【明水然・樂】是一間國際級的無菜單鐵板燒料理餐廳。不僅在台灣擁有十多家門店,其足跡更遍及日本、新加坡與香港。本次走訪位於台南新光三越中山店12樓的「明水然・樂台南中山店」。環境偏向日式的氛圍,門口的大燈籠是他們家的打卡地標。店內用餐可以在環繞式座位,近距離觀賞師傅烹調手藝。 這天和朋友走訪,分別享用了「樂饗宴-國宴頂級桂丁雞」與「樂盛宴-A5和牛菲力」兩種套餐。看著廚師將14道料理一一呈現在面前。...
阿嬤造咖竟然搬家了,現在改名叫做【鳳嬤燥喀】。很愛吃他們家的爌肉飯說,現在搬到附近不遠,在熊吉旁邊沒幾間。目前在新位置營業30多天,新的位置空間不大,只有兩個座位,可以提供四人內用。再訪後,爌肉風味口感依然是那喜歡的味道,是目前想吃爌肉飯時,首選的幾間台南爌肉飯口袋名單。
好久沒往台南歸仁跑跑,一直惦記著要發掘一些在地好味道。這天晚上正好在歸仁附近活動,便決定到圓環周邊探訪一番,最後決定走訪這間【阿成烤肉】。阿成烤肉位於歸仁大通路上,已開業兩年多。他們家從下午一路營業到晚上十一點半,無論是想當作晚餐或宵夜都很適合。
白河市場周邊,有間人氣的白河鴨頭攤。開業大約60年左右,從下午6點左右開始營業,通常是6點左右賣完。一天開攤兩個小時,可以說是當地蠻受歡迎的一道午後點心。店裡有鴨頭、脖子、鴨掌、還有俗稱口香糖的鴨腱腸。選擇不多,大都是一份50元或是100元在販售。這天走訪點的品項中,覺得白河鴨頭調味不過太重甜,吃起來香氣之中伴隨著柔柔的甜味感,油香油香。米血的話結構密實口感軟透,吃起來有鹹香感,也還蠻涮嘴的說。
在台南官田的寧靜鄉間,隱藏著一間令人懷念的滋味【春子の冰店】。這間開業已近一甲子的古早味冰店,默默地在渡子頭,以樸實的清冰和配料,承載著兩代人的記憶。春子の冰店的營業時間相當特別,每年冬季皆為休息,大約在四月時節才開始營業,並持續至十月左右。有時到了季節,聽說還會出現芒果青、文旦、甚至是菱角下去搭配。看到老闆老闆娘待人親切,遇到客人都會熱情的招呼。這天看到家庭帶著孩子、情侶手牽著手前來。品嚐著清涼...
【吉桔便當 清粥小菜】位於台南永康小東路台銀附近巷弄內,是近期五十咩在這一帶覓食的新選擇。這間自助餐店菜色豐富,價格相對實惠。環境整潔度整體看起來也不錯。這天走訪吃的餐點,配菜調味不會太油或太鹹,主菜泰式排骨也喜歡。是一間會當成日常用餐選擇的口袋名單。
【川泰號虱目魚丸】是一間環境乾淨整潔,餐點風味口感大都不錯的台南式早餐店。店裡以虱目魚丸湯為主,有多種丸子可選。除了丸子外,這天走訪吃的餐點中,那令人回味的肉燥飯、燉煮透軟的豬腸還有腳筋、再搭配碗綜合湯,一整個超完美。若是敢吃魚腸的話,他們家也有提供乾的或是湯的可選。只是這道是隱藏版的菜單,喜歡吃魚腸的朋友,走訪時可以問問老闆。是一間早上時段,想要來分有熱湯的早餐時,會選擇的口袋名單。
不二緻果是高雄知名的品牌。這天走訪南紡的門市,買了一份他們家的蛋黃酥。覺得不二緻果的蛋黃酥不論外型還是口味都做得很不錯欸。外皮帶有片層狀的結構,蛋黃滑潤不會乾,豆餡口感細密甜度恰到好處。通通搭配在一起,風味柔順平衡不會特別強烈,讓人順順的享受著。吃完頗回味。是一款不論買來獨享,或是當成伴手禮送人,都是不錯的選擇。
位於台南新化傳統市場內的新化市場口煎肉粿,是一家在地人氣很旺的古早味小吃。一早到場後,鍋爐上一顆顆白白圓餅狀的肉粿,被煎爐用的吱吱作響,散發出陣陣的煎炙香氣。肉粿外表恰恰,中層軟彈滑口,搭配上醬汁、蒜泥,最後再來點辣醬,那風味更是讓人心醉。
台南中西區西門路的【麻豆助碗粿&水粄粥】,是傳承百年的「助仔碗粿」第四代所經營的店面。店家現在是經營晚餐及宵夜時段。店內保留了古早味的攤車和桌椅,帶有滿滿的復古氛圍。其中最特別的是他們家的水粄粥了吧!將粿和虱目魚骨熬製的米麋結合成獨特的料理「水粄粥」。基底的米湯風味柔柔淡淡的,藉由伴著上面的配料吃,讓米麋的風味更有變換。