筑馨居,藏身在1846年清朝老宅的無菜單料理,傳統台菜或宴席的料理,讓人有點熟悉又有點懷念的好滋味 【台南市中西區|筑馨居】
在1846清朝時期興建的老宅裡用餐是怎樣的一種體驗?筑馨居藏身巷弄老宅,是一間無菜單的預約制餐廳。店裡餐點形式偏向台菜或是宴席時會看到的餐點。這天走訪用餐,整體風味平順,伴隨著點熟悉又懷念的滋味。
筑馨居外觀及停車資訊
這天家人到台南玩,想說帶她去吃點台南特色的餐廳。最後決定走訪一間偏向傳統台菜或是宴席菜的餐廳【筑馨居】。另外筑馨居需要事先預訂,要走訪的朋友請務必留意這點。
筑馨居停車資訊
這天是開車前往,若是不想自行找停車位的話,快到時可以打電話通知店家。店員會引導停放到他們家合作的停車場。另外停車場設有柵欄,也需要他們派人前往才能開啟。
從停車場到筑馨居的路線
停好車後,步行前往到用餐的空間。中途還會經過兌悅門以及小巷道。這邊有幾個點還蠻好拍照的說。若是還有時間的話,可以順道找幾個好角度拍照打卡。
筑馨居店內環境
筑馨居是在1846年興建的清朝老宅內用餐,到現在已經有178年了,是一棟超高齡的清代老宅。在裡面用餐,可以感受到滿滿的歲月感。有種置身不同的時代感。若是家裡有喜歡老宅環境的朋友,這間店可以收藏口袋名單。
筑馨居菜單
筑馨居沒有菜單,訂位一般至少要兩人才能訂位。2024年11月訂位網站上,餐點有分成每人700元、900元、1200元三種不同的價位可以選擇(訂位連結)。不過餐點價格可能會有變動,請再自行留意店家訂位網站資訊。若是人數多,想要討論整桌價格的話,可以直接撥打電話0927307890討論細節。
筑馨居餐點介紹
這天我們是兩人走訪,共上9道菜以及1道甜湯。不過當時忘記是點每人900的還是1200的了。
筑馨居「茶」
入座後,會先送上熱茶。待餐時可以先喝個茶休息一下。
筑馨居「八寶丸/烏魚子/九孔/三色蛋」
一開始是先上冷盤。有八寶丸、烏魚子、三色蛋及九孔。
九孔口感彈軟不會過熟,上面的醬料增添一些酸甜的滋味,吃起來頗開胃。
八寶丸是炸的,因此外皮有酥炸的香氣以及脆感。裡面肉餡似乎有蛋以及不少配料,交錯著一些菜的纖維脆感,風味口感還蠻喜歡的。
三色蛋上面有搭配美乃滋,增添一些滑順感。烏魚子風味口感正常。
筑馨居「東坡肉」
皮的部分軟透油香,肉有纖維感。搭配的醬汁鹹香夠味。一旁筍乾口感細嫩,伴隨著本身的纖維脆感。本來還蠻期待這道,只不過瘦肉的口感比較不是自己偏好的形式,覺得小可惜。
筑馨居「虱目魚鰭」
虱目魚鰭有搭配醃漬的瓜類,底下有油豆腐,最上面撒上一些薑絲及辣椒。魚鰭的部分有著本身油香感,伴隨虱目魚特有滋味。由於醬汁吸收了食材滋味,伴著吃還頗涮嘴。這道還蠻喜歡的說。
筑馨居「絲瓜蛤蜊」
絲瓜蛤蜊上桌時,多了銀杏還有枸杞點綴,增添了不少配色。裡面除了蛤蜊之外,還有蝦米在其中。風味清淡柔順。而且選的蛤蜊大顆飽滿,吃起來讓人滿足。
筑馨居「醋溜魚(午仔魚)」
這道是醋溜魚,選用的是午仔魚。上桌時,熱氣夾帶著鮮明的醋味。醬吃酸甜鮮明,還有搭配蒜、香菜、辣椒…等配料,香還有點微微辣度。伴著魚肉吃很涮嘴。
筑馨居「薑爆雞」
薑爆雞的外皮酥香,裡面肉質不柴。吃起來鹹香油香,也是頗涮嘴。
筑馨居「蔥油蝦」
蔥油蝦醬汁帶點酸甜滋味,交錯著一些洋蔥還有蒜頭香氣。
筑馨居「炒鱔魚」
炒鱔魚炒得有香,帶有鑊氣。鱔魚口感有彈性不會炒過頭,而搭配醬汁酸甜酸甜,只是覺得酸甜的調味不夠重,若是能再重一點,會比較合乎自己偏好。
筑馨居「魷魚螺肉蒜」
魷魚螺肉蒜這道好像是以往吃流水席時,有機會出現的一道料理。筑馨居的螺肉蒜風味意外的讓人回味。裡面配料豐富,有螺肉,筍子、鳥蛋、排骨、三層肉、魷魚…等食材在其中。因此湯裡也吸收了所有食材的滋味。喝起來甘甜甘甜,讓人順順的一口接著一口。
筑馨居「豆花」
豆花口感激嫩讓人印象深刻,但覺得糖水似乎味道有點柔和,若是可以香味再重一點,就一整個超完美。
總結
筑馨居是一間偏向台菜或是宴席菜的無菜單預約制餐館。穿越時空般到古代般的環境氛圍超特別。餐點口味平順,其中印象最深的,大概就是魷魚螺肉蒜還有虱目魚鰭了。對於想要品嘗一下比較傳統菜色,且只有少少人走訪無法點一整桌時,這間筑馨居是不錯的選擇。
筑馨居店家資訊
店家名稱:筑馨居
地址: 台南市中西區信義街69號(google map)
電話: 0927307890
line: @c0927307890
營業時間: 11:30-14:00, 17:30-21:00
預約用餐時段: 12:00 12:30 17:30 18:00 18:30 19:00
公休: 不定休
店家FB:筑馨居
訂位連結: 筑馨居
筑馨居周邊還有什麼好吃的?
筑馨居周邊不錯的店家不少。下面周邊的口袋名單一併提供給要在附近活動的朋友參考。
小吃類的有以肉粽為主的【海龍肉粽】、米糕四神湯蚵仔煎的【戽斗米糕】。平價拉麵的【神武拉麵】。羊肉料理的【阿蓮羊肉專家】。咖啡甜點的【聶樓】。晚餐宵夜餐廳【捲捲毛】。
海龍肉粽 | 戽斗米糕 |
神武拉麵 | 阿蓮羊肉專家 |
聶樓 | 捲捲毛 |
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