美食小吃,而潮洲炒粄條則是其中一道。

為什麼還特地指名潮洲炒粿條咧?主要是因為潮洲炒粄條是紅色的,你沒看錯,就是紅色的炒粿條,不少店家會搭配上番茄醬下去炒,是那種吃起來帶有甜味的醬汁,再搭配一些辣醬或是店家的配方調製而成的醬料去炒,因此潮州炒粄條大多披覆上一層紅色的醬汁,而出了潮洲,別的鄉鎮好像就沒有吃這種炒粄條的習慣了,每次五十咩想吃的時候,就一定要跑到潮州才吃的到。

內埔炒粄條 潮州炒粄條

潮州炒粄條或是炒粿條最有名氣的大概就屬圓環附近的【上好佳客式炒粄條】了,這間是五十咩小時候最常吃的一間了,接著還有一間【阿婆炒粿仔】是上好佳沒有開的時候的備案。

上好佳客式炒粄條 阿婆炒粿仔

正宗炒粿仔外觀

最近從媽媽手中得到一間新的口袋名單,就是開在阿婆炒粿仔斜對面的【正宗炒粿仔】。

這間炒粿仔在轉角,店面還蠻大的說,有三個攤位一起做,好像都是親戚的樣子,而三個攤位賣的東西稍有不同。

但店裡位置是共用的,所以都可以坐,當時五十咩走訪的時間不是正常的用餐時段,所以沒什麼客人,不過他們家似乎也沒有午休,所以營業時段隨時想吃都沒問題。

正宗炒粿仔菜單資訊

正宗炒粿仔菜單如下所示,照片是2019年12月拍的,當時走訪的時後,炒粿仔大份是70元,小份是60元,這天只想回味一下解解癮,等等還要吃別的東西,所以就點了盤小份的炒粿仔。

點完餐後就可以看到老闆開始忙著製作餐點,爐火一開轟隆轟隆的抽油煙機聲響,聽著鍋鏟以及鍋子金屬碰撞的聲音,沒多久餐點就上桌囉。

正宗炒粿仔菜單餐點介紹

一上桌,久久沒有看到這紅吱吱的炒粿仔,一整個超開心的,又可以回味兒時的好滋味了。

當時老闆可能看五十咩東拍拍西拍拍,覺得好奇跑過來閒聊,原來他們家是經營30多年的店家,不過有搬過位置就是了,現在的這個位置是三個自家人的店一起經營,另外兩間一個是賣羹類,另外一間則是賣湯麵類,大概從早上8到9點就開業,賣到晚上大約7點半。

還有提到說,其實這種紅色的炒粿條大概只有在潮州才賣的成,之前有教過他的朋友,結果在高雄開業到最後,好像在地沒有吃這種炒粿條的習慣就是了,所以得到一個還蠻有趣的小資訊。

炒粿條會紅紅的原因,主要是因為醬汁有用番茄醬下去調配,因此吃起來會有甜甜的滋味伴隨一點酸酸的感覺,有些店家會用紅麴下去做,五十咩曾經有吃過,這種炒粄條外觀看起來更是鮮紅,只是當時還沒有帶相機記錄的習慣,所以就沒有寫出來了。

這間正宗炒粿仔用豆芽菜、韭菜、魷魚、蝦仁、肉絲…等食材下去拌炒,增添整體的豐富度,整體口味五十咩還蠻喜歡的說,吃起來炒的有香,而且醬汁不會太多過於太濕黏或太油膩,香香甜甜的滋味吸附在粄條上面,另外粄條口感也正常,整盤沒有三兩下瞬間吃得精光,吃完還有點意猶未竟的感覺,本來想要再加點一盤,但等等還要再探訪其他店家,所以只好用力吞下正想要說出口的「老闆我要再來一盤」這句話。

潮州正宗炒粿仔總結

潮州正宗炒粿仔整體口味上而言五十咩還蠻喜歡的,會是之後要吃炒粿條的口袋名單之一,而店裡環境有些陳舊,若是能再提升的話,那就沒有什麼好挑剔的地方了。

潮州美食吃什麼?

潮州有不少美食,五十咩將在潮州吃過的店家彙整成「潮州美食懶人包」,現在裡面的文章還不多,應該算是潮州新手才會用到,之後會再持續走訪潮州,更深入的挖掘在地的美食。

潮州正宗炒粿仔店家資訊

店家名稱: 正宗炒粿仔
地址: 屏東縣潮州鎮育英路22-17號(google map)
電話: 08-7883051
營業時間: 9:00-19:30
公休: 星期三

屏東美食不藏私

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