2021.07.26

台南水鳥和洋九宮格外帶餐盒,除了視覺質感好之外,口味也不錯,當成會議餐盒也很合適台南市東區|水鳥和洋創作料理-府城店

最近三級警戒，天天都在吃便當，到了周末想要變換個口味，最後找到一間還蠻有興趣的店家【水鳥和洋創作料理】，推出的「仕女九宮格2.0」餐盒，一次可以吃到九種料理，而且整體口味不錯，視覺質感也很好，其中還有幾道風味還蠻喜歡說，是一間想要吃好一點稍微享受一下時，還不錯的口袋名單。

台南「水鳥和洋創作料理」外觀環境

三級警戒期間，天天都是便當日，但每天吃便當，總是會吃膩想換換口味，今天剛好周末，所以就想說來點特別的，最後決定常是這間評價不錯的合菜餐廳【水鳥和洋創作料理-府城店】推的外帶餐盒。水鳥和洋創作料理印象中，是從嘉義開下來的一間人氣餐館，而台南店的外觀還有環境，帶點日式沉穩的氛圍感。

這天五十咩已經預訂好餐點，停好車後到店內取餐。中間還會經過庭園造景，以及一排竹林小徑，感覺這餐廳的氛圍超風雅。

台南「水鳥和洋創作料理」外帶餐盒菜單資訊

水鳥和洋創作料理外帶餐盒的菜單如下所示，照片是2021年7月拍的。便當的選項有6種，價格從160元到350元不等，另外還可以用50元加購生菜沙拉。其中五十咩比較有興趣的，是160元還有200元的仕女九宮格，兩個差異似乎是差了中間的魚肉。

若是想要吃更好一點，可以選擇250元的精饌幕の內，以及350元的特上幕の內，餐盒看起來更是豐富多樣化。而且他們餐盒視覺感還不錯欸，感覺當成會議餐盒也很合適。

五十咩購買時，有詢問店員，原來他們餐盒在非疫情期間也會有提供，只不過不一定可以當天現點現做，需要先打電話預訂，若是非疫情期間，對餐盒有興趣的朋友，可以自行打電話詢問齁。

台南「水鳥和洋創作料理」餐點介紹

這天走訪時，五十咩點了一個「仕女九宮格2.0NT$200元」及、「時蔬和風沙拉加購價NT$50元」。今天五十咩點的外帶餐盒是用透明上蓋的九宮格餐盒裝盛，看起來還蠻有質感的說。

打開餐盒後，九宮格就有九道料理，牛肉、壽司、蔬菜、魚肉、雞肉料理…等都有，一整個超豐盛的感覺欸。

水鳥和洋創作料理府城店「仕女九宮格2.0NT$200元+時蔬和風沙拉加購價NT$50元」

仕女九宮格2.0除了九宮格的餐盒之外，還有附上一碗味噌湯，以及一碗白飯。

九宮格有九種料理，視覺感看起來豐富多樣又吸引人，一餐可以品嘗到各式不同的滋味。吃完後，五十咩還蠻喜歡他們家的餐盒，有私訊詢問每道餐點。

結果他們家小編回傳來的註解美編有點可愛欸。九宮格的菜色首先上面三格是「養生南瓜」、「魚子壽司」、「水鳥日式燒肉」。接著中間三格是「挪威鯖魚」、「現流午魚」、「開胃前菜」。最下面三格是「胡麻豆腐」、「秘醬蒜香雞肉」、「涼拌季節時蔬」。

「養生南瓜」除了南瓜之外，還有搭配一個菇類。南瓜單純本身淡柔香甜的滋味。而菇類吃起來除了本身的口感之外，似乎帶有甜甜醬汁的感覺吸收在裡面。「魚子壽司」還蠻特別的說，裡面有用一些配料來搭配，但使用的配料似乎是日式料理的元素混搭台式料理。竟然用鹹蛋黃來搭配，吃起來有鹹蛋黃特有的沙沙口感，透著一些鹹香，搭配上其他配料，吃起來風味不會違和，協調順口。「水鳥日式燒肉」覺得有點小可惜，醬汁吃起來帶有鹹甜的滋味，搭配上肉片以及蔥花，只不過外帶回家後，覺得肉片稍微柴一些，若是能再更彈嫩的話，那就沒什麼好挑剔的了。

「挪威鯖魚」吃起來雖然帶有纖維感，但不會太柴，除了帶有炙烤的香氣之外，有魚肉本身的甜味，伴隨著一些鹹香，配著白飯很好吃。「現流午魚」是半條鋪放在飯上，表皮烤得剛好，也是有炙烤的香氣，伴隨著一些鹹香。魚肉肉質不會太柴，吃起來伴隨著魚肉本身特有的甜味。「開胃前菜」黑豆、白蘿蔔、還有昆布的樣子，風味正常。

中間午仔魚下面有放上一些米飯。

「胡麻豆腐」這道風味蠻特別的，本來以為是蒸蛋，但沒想到一入口，欸！好像跟認知的蒸蛋不太一樣欸，事後一問才知道原來這到是胡麻豆腐。吃起來口感彈軟，有點接近蒸蛋但是又不太像，入口後透出來的味道有點像是芝麻還是花生的香氣，而表面帶點芡汁，讓整體吃起來多了一些黏稠滑順感。「秘醬蒜香雞肉」吃起來醬汁甜鹹甜鮮的滋味還蠻好吃的說，雞皮的部分帶點Q韌的感覺，而肉不會太柴，伴隨著醬汁的滋味，還蠻好吃的說。「涼拌季節時蔬」今天裡面似乎有銀杏、甜椒、還有一些蔬菜搭配，吃起來爽脆，調味不會太重，烹調的剛剛好。

仕女九宮格2.0附的味噌湯。

仕女九宮格2.0附的白飯。

加購的「時蔬和風沙拉沙拉」，一開始以為是油醋醬，摸起來油油的感覺，但沒想到吃起來好像風味完全不是欸，雖說有強烈的酸甜滋味，但風味強但不會過嗆，搭配上沒有什麼味道的生菜，風味中和後變得剛剛好。覺得他醬有點可爾必思加強版的酸甜滋味，事後私訊店家，他們說是師傅調的和風醬。

總結

水鳥和洋創作料理外帶的九宮格餐盒外觀看起來有質感，而且配菜整體口味口感吃起來大都不錯，感覺還蠻適合當成會議餐盒。這天吃的菜色之中，五十咩最愛的是胡麻豆腐，有如蒸蛋的口感，外表伴隨著黏滑感，吃起來透著芝麻的香氣。秘醬蒜香雞肉也不錯，甜甜的醬汁搭配恰到好處的烹調，整體風味口感很平衡。魚子壽司覺得中間餡料搭配別出心裁，竟然用鹹蛋黃入菜，吃起來風味協調不違和。

吃完餐盒後，雖然覺得外帶餐盒美味度相對於現吃而言，有些減損，但可以感受到他們師傅整體烹調的手法、調味程度的拿捏、食材本身風味的呈現都抓的很平衡，疫情之後，有機會的話，會想要嘗試他們家內用的餐點。