2019.10.25

台南老屋深藏美味日式料理,調味協調風味有層次,讓人回味想再訪的一間日式料理店台南市中西區|初幸居食屋

台南日式料理店選擇不少，每個人都有不同的喜好，這天走訪一間位於台南中西區，府前路上的新店「初幸居食屋」，小巧簡約的店面，外觀看起來不怎麼起眼，但這天在店裡吃的不少料理都還不錯，像是烤到恰到好處的醬燒牛烤串、肥彈鹹香的明太子手羽先、以及生魚片新鮮的食材，都讓人念念不忘，是一間會想再訪的日式料理店。

初幸居食屋外觀環境

今天被妹子招喚，說要來去吃一間新開的日式料理小店「初幸居食屋」，初幸位於台南府前路上，靠近延平郡王祠，店面不怎麼明顯，經過時可能還蠻容易錯過的說，由於是由老房子改建而成，因此還帶有一些歷史感的特殊韻味。

初幸居食屋菜單資訊

門口就有放上菜單了，可以看一下價位是不是自己能接受的範圍，初幸居食屋菜單如下所示，照片是2019年9月拍的，店裡餐點類型有『炒類』、『飯麵食』、『小菜』、『湯類』、『烤類』、『炸物』、『生魚片』、『壽司』、『手卷』，選擇還蠻多樣化的，這天是妹子要吃的，所以就隨他點囉。

初幸居食屋餐點介紹

進到店裡隨著店員的帶位入座，店裡大都以1-4人的座位為主。

用餐區座位不多，大概可以容納20個客人內用，比較適合小聚餐。

初幸居食屋餐點介紹

今天似乎點了不少餐點說，過了一會兒，餐點一一上桌。

初幸-明太子手羽先

明太子手羽先這道五十咩還蠻喜歡的，是將明太子塞到雞翅之中，所以雞翅看起來鼓鼓的，而雞翅外表吸收上了醬色，用烤的緣故，帶點微微的焦褐色，上桌時散發著誘人的醬汁香氣。

咬開後，雞翅外皮肥彈，伴隨著烤香以及醬汁鹹鹹甜甜的風味，另外肥厚的雞翅表皮，搭配上明太子一顆顆的顆粒感，還交錯著鹹香及微微的辣度，整體吃起來調味剛好，風味有層次，還蠻涮嘴的說。

初幸-醬燒蔥花牛烤串

另外初幸的醬燒蔥花牛烤串，五十咩也還蠻喜歡的，上桌時，店員介紹說是用Prime安格斯黑牛的翼板，由於烤的剛剛好，所以吃起來口感彈軟不會老柴，外表的醬汁調味帶點甜伴隨著鹹味，風味不會太重，吃起來口感還有醬汁的搭配很剛好，上面還有搭配上洋蔥、蔥花，讓整體搭配起來風味層層堆疊。

初幸-極上豪華刺身

另外走訪日式料理店，當然要來個生魚片啦，一上桌氣勢滿點，擺盤看起來也頗吸睛的，當然要先吃五十咩最愛的鮭魚囉，鮭魚選用魚肚部位，因此肥彈感更加鮮明，吃起來新鮮彈軟，帶有鮭魚本身特有的風味；炙燒後的干貝除了本身甜味之外，還交錯著炙烤香；海膽一入口沒有腥味，化開的油滑感還蠻神奇的；牡丹蝦沒有腥味，口感帶有黏性。

夏鰤是在3點鐘方向，邊邊有點銀灰色的那個，吃起來帶有脆脆彈彈的口感，是夏天才會出現的魚類；而另外一個白色的生魚片則是海鱺，口感香對於夏鰤而言，脆彈感更加鮮明；10點鐘的則是旗魚，中間的則是鮪魚，是常見的生魚片類型，兩種吃起來都沒有腥味。