屏東 潮州除了郭董鹽酥雞外,另外一間在地人氣也頗旺的店家 屏東縣潮州鎮|千大鹽酥雞

潮州是個深藏不少美食的鄉鎮,之前有吃過一間開了30多年,在地人稱郭董鹽酥雞的店,吃完一間後,不少潮州在地的朋友在留言串底下有推薦另外一間店【千大鹽酥雞】,千大鹽酥雞也在潮州圓環附近不遠,到了下午時段,店前排上不少人潮,今天就一起來探索這間人氣也很旺的潮州鹽酥雞店吧。

千大鹽酥雞外觀環境

之前走訪潮州美食時,有吃過一間潮州在地朋友俗稱【郭董鹽酥雞】的一間店家,在發完這篇文章後,有不少朋友留言說,附近還有另外一家鹽酥雞店,也還滿好吃的,叫做千大鹽酥雞,而且留言的人也還不少,應該也是一間還滿受歡迎的店家,於是挑了一天走訪潮州時,最後刻意選這間店來造訪看看。

這間店叫做【千大鹽酥雞】大概下午三點營業,沒想到五十咩大概是四點到訪,當時店前面排了不少買鹽酥雞的人潮,人氣還蠻旺的,看來等一下要等上好一陣子了。

由於這邊人潮比較多,所以千大鹽酥雞有固定的方式,首先是抽取號碼牌,然後再選所需要的鹽酥雞品項,接著最後把餐點交給老闆娘處理,再回覆說要加辣還是做什麼調味上的改變,最後就等待老闆娘分切處理食材。

千大鹽酥雞點餐流程

  1. 拿號碼牌。
  2. 夾取要的品項到籃子。
  3. 把號碼排放到籃子之中,並且放上要的辣度牌子。
  4. 交給老闆娘分切,處理食材,若是要先離開的朋友要先結帳。

千大鹽酥雞的品項都在檯面上,平常鹽酥雞攤中,比較熱門的品項幾乎都可以看的到,不過這邊沒有標價位,所以比較難估算自己夾取的金額是多少。在意的朋友就再自行詢問店家齁。

千大鹽酥雞點餐流程

首先拿個號碼牌以及籃子。

再將想要吃的品項夾到籃子之中。

夾完後將號碼牌放在籃子之中,再跟老闆娘說要怎樣調味,最後再把食材交給老闆娘分切處理。

千大鹽酥雞讓人比較在意的一點,就是店家收錢之前會先擦手,在收錢之後要處理食材的時候,還會到一旁用水洗手,看來是有盡可能留意衛生方面的小細節,是還蠻值得嘉許的說。

最後當食材炸好之後,會叫號取餐。

五十咩覺得千大鹽酥雞另外一個不錯的點就是,他們家會把炸好的食材放在盒子裝,用這種方式來裝鹽酥雞的好處就是,比較不會因為熱氣產生的水氣,讓食材變得有些濕濕軟軟的,不過還是建議盡快吃完會比較好。

千大鹽酥雞餐點介紹

最後餐點終於入手啦,上面還有搭配一些九層塔,伴隨胡椒鹽鮮明的鹹香、酥炸後誘人的香氣,一入手讓人口水直流。

今天五十咩夾了米血、甜不辣兩片、魚板兩片、鹽酥雞一份、雞皮一份、屁股一串、還有點了地瓜湊到150元。

千大鹽酥雞-米血、雞皮

米血吃起來中間口感柔軟,不會過爛或是太硬,外表帶點酥脆外衣,整體炸得剛剛好,吃起來沒有腥味,口感搭配上胡椒鹽的鹹香很涮嘴。雞皮的話,則炸得偏酥脆口感,中間還保有一咪咪雞皮的軟彈,吃起來酥香油香。

千大鹽酥雞-甜不辣、魚板

甜不辣沒有炸得很酥脆,他們家的吃起來保有彈性,而且魚漿的風味還蠻濃厚的說,這道五十咩蠻喜歡的。魚板外表炸到帶點脆脆的外衣,但中間的部分口感帶有扎實的彈性,適合喜歡有嚼勁食材的朋友。

千大鹽酥雞-鹽酥雞

鹽酥雞口感正常,炸得不會太乾,偏瘦肉為主,當時是現吃的還保有彈性,搭配九層塔的香味伴隨著椒鹽,還頗涮嘴的說。

千大鹽酥雞-地瓜

地瓜外表有包裹一層粉皮,最外層口感酥脆帶有胡椒鹽的鹹香,中間帶點粉皮的彈性,最裡面吃到地瓜香香甜甜的味道,整體吃起來鹹甜交錯,不過由於外層有一層皮,放涼之後油感會比較重就是了。

千大鹽酥雞-七里香

每次鹽酥雞最愛的就是點屁屁,吃起來表層酥脆,中間肥肥彈油軟,每次吃鹽酥雞時,總是會來上一隻。

潮州千大鹽酥雞總結

千大鹽酥雞的餐點口味整體平順,其中五十咩最愛的大概就甜不辣還有米血了吧,甜不辣吃起來口感彈軟風味濃厚,米血沒有異味外酥內密實伴隨黏性,而其他品項風味吃起來也都不錯,炸得感覺也不會有太重的油膩感。

另外覺得千大鹽酥雞有幾個不錯的點,像是五十咩第一次走訪,一開始走訪不知道要怎樣點餐,當時店前的店員還是老闆娘?講話聲音細細柔柔,她解釋還蠻親切的說。另外在要付帳收錢時會擦手,收完帳後會洗手後再處理食材,不少鹽酥雞店應該是都沒做到這一點啦,所以這部分五十咩覺得千大做的也算不錯了。另外他們家的鹽酥雞是放在盒子裡面,因此比較不會因為熱蒸氣的緣故,而讓食材變的濕濕軟軟的。他們家做到不少鹽酥雞店比較沒有在意的細節,這也難怪會有不少人推薦他們家。

潮州美食吃什麼?

潮州有不少美食,五十咩將在潮州吃過的店家彙整成「潮州美食懶人包」,現在裡面的文章還不多,應該算是潮州新手才會用到,之後會再持續走訪潮州,更深入的挖掘在地的美食。

潮州千大鹽酥雞店家資訊

店家名稱: 圓環千大鹹酥雞
地址: 潮州鎮長興路27號(google map)
營業時間: 15:00-19:00
公休: 不定休
店家FB: 圓環千大鹹酥雞

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