屏東美食

屏東 客家庄的傳統早餐點心”瓜粄” 屏東縣內埔鄉|苹 瓜粄

屏東 客家庄的傳統早餐點心”瓜粄” 屏東縣內埔鄉|苹 瓜粄
客家村莊總是有不少特殊的美食,瓜粄是其中一道在五十咩小時候生活的客家庄常見的客家早餐或是點心之一,瓜粄一上桌就飄散著粉水經過煎煮後的香氣,煎到外表帶點焦黃,入口酥脆帶著酥香氣息,中間部分口感帶點濕黏,還有瓜瓜的香甜味也融在其中,淋上蒜頭和醬油調配的醬汁後,飄出的香味更是誘人,蒜頭及醬油的香味和瓜粄合體後讓整體更具風味。

屏東 酥炸白帶魚新吃法,枋寮吃海產的好所在 屏東縣枋寮鄉|阿達海產店

屏東 酥炸白帶魚新吃法,枋寮吃海產的好所在 屏東縣枋寮鄉|阿達海產店
炸白帶魚,搭配上微酸微甜的醬汁拌著青蔥,蒜頭,辣椒及洋蔥,色彩豐富誘人食慾,一上桌所有香味就四處猛衝,夾一塊魚肉沾點醬汁加上所有配料一口吃下,入口瞬間,配料綜合的香味率先在口中四處奔散衝撞,炸酥的白帶魚帶著微脆的口感散發著酥香的氣息,魚肉本身還保有甜味,再搭配微酸微甜微鹹的醬汁後更讓人食慾大開,而其他香辛料也讓整體味道更加豐富,搭配得很平衡,醬料及上面放的香料可以說是大大的加深對這道料理的驚艷感,...

屏東 隱身在萬巒五溝水的人氣麵店 屏東縣萬巒鄉|五溝水粄條(阿英粄條)

屏東 隱身在萬巒五溝水的人氣麵店 屏東縣萬巒鄉|五溝水粄條(阿英粄條)
屏東萬巒深藏了不少小麵店,尤其是粄條,更是五十咩兒時的最愛,那透著光的粄條看起來十分透亮呢!!!入口口感微Q,每口都有油蔥的香味伴著,雖然簡單平實,但是卻又令五十咩難以停下口來,沒有三兩下就整碗都吃光光了呢,今天就跟著五十咩一起前進一間位於屏東萬巒的麵店『阿英粄條』。

屏東 當歸滷豬腳激香好滋味,內埔東勢村的在地老麵店 屏東縣內埔鄉|內埔客家粄條 東勢老麵店

屏東 當歸滷豬腳激香好滋味,內埔東勢村的在地老麵店  屏東縣內埔鄉|內埔客家粄條 東勢老麵店
一上桌,表面的油蔥酥隨著熱氣散發出誘人香味,在內埔的客家庄中,米苔目似乎都會加上樹豆,樹豆吃起來並沒有明顯味道只有帶著微微澱粉豆類的甜味,和豆芽菜加在麵中提供不同口感,而米苔目吃起來微Q不軟爛,湯頭也帶有濃濃油蔥味,不論湯的或是乾的都各有不同風味,每次回到屏東內埔客家庄時都不免要來上一碗。

屏東 來一碗內埔在地知名的米苔目吧,黃昏市場周邊老麵攤 屏東縣內埔鄉|兩姐妹米苔目麵店

屏東 來一碗內埔在地知名的米苔目吧,黃昏市場周邊老麵攤 屏東縣內埔鄉|兩姐妹米苔目麵店
濃郁的油蔥酥和肉燥香味撲鼻,米苔目上面附著油蔥酥和肉燥,入口瞬間香味馬上擴散至整個口腔,而口感軟而不爛,豬血像布丁般地滑軟,略帶彈性且沒有腥味,樹豆沒有明顯味道,只帶著一些澱粉類的甜味,再配上豆芽菜及韭菜,口感層次豐富。