2019.01.11

嘉義除了雞肉飯外的嘉義特色小吃,竟把美乃滋入醬搭涼麵! 嘉義市東區|黃記涼麵涼圓

「嘉義涼麵」是嘉義除了雞肉飯之外，也是一道很有嘉義在地特色的小吃美食，涼麵不是到處都有嗎，有什麼特別之處呢?嘉義的涼麵最特別之處就是竟然把美乃滋加入醬汁裡搭配，吃起來除了有麻醬的鹹香之外還有美乃滋的香甜，搭配起來還蠻意外的合拍，越吃越涮嘴，只不過這天我們一次吃了三道餐點，吃到最後還是覺得有點小膩就是了，有機會走訪嘉義時可以嘗試一下這道除了雞肉飯之外的嘉義在地小吃。

嘉義黃記涼麵涼圓外觀環境

這天跟著兩個妹子的腳步來去走訪嘉義，剛剛在嘉義朴子走訪了在地有歷史的「成功餅鋪」買了一包包滿滿古早味的餅乾，還有走訪朴子清木屋，最後接著直接來到嘉義市區吃吃嘉義在地獨特的涼麵，這天我們首先試的涼麵店家是嘉義市區的「黃記涼麵涼圓」，這間店不知道是不是有改裝過，外觀看起來還蠻吸引人的說，鮮明的招牌高掛在上，寫著斗大的「黃記涼麵涼圓」，而且自行好像還有設計過，帶點可愛的感覺欸。

這間店我們是假日走訪，當時一整個滿滿盡是人潮，而且這間店裡面裝潢簡約卻又帶點時尚感，若是人少的話拍照起來一定滿好看的，假日人潮很多，最後好不容易有位置。

雖然裡面工作人員不少，但是滿滿的人潮完全無法紓解，新的客人一直到訪，看來應該是在地名氣很大的店家吧。

第一次走訪，他們家的涼麵主要是用醬油搭配美乃滋以及芝麻醬調製而成，一整個很特別，台南以及屏東好像很少看到這樣的搭配方式。

嘉義黃記涼麵涼圓菜單資訊

黃記涼麵涼圓菜單資訊如下所示，照片是2018年9-10月之間拍的，基本上有涼麵、肉圓、皮蛋豆腐，除此之外，夏天的時候似乎店裡還會提供冰品類的產品呢!

而櫃檯上也有放上木質的菜單，看起來也還蠻有質感的欸，我自己都心動想要做一個木質的名片放在相機包包裡了說。

嘉義黃記涼麵涼圓餐點介紹

今天五十咩是負責開車，妹子負責點餐，果然點餐交給妹子的話一整個就是很恐怖，兩個女生還有五十咩這樣共三個人最好吃的完啦，而且我們剛剛還吃了一些甜點欸，不過五十咩已經習慣，已經放棄掙扎了。

這三道就是「黃記涼麵涼圓」的主打產品了，左下角的是皮蛋豆腐，中間的則是涼圓，最右邊的當然就是涼麵囉，而且三種不同類型的餐點似乎上面都澆淋上類似的醬汁欸，看起來感覺是用一種醬汁來搭配所有餐點的概念嗎?

黃記涼麵涼圓-涼麵

店家立牌上面有寫，澆淋上的醬汁是美乃滋、蒜泥、芝麻醬、醬油等醬料調配而成，看起來有白色交錯著乳黃色，快點拌一拌後開吃吧，來試試這之前看到就已朝思暮想的味道。

吃起來蒜泥的香味和美乃滋的甜味交錯，還有麻醬的香味，醬稍微濃稠，建議要拌均勻齁，不然口味會太重，一開始吃還蠻喜歡的，整體味道算蠻重的，而且有蒜泥在裡面，搭配醬汁本身的鹹香，一整個更是開胃，麵條外觀帶點扁平，吃起來軟而不爛，口感剛剛好。

黃記涼麵涼圓-涼圓

涼圓皮Q中間內餡包有些菜以及肉的脆彈感。

只不過五十咩忘記拍切開的照片就是了。

黃記涼麵涼圓-皮蛋豆腐

皮蛋豆腐也是澆淋上店家特製的醬料來搭，今天一次吃三道，吃到後來雖然主要餐點不一樣，但是搭配相同的醬料，似乎會覺得有點小膩。

黃記涼麵涼圓-綜合冰

2019年夏天時有再訪黃記，朋友一起走訪當然也是涼麵給他來上一碗。

而今天五十咩主要想吃的是剉冰。

綜合冰配料以豆類為主，搭配一些粉條、粉粿之類的品項，吃起來簡單香甜，搭配剉冰一整個清涼又消暑。

嘉義黃記涼麵涼圓總結

嘉義黃記涼麵涼圓環境打造的還蠻讓人印象深刻，而且餐點口味也不錯，而且帶有獨特性，除了用麻醬之外，竟然把美乃滋拌在醬汁裡，吃起來有麻醬的鹹香之外，還多了美乃滋的香甜，一開始聽到時以為會不搭，但沒想到吃過後還意外合拍，只不過店裡假日的時候人潮有點多，排隊還有點餐的規定似乎不怎麼清楚，若是有人可以疏導一下的話應該會更好。