台南 外薄內軟臭香鮮明,歸仁臭豆腐新選擇 台南市歸仁區|春發脆皮臭豆腐

在台南歸仁臭豆腐可以有很多種選擇，不論外皮，內裡，醬料或是泡菜，每間店都有各自獨到的搭配組合，而春發是今年新開的小攤子，薄脆的外衣配上軟嫩的內裡，咬開後鮮明的發酵香氣讓人印象深刻，配上泡菜醬料還有一點蒜泥，全部香味口感都揉合在一起，在口中持續飄盪回味。

外觀環境及菜單資訊: 春發脆皮臭豆腐

位於台南歸仁中山路上85度C旁的巷口開了間新的臭豆腐店，當時從美食社團得知這間時就放在口袋之中，過了一陣子後看社團似乎沒啥太大的負評，假日就約了友人一同前往。

這邊臭豆腐有兩種分量，由於還要在歸仁吃不少攤，因此今天五十咩和友人共點一份大份的臭豆腐，一份共有六塊。

資訊更新: 2018年1月價格有修正成『大份55，小份40』

跟老闆點完餐後由於當時沒啥客人隨意聊聊，發現原來歸仁這周邊有8間臭豆腐欸，一整個密度似乎有點高的說，五十咩目前為止吃過了4間了說。

點完餐後就找座位入座吧。

上桌時，臭豆腐那股特有的香味乘著熱氣緩緩飄出，中間部分有戳孔，已經注入醬料了說。

一旁有搭配泡菜，吃起來脆脆的帶著鮮明的酸甜滋味。

將臭豆腐加上辣醬及蒜泥搭配，趁著最美味還是熱呼呼的時候來上一口吧。

一咬開，外頭表皮帶有鮮明的脆度，由於脆的部分只有表面，內部大部分還是軟的，因此脆軟口感交互交錯，隨之既濃厚又鮮明的發酵香氣四處亂竄，還夾雜著黃豆香氣在其中，搭上鹹甜鹹甜的醬汁變得更加有層次，最後還有蒜泥威力的加持，全部香氣口感揉合在一起，這種獨特風味迷人之處可能只有台灣人最懂了吧。

總結: 春發脆皮臭豆腐

雖說春發不是五十咩的最愛，但同行的友人一整個對濃郁的發酵香讚不絕口，這邊就單純的紀錄一下囉，口味口感讓大家參考。

店家資訊: 春發脆皮臭豆腐

地址:台南市歸仁區中山路二段183巷巷口
電話: 0913960788
營業時間: 15:00~22:00
公休:無特定公休2018/1修正資料(星期三)
每人平均價位:40,55
店家FB: 春發脆皮臭豆腐

台南歸仁美食社團

歸仁美食實在是蠻多的，而五十咩吃過的歸仁小吃美食也不少，都快要比歸仁人還要歸仁人了，為了方便統整美食資訊所以創立了一個「台南歸仁美食不藏私」的社團，只要是歸仁在地美食相關，符合貼文格式的都可以發文喔，歡迎店家或是愛尋覓美食的朋友一起分享自己的口袋名單。