2019.05.30

屏東潮州特色美食小吃,從小吃到大的好滋味,有人吃過紅色的炒粄條嗎? 屏東市潮州鎮|阿婆炒粿仔

潮州美食小吃之中什麼是最具有特色的在地小吃呢?其實潮州還滿多有特色的小吃，覺得讓我五十咩從小吃到大印象最深的就是炒粄條了，為什麼說是炒粄條?炒粄條不是到處都有嗎?主要是由於潮州這邊的炒粄條是橘紅色的，將粄條用店家特調的醬汁搭配下去炒，紅吱吱的炒粄條吃起來酸甜酸甜伴隨炒料的香氣，這個從小吃到大的美食深深地烙印在舌間的印象，現在生活在外地也常念念不忘，潮州的炒粿條有好幾間，但是自己最常吃的大概就只有兩間而已，其中一間就是今天走訪的阿婆炒粿仔，現在就來重新回味一下以前舌尖記憶上的好滋味。

潮州在地的特色美食-炒炒粄

炒粄條是屏東潮州有名的特特色小吃美食之一，目前五十咩的吃吃記憶中，只有潮州有看到這道炒粄條的料理，欸?炒粄條不是隨處都有嗎?為什麼說只有在潮州看到呢?主要是由於潮州的炒粄條是紅色的，對!沒有看錯，真的是紅色的，主要是由於店家在炒的時候，會加入自己調製的醬料去炒，有些會加番茄醬、紅麴、辣椒之類的橘紅色的調味料，再搭配自家的醬汁配方，因此炒出來會粄條外層會披覆一層橘紅色油亮油亮的光澤。

阿婆炒粿仔外觀

炒粄條是五十咩在潮州從小吃到大的在地美食之一，潮州的炒粿條有好幾間，最有名的應該是在圓環附近的上好佳炒粄條另外一間就是阿婆炒粿仔了，兩間都各有各的支持者，但五十咩比較常去的是上好佳炒粄條，主要是他們環境乾淨度還不錯，而且現在新的店面環境更加寬敞，然後口味是從小吃到大，已經習慣他們家的胃口調味了，所以是五十咩的首選名單，但是由於他們晚上的時段比較早休息，所以有時候就會選擇另外一家口味也不錯的炒板條店「阿婆炒粿仔」來當備案，阿婆炒粿仔距上好佳步行大約十到十五分鐘的距離，這天到店的時候已經是晚上八點，但是店裡還是有不少人到這邊用餐或是外帶，雖然店面略顯陳舊，但是人氣還是很旺。

2022年再訪時，有再拍攝店面照。

進到店裡找位置入座，店裡大概有提供六七張桌子讓客人可以在店裡用餐，拿了菜單找位子入座點餐吧。

阿婆炒粿仔菜單資訊

阿婆炒粿仔菜單如下所示，菜單是2019年5月拍的，通常來這邊五十咩都會點上一盤炒粿條再搭配個小菜，點完餐後就把菜單交給店員處理。

2022年再訪，更新菜單如下。

阿婆炒粿仔餐點介紹

過了一會兒餐點上桌了，剛上桌時炒粿仔還冒著陣陣的蒸氣，並帶出酸甜酸甜的香味，泛著橘紅色的光澤油亮油亮的，好久沒吃到這個味道，聞起來既熟悉又親切，這是從小到大回憶中的好滋味。

炒粿仔上面有搭配不少種類的配料，有肉末、魷魚、韭菜、豆芽菜…等等，因此吃的時候會交錯著不同的口感。

由於炒粿仔外層有一層醬汁批覆著，因此用筷子夾會咕溜咕溜的滑下來，快點趁熱吃上一口吧，阿婆炒粿仔吃起來外面有一層醬汁，吃起來酸甜酸甜，還伴隨著炒料經由炒過後，那迷人的香味，有時可以吃到一些配料，會交錯著一些不同的口感或是香氣，而炒粿條吃起來滑滑不軟爛，一整盤趁著熱超美味，沒有三兩下清個精光，之前五十咩有外帶過，不過外帶的話風味口感會大打折扣，若是可以的話還是建議現吃最美味。