2019.03.09

嘉義藥膳風味順口雞腿入味,天冷時來上一盅暖胃又暖心嘉義市東區|一盅燉補湯

嘉義宵夜吃什麼?到了天氣微涼的時候當然要來碗熱湯囉，在文化路上有一間以燉湯為主打的店家「一盅燉補湯」，一盅燉補湯是一間晚上宵夜時段在文化路圓環附近擺攤的攤車，店裡的燉湯種類很多，雞肉、豬肉為主的各式藥膳湯品選擇不少，五十咩走訪兩次，吃過的燉湯不論湯的風味，還有裡面雞腿的口感都還不錯，天氣冷的時候來上一盅，入肚後暖胃又暖心。

嘉義一盅燉補湯外觀環境

嘉義宵夜是五十咩最近幾個月常常走訪的區域，其中就屬文化路最常探訪囉，這天格友小美阿姨去鹽水找蜂炮玩，最後沒有車只好招喚五十咩來去接送，所以就順道去嘉義文化路探索宵夜囉。

這間店是位於文化路圓環附近的店家，五十咩走訪過兩次了，而且兩次的餐點都覺得還不錯欸，自己是還蠻喜歡他們家的口味，他們好像沒有特別的店名，只有招牌上寫著「一盅燉補湯」。

嘉義一盅燉補湯菜單資訊

一盅燉補湯菜單如下所示，照片是2019年2月拍的，店裡的餐點以燉湯類為主，大概有10種可以選擇，蒜頭雞、人蔘雞、四物雞、香菇雞、辦桌雞、黃金蟲草雞，共六種雞肉為主的燉湯，還有豬心、藥膳排骨，兩種豬肉為主的燉湯，另外還有蒜頭田雞、佛跳牆。

嘉義一盅燉補湯餐點介紹

初次是和台積電的朋友走訪，各點了一盅辦桌雞、香菇雞。

第二次是和小美阿姨走訪，點了個四物雞、人蔘豬心、還有兩碗古早味油飯。

一盅燉補湯-辦桌雞

這是五十咩點的辦桌雞，老闆娘說是以金線蓮下去當主要的材料，其中五十咩還有撈到紅棗、枸杞等藥材在裡面，而裡面的雞肉是雞腿肉，一盅就一個雞腿，看起來挺大塊的說。

附帶一提，後面湯匙是五十咩自己帶的，一整個超假掰，不然要拍照的話，店裡提供的免洗湯匙感覺不太能支撐雞腿的重量。

雞肉腿肉燉煮到透心，用湯匙切一下肉就散了，湯喝起來帶有中藥味，由於一碗燉湯裡面有一隻腿雞腿，所以雞肉本身的甜味通通都和湯融合一體，湯喝起來調味上來講不會太鹹，而藥膳的味道鮮明，但也不會調的太重，喝起來剛剛好，搭配雞肉的甜味更加有層次，而且天氣冷的時候來上一碗，吼呦!喝下湯後暖意從肚子蔓延到全身，一整個超舒暢。

一盅燉補湯-香菇雞

台積朋友點的香菇雞，看起來也不錯，只不過就沒問他風味口感了，雞腿的部分應該是口感差不多，主要只是差在湯的風味不一樣而已吧。

一盅燉補湯-四物雞

第二次走訪五十咩點了四物雞，同行的朋友聽到五十咩點四物雞一整個笑了出來，她說這是女生在調身體用的，但湯喝起來風味好像也不錯欸，比上次喝的湯看起來外觀帶點黑褐色的感覺，四物的風味鮮明，調味上也很順口，湯的味道滲入肉中，而雞腿以腿肉來說稍微帶點澀感，但燉煮軟爛，不過也因為這樣才讓湯和雞肉的風味融合為一體，讓人順順的一口接著一口喝著。