台南 一起來去金華市場梅屁股買屁股,炒到收汁滷味鹹甜誘人超涮嘴,豆干,雞翅,鳥蛋也好吃 台南市南區|梅屁股

最近從朋友的口袋名單中，挖掘到一間有興趣的店家，這間店的店名也很特別，叫做【梅屁股】，一聽名字就知道這間店肯定是在賣屁股的？他們家是一間以雞屁股為主打，主要是在賣滷味的店家，他的做法跟台南大東夜市的二師兄有點類似，也是將食材炒到醬汁收汁，因此每個食材看起來都吸收上深褐色的醬色，口味吃起來鹹甜涮嘴不會太膩。

[店名]外觀環境

最近從五十咩的朋友中，找到一間有興趣的菜市場店家的口袋名單，由於這間店位於菜市場裡面，而且一開始不知道他們出攤的時間，最後得知他們只有出攤星期五及星期六，好險五十咩這天走訪的時候，他們是有開的，不然可能永遠就遇不到這間店了吧，這間店的名字超可愛的，叫做【梅屁股】。

當時走訪的時候，有問老闆為什麼取這個名字，原來是因為老闆的媽媽名字裡面有一個梅字，而且由於他們家的雞屁股賣得很好，因此最後取名叫梅屁股，既可愛又好記，幾乎聽過一次後，就很難忘記他的名字，取名取的超好的啦！

梅屁股除了雞屁股之外，其實賣了很多東西，像是豆乾、鵪鶉蛋、雞軟骨、雞腳…等，每道的人氣都還不錯，像五十咩第一次造訪的時候，大概快到中午時段，沒想到他們已經賣到只剩豆乾，只好下次再訪。

第二次就起了個大早衝金華市場，果然每一種都還有，而且還有好幾道是剛剛才煮好，還在架上正冒著煙呢。他們這邊算是炒的方式來處理，烹調到醬汁收汁入味後就完成了，跟台南大東夜市的二師兄好像作法類似。

另外老闆看起來還蠻年輕的，而且好像有健身的樣子，肌肉似乎稍微有練一下的感覺，所以喜歡鮮肉的女性朋友們可以重衝囉。

[店名]菜單資訊

他們家滷味購買的方式主要是分大小盒，老闆會以秤重來計量，大盒的是100元、小盒的是50元 ，因為這邊是菜市場的緣故，幾乎婆婆媽媽路過時，選上幾盒結完帳就走，所以為了要搶速度，老闆他們正在持續的分裝。

當時沒有問老闆能不能多種口味混搭成一盒，若是不想買太多的朋友，再自行跟老闆詢問齁。

他們家最熱門的就是七里香，也就是俗稱的雞屁股了。

拍照拍到一半隔壁的大姐也指著說他要七里香一盒，這道喜歡的人應該很愛，不敢吃的人應該看到就怕了吧。

[店名]餐點介紹

接著回家後，在打開蓋子的同時，還要忍著那溢流的口水，才能體無完膚的幫這些滷味們拍照，那香味實在是太誘人了，一直讓人想去偷撿個一塊來吃。這天買了五種類型，有豆乾、七里香、雞翅、雞爪、還有鵪鶉蛋。由於有兩個品項是用袋裝，所以五十咩就先拍盒裝的。

雞屁股拍完之後，當然要馬上一嘗他的口味了。

其實五十咩在剛入手的時候就在路邊偷吃一顆，那時剛滷起來，滷汁還正熱著呢，因此七里香吃起來肥彈十足，滿載的油脂也吸收了滿滿的滷汁，在咬下的同時，溢流出來油脂佈滿口中，喜歡雞屁股的人肯定超愛的，不過這若是沒嚐過的朋友建議先挑別項會比較好。

其實他們滷汁的風味差異好像沒有太大，主要是在各種不同食材的差別而已，像是雞翅的話由於它有皮也有肉，因此可以吃到皮肉交錯的口感。

辣豆乾則是偏Q硬的口感，除了滷汁鹹甜風味之外，還會有黃豆的香氣飄出，搭配了一些香辣的香料，因此會帶點辣度，吃起來還蠻過癮的，這道五十咩也蠻喜歡的。

最後兩道兩個品項是鵪鶉蛋以及雞爪，鵪鶉蛋他滷味吸收的比較沒有這麼深，但是多了一些蛋的香氣，吃起來更有層次感，喜歡蛋香的朋友可以選他。雞爪的話則是偏向Q皮的口感為主，喜歡啃雞爪的朋友應該可以啃得很過爽快。若是像這樣，在假日時候來上一盤，搭配個家庭電影來享用，應該很過癮吧。

總結

台灣的市場小吃常常不會讓人失望，雖然沒有豪華的店面或是美美的包裝，但滋味常常讓人一吃上癮或是無限回味。而這間梅屁股已經經營了大約18年，店裡的品項吃起來都還不錯，鹹甜鹹甜的滷汁風味搭配著誘人的香氣，再配合各式食材不同的口感，讓人嚕呷嚕涮嘴。

[店名]店家資訊

店家名稱: 梅屁股
地址: 台南市南區尊南街與金華路二段27巷交叉口附近(台南金華市場停車場對面)
電話: 0936871109
營業時間:
(金華市場)6:30-13:00: 星期五、星期六
(新化市場)時間不確定: 星期一、星期二