2019.08.06

台中藏身菜台中第五市場的美味涮嘴爌肉飯台中市西區|第五市場阿彬爌肉飯

市場是尋覓美食的好所在，最近常常到台中上課，上課前要吃點東西當然是要在周邊尋覓一番囉，其中離上課地點最近的用餐區塊就是台中西區的「第五市場」了，第五市場深藏很多在地的小吃美食，這天繞了一圈看到不少排隊的店家，最先選定一間五十咩最有興趣的『阿彬爌肉飯』，一上桌那帶著醬褐色的半肥瘦豬肉散發著誘人的鹹香，還有澆淋到白飯上的滷汁，吼，更是讓人心醉。

台中第五市場外觀

今天到台中的「道具倉庫」參加商攝有關的課程，其實已經上了兩堂道具倉庫的課程了，今天要上的則是以棚燈做為光源的商攝課程，要上這麼硬的課程時，一定要先補充個氣力囉，找了找地圖看一下周邊的分布發覺附近有一個【第五市場】，聽說是覓食的好所在，五十咩也懶得做功課，到了現場繞了一圈看排隊人潮其實就能知道哪些店家是熱門店了。

附註: 道具倉庫課程心得1.鴻團長的攝影分享會 2.林明進老師的商攝課程初階。

這天到第五市場周遭繞了一圈之後，有一個攤子是五十咩一直很想試試的餐點類型，就是這間「阿彬爌肉飯」，在台南比較少見到以爌肉飯聞名的店家，由於飲食習慣不同，大都開爌肉飯的店家一兩年內都悲劇了。

今天五十咩要走訪的是第五市場的『阿彬爌肉飯』，當時大約10點半到，已經有不少人持續排隊點餐了，找到了空檔點上一碗爌肉飯後找個位置入座。

阿彬爌肉飯菜單資訊

阿彬爌肉飯菜單如下所示，照片示2019年8月拍的，由於還要接連吃很多間店所以就沒有點很多，最後只點了碗小碗的爌肉飯以及油豆腐、滷蛋。

阿彬爌肉飯菜單餐點介紹

過了一會兒餐點上桌囉，一上桌那醬褐色的豬肉肥瘦交參，一半肥搭配著一半瘦，溢湧而出的熱氣伴隨著迷人的醬香，一旁有搭配一根看起來像是筍子的東西，沒有認真看，一整根往嘴巴一塞大口一咬，心裡暗譙一聲，幹!這是甜薑!竟然給我偽裝成筍子，鮮明的醃漬酸甜感竄出，隨之夾帶著薑的香辣尾韻，瞬間腦袋都清醒了。

薑味道太重，快點先扒個幾口飯，飯有澆淋上一些滷汁，吃起來鹹香剛剛好，還搭配著肉脂的油香，吼~讓人飯一整個嚕呷嚕涮嘴。

最後要來試試今天的主角囉，用筷子一挾，差點整塊迸散，阿彬爌肉飯燉煮的很軟爛，不論皮還是肉夾起來都很彈軟，拍到心都開始動搖，一整個凍袂條了，快開吃吧，爌肉皮的部分一整個真的燉煮到透心軟，一抿瞬間迸裂的油汁夾帶出醬汁的鹹香，這時再搭配口白飯，挖歐，一整個超正點，接著再來試試肉的口感如何，肉吃起來瘦瘦的，帶有一絲絲的纖維感但是可以接受，有吸收醬汁的香味，但相較於肥肉而言比較沒有這麼鹹，把肥瘦兩個交錯搭在一起吃整體比較不會膩，吃完一碗實在是很想跟老闆娘再加點一碗，不過為了接下來要能再多吃幾間，所以給他忍住了。

阿彬爌肉飯店裡還有販售一些小菜，當時點了滷蛋還有油豆腐，在用餐時聽到不少排隊的人都點高麗菜，不知道是不是高麗菜特別好吃，竟然10點附近就賣完了。

阿彬爌肉飯總結

阿彬爌肉飯店裡就只有一個主力【爌肉飯】，單靠一招就在台中第五市場打下一片天，當時五十咩在店裡用餐，排隊的人潮絡繹不絕，幾乎都沒有停歇，而且口味吃起來也還蠻不錯的，相較於台南的滷汁調味而言，比較沒有這麼甜，搭配白飯那醬汁讓人心醉，除此之外，肉的口感也很棒，軟透心的外皮搭配瘦肉伴隨著吃，口味很剛好。

五十咩不是台中的在地人，由於常常到台中道具倉庫上課，若是周邊有不錯的美食小吃也歡迎在這篇下面留言推薦喔。