台南 中國天津的小吃在台南金華市場也吃的到！外型做成像春捲，中間包夾脆餅生菜肉餡，涮嘴又開胃 台南市南區|煎餅餜子

市場常有不少不錯的美食小吃，這天想要來去台南金華市場探索，一早吃了間不錯的滷味梅屁股，接著在周邊看到一間蠻新奇的店家【煎餅餜子】，外型看起來有點像春捲， 而餅皮的部分更厚實、顏色偏黃些，包夾上選搭的肉餡、生菜、脆餅、或醬料，吃起來不論豐富度或是口味都還不錯，若是住在附近的話是一間可以當作早餐的口袋名單選擇之一。

金華市場「煎餅餜子」外觀環境

這天在台南的金華市場吃完了賣完了想要吃的「梅屁股」之後，在附近繞一繞，看到一間很有趣的店家，有點好奇他在賣的東西，而且不少人在排隊等待，所以停好車後，就到店門前一探究竟，看起來好像是賣類似捲餅還是潤餅外型這種小吃的店家，但似乎好像有點不太一樣欸，所以直接吃吃看就知道了。

在這邊好像老闆只有一個人在作業，似乎有點忙不過來，而且製作的時間不算短，因此還不少人點餐後逛完市場才騎著機車過來拿，最後終於輪到五十咩點餐了。這間店叫做【煎餅餜子】，由於店裡沒有座位，因此是以外帶為主。

店裡貼有敘述，看敘述好像是完全沒有吃過的小吃欸，原來煎餅餜子是源自中國天津的小吃，【餜】這個字指的是油炸食品，煎餅餜子就是煎餅搭配油炸物而成的小吃。而他們家的煎餅，原料是用綠豆還有黃豆漿做成的，用來包裹搭配的食材。

金華市場「煎餅餜子」菜單資訊

煎餅餜子菜單如下所示，照片是2020年5月拍的，這邊有好幾種不同的口味，看起來是包上不同的餡料，基本上是以鹹的為主，原味的是35元，而其他餡料的價格從60到70元不等，在菜單有些品項的右上角還有一個小字，那個則是搭配的醬料或口味。像是黑胡椒牛肉、泡菜豬肉、泰式雞肉。

金華市場「煎餅餜子」餐點製作

這天點上一個「黑胡椒牛肉煎餅」，看老闆鋪上餅皮到鍋爐後，還有好幾個步驟接續著。

接著打上雞蛋後，用棒子讓蛋液稍微鋪勻在餅的表面，撒上蔥花芝麻後，翻面再煎一下，最後把炒好的餡料或是醬料包夾成捲。

這邊還附上部分的製作片段。

金華市場「煎餅餜子」餐點介紹

剛入手時他們家的餅皮看起來還蠻特別的，外皮看起來帶有不少孔洞，摸起來觸感有點像春捲皮但是比一搬春捲皮厚上不少，由於有用煎台烹煮過，因此表皮會帶點微微的焦褐色。

入手時超燙的，一般會用紙袋裝著，由於五十咩要拍照，所以還自備餐盤，有請老闆幫切半後放到盤子上，一份看起來份量還蠻大份的說。裡面看起來包夾不少餡料，除了五十咩點的牛肉餡料之外，還有脆餅及生菜，挖歐，切開後香氣都隨著熱氣飄散，超誘人的啦。

趁熱大咬一口，外表餅皮Q彈伴隨一些韌性，還有交錯著一些蛋香，裡面有明顯脆餅香脆口感，伴隨黑胡椒牛肉鹹香帶辣的滋味，搭配上生菜，整體吃起來風味協調，口味還不錯欸。

總結

煎餅餜子吃起來外皮口感、餡料調味、整體搭配起來的協調感都不錯，是一間住附近的話，早餐時段會考慮的口袋名單之一。

他們家原來已經開業了兩年，而且這天造訪的時候，生意還蠻好的，持續都有人來拿訂的餐點，所以等上好一陣子，所以建議若是要吃的朋友可以先訂餐會比較方便一點。

金華市場「煎餅餜子」店家資訊

店家名稱: 煎餅餜子
地址: 台南市南區金華路二段15巷69號(google map)
電話: 06-2635011
營業時間: 8:00-14:00
公休: 星期一

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