2022.09.29

台南宵夜來份帶點微微醋味鹹香醬汁的日本炒麵,老闆把求學打工期間,日本學到的好味道帶回台南台南市東區|塚越七町目麵食堂

最近跟朋友來去探訪一間有點特別的宵夜店家【塚越七町目麵食堂】。他們家從晚上6點營業到深夜12點，是一間主打晚餐以及宵夜的店家。除此之外，塚越七町目麵食堂只有賣一個品項，就是「日本炒麵」。老闆以往在時，有在日本炒麵店打工，現在將日本的味道帶回台灣。日本炒飯上桌時，除了一些配菜外，還有搭配上柴魚片以及海苔粉，搭配上日本習慣的調味醬汁，吃起來帶著鹹香透點微微酸味，整體口味意外的還不錯。一旁還會搭配上一瓶可樂，讓人一口炒麵一口可樂，伴著吃竟然意外的不違和。

台南【塚越七町目麵食堂】外觀環境

最近接到線報，有開晚餐及宵夜場的新店開幕了。他們家位置有點特別，在大同路還有健康路及林森路的交叉口附近。面對頂香意麵，沿著旁邊的人行道往左走不遠，就可以看到今天要探訪的店家【塚越七町目麵食堂】。

塚越七町目麵食堂從下午六點開到凌晨十二點，是經營晚餐還有宵夜時段的店家。

塚越七町目麵食堂是2022年8月底時開始營業的店家，而且他們家蠻特別的，整間店就只有賣【日本炒麵】這一道餐點。店面看起來低調寬敞，這邊車流來來去去，而且在地下道旁邊，經過時很容易就會錯過。

沒想到進到店裡後，環境打造得很好欸。座位不多，但空間寬敞。讓人用餐時，心情放鬆不會有太多壓迫感。大約10多個座位，是以ㄇ字型的形式，圍繞著中間的調理區。

點完餐後，就看老闆一個人在裡面忙著製作餐點。這天我們走訪時，沒有其他客人，所以就隨意地四處拍拍。

最後麵煮好後，看老闆把麵條捲好放在盤中，接著再撒上海苔以及柴魚片，就可以準備上桌囉。

塚越七町目麵食堂菜單資訊

塚越七町目麵食堂餐點就只有一道，一份餐點就是一個日本炒麵+可樂。店裡<低消是1份餐點>，走訪的朋友請再留意店家規定。

另外點餐方式是將號碼牌拿到櫃檯點餐，依照順序黏貼在櫃檯檯面。

最後將錢放在座位前面的盤子之中，老闆上餐時會一併結帳。若是走訪時沒人的話，就直接跟老闆說你要點的份數即可。

另外一旁的檯面上，有水還有調味料可以自行取用。

點完餐後，依照份數再自行到冰箱中拿取玻璃瓶裝的可樂。

台南【塚越七町目麵食堂】餐點介紹

過一陣子後，餐點上桌囉。日本炒麵上面有撒上柴魚片還有海苔粉，香味伴隨著熱氣不時飄出。

一份餐點的話是炒麵搭配上一瓶可樂，這天和朋友走訪，所以兩個人各來上一份。炒麵之中，有紅蘿蔔、高麗菜、肉片、洋蔥，所有食材伴隨著熱氣一同飄散出來。

麵條吃起來口感帶有彈性偏軟，吸收了醬料的滋味，而醬料吃起來鹹香之中，透著一些微微的酸味，整體調味也不會太甜，醬料風味有喜歡。伴著其他食材一起吃，風味口感都不錯。

這天我們走訪時，沒有其他客人。等老闆忙完後，有跟老闆閒聊。原來老闆以往在日本求學時，是在日本炒麵店裡打工，所以現在把在日本熟知的味道帶回台灣。他們家的醬料相較於台灣偏好的醬料不同，有時可以看到台灣會搭配上美乃滋，但他們家則是偏向於帶點微微醋味的鹹香醬汁。另外日本還有不少其他種口味的炒麵，像是壽喜燒炒麵之類的形式。只不過老闆說他現在只有一人，忙不過來，所以現在就只有推出一種而已。

另外由於台灣進不了日本的麵，所以在台灣試了很多種類型，最後找到這款跟日本炒麵最為相似的的種類。喜歡嘗鮮的朋友，一起來嚐嚐這道老闆從日本帶回來的好滋味。

總結

塚越七町目麵食堂是一間從晚上經營到凌晨12點的一間麵食店，店裡主打一種餐點「日本炒麵」而已。麵條口感帶有彈性偏軟，吸收醬汁的鹹香，還有微微的酸味尾韻，搭配上其他拌炒的食材一起吃，還有那海苔粉以及柴魚片，整體風味口感還蠻喜歡的。吃的時候，再搭配上可樂，意外的不違和，讓人一口可樂一口炒麵，吃完一整個大滿足。

餐點一份的份量對食量比較大的朋友可能會不太夠，五十咩走訪兩次，不知道為什麼都有種越吃越餓的感覺。吃完後似乎反而更加開胃了說。自己是覺得相對於當成正餐而言，覺得當成宵夜小食會比較合適。