台南 夏天天氣熱沒食慾?那就以暴制暴,用滿滿的辣度來驅趕夏天的炎熱吧! 台南市中西區|巴蜀風道地四川麻辣美食

台南夏天就是要吃涼麵拉,除了一般台式的麻醬涼麵之外,台南當然還有其他不錯的選擇囉,既然夏天這麼熱,就用更火辣的口味把全身的汗都逼出來,一整個就是以暴制暴的概念,這間位於五妃街上的四川涼麵主打香麻帶辣,辣度過癮爽快,重口味的人可不能錯過這間香辣帶勁的【巴蜀風四川涼麵

外觀環境及菜單資訊: 巴蜀風道地四川麻辣美食

之前五十咩在台南美食社團分享涼麵之後,就有朋友推薦這間【巴蜀風】給五十咩,這間有別於一般台式傳統的涼麵店,初次到訪,不小心過了用餐時間,五十咩是在門口看著鐵捲門逐漸拉下來,第二次到訪,由於在門口拍門面太久,要點餐時老闆娘說他們要休息了說,最後還是不死心,五十咩晚間場再次到訪,終於讓我吃到了這間四川香辣帶勁的涼麵。【巴蜀風】位於台南五妃街東北酸菜白肉火鍋旁邊,小小的一間店,前面還有樹遮著,若不是有朋友推薦的話,每次經過時很常忽略這間店的存在。

巴蜀風】聽說老闆娘是四川來的,主打道地的四川美食,在這邊用餐的時候,客人還挺多的說,老闆娘幾乎沒有休息的時間,五十咩今天主要要嘗試的是涼麵,但是在店內用餐時,挺多人點〔麻辣口水雞〕及〔麻婆豆腐飯〕,害五十咩下次還想再訪試試看。

店裡備有一些座位內用,不過主要這邊還是以外帶客為主。

找位置入座後,先拿菜單點餐吧,今天五十咩主要的目標是〔四川麻辣涼麵〕,菜單上不少餐點好像都挺吸引人的欸,像是〔麻婆豆腐飯〕每次看中華一番時,總是很想試試四川的麻婆豆腐口味到底是怎樣,還有〔麻辣口水雞〕好像也挺不錯的,光看名字好像會吃完就爆口水一樣,還有〔涼拌豆腐邊〕不知道是什麼東西欸,也還蠻想試試的說,有人有在這邊是過其他餐點嗎,可以跟五十咩留言一下,看有推薦哪道料理嗎?

點完餐後,給老闆娘結帳吧,過了一會兒〔生椒伴皮蛋〕先上桌囉,上面撒上了一些辣椒、蔥花、以及醬料,吃起來除了皮蛋本身的風味之外,還有醬料的鹹香及辣度。

過了一會兒,萬眾矚目的〔四川麻辣涼麵〕終於上桌囉,五十咩點的是小辣,上面搭配一點紅蘿蔔絲和黃瓜絲,一上桌時,似乎就可以感受到空氣中瀰漫著一些椒類的香氣,五十咩心想不妙:『這個香味聞起來,辣度戰鬥力可能起碼有一萬點以上』

四川麻辣涼麵〕,快點拌一拌吧,拌攪的同時,香辣風味更是鮮明的瀰漫在餐桌前的空間,心裡越來越覺得好像真的有點不妙:『等等會不會完全吃不完阿』,阿!不要想這麼多了,快點一大口吃下吧!一入口:『阿咧,好像沒有想像中的這麼辣嘛,是五十咩太高估敵人的辣度戰鬥力了』,正準備要吃第二口時,诶!等等,肚子之中竄起了一股燒燒的溫熱感,逐漸向上蔓延,說時遲那時快,這時嘴巴開始感受到麻辣的感覺,鮮明的麻感交參著辣度的感覺在口腔逐漸放大,挖歐,五十咩吃完差點招架不住,好險近年來嗜的程度有稍微練一下,不然可能要跟老闆娘說:『老闆娘,我要打包!』。

在吃了幾口後,開始逐漸習慣這個口味了,〔四川麻辣涼麵〕五十咩點的是小辣,吃起來就有明顯的辣度及鮮明麻感,入口時還交參著辣油油香及椒類,還有碎花生、白芝麻、蔥花香氣交參,醬汁麻辣為主,帶點酸香開胃,麵條吃起來口感微Q不軟,整體調味香麻帶勁口味較厚重,夏天來上一盤,一整個吃完後大爆汗。

過了幾天後,有不只一位朋友說他們家的〔麻辣口水雞〕還有〔麻婆豆腐飯〕十分推薦,因此挑了一天中午五十咩就又到訪囉。

由於到訪的時間太晚,因此店家是用免洗餐盒來裝盛,一上桌〔麻婆豆腐飯〕辣油泛著油亮油亮的紅色光澤,熱氣帶出滿滿香辣的香氣,以及椒類的香氣,齁齁齁,瞬間口水瘋狂直流。

舀上一匙〔麻婆豆腐〕澆淋到飯上,在淋到飯上的同時,飯的蒸汽讓〔麻婆豆腐〕的鹹香還有辣度香氣更加擴散,口水根本不是直流是爆流,按了照片沒有幾張後,直接舀上一大匙醬汁和飯通通送入口中,一入口後根本辣力在口中炸裂,爆辣開胃又麻又香,鹹香帶麻十分夠勁,有滿滿豆腐還有肉末搭配濃厚的花生、芝麻、椒類的香氣讓食慾根本停不下來,就算吃到嘴巴辣到在顫抖,但是手就是停不下來,吃完一整個更是大爆汗,夏天什麼的,就用滿滿的辣力來驅趕吧。

麻辣口水雞〕也還蠻推的,香麻帶辣是基本的,搭配上口感完全不老澀的雞肉,吃起來超涮嘴,除了麻辣的香氣之外,還帶雞肉本身的肉汁甜味,一口一口超上癮的說,真的會讓人想爆口水欸。

台南各區涼麵不少,若是想要找其他區的話,可以參考五十咩整理的「台南涼麵店家整理列表」,這篇彙整了台南美食社團以及網路上查找到的涼麵店家資訊列表。

總結: 巴蜀風道地四川麻辣美食

本來在【巴蜀風】只是想吃個涼麵,沒想到他們家的其他菜色更是令五十咩難忘,那香麻帶辣又有勁味道,搭配上稍重但是不會過頭的鹹度,讓人在夏天只要吃上一口的話,瞬間食慾根本一整個潰堤大開,之後還會想再來【巴蜀風】試試其他類型的餐點,附帶一提,想要嘗試的人請務必評估一下自己的嗜辣能力喔。

這邊五十咩整理了台南涼麵的懶人包,想看更多涼麵文章就到這篇吧: 台南 涼麵懶人包,炎夏良方,夏天就是要來看這篇找個清涼啦!

店家資訊: 巴蜀風道地四川麻辣美食

地址: 台南市中西區五妃街52號 (google map)
電話: 0922952038
營業時間: 11:00~14:00 17:00~20:00
公休: 星期四
每人平均價位: 60

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