台南 Q滑彈嫩的肉圓外皮x帶有嚼勁不老柴的紮實肉餡,排骨飯酸菜超涮嘴 台南市中西區|正記肉圓大王

台南小吃不少，其中肉圓店的選擇也蠻多的，除了蝦仁肉圓之外，一般的包肉的肉圓更是常見，台南青年路上的「正記肉圓」是五十咩偶而經過就會吃的店家，店裡的肉圓還有排骨飯是五十咩常點的兩個品項，肉圓外表滑彈帶Q，肉餡紮實彈韌不會過老，配上醬汁變得更加順口，還有他們家排骨飯附上的酸菜也是五十咩很喜歡的搭配，甜甜的味道之中帶有酸菜的微微酸味，吃起來味道不會過重，搭配淋在飯上的滷汁，一口飯一口酸菜讓人越吃越涮嘴。

台南小吃【正記肉圓大王 】外觀環境

位於台南青年路的正記肉圓是五十咩偶而會吃的一間店家，小小的店面略顯陳舊，但是整體環境整潔度還算不錯。

台南小吃【正記肉圓大王 】菜單

正記肉圓大王菜單如下所示，販售的品項不多，店內以排骨飯，肉圓或是一些湯品為主。

2019年有新的品項「酥炸魚條」小分50大分100。

2022年走訪時，發覺菜單價位有變動，這邊就順手更新一下。

台南小吃【正記肉圓大王 】餐點介紹

五十咩偶而會來這邊用餐，有時肉圓搭配個排骨飯或是來上一碗肉燥飯都還不錯，正記餐點整體風味平實，主要是比較喜歡的是他們家肉圓的口味口感，接著就來一一介紹吧。

肉燥飯，對五十咩來講偏甜了一些，雖然肥的很多但是吃起來不會過膩，整體沒有十分驚豔。

排骨飯，有放上酸菜，高麗菜，滷蛋及排骨做搭配，飯的部分口感略乾，但是都有熟透，一旁的酸菜帶有特有的香味，伴隨著一些鹹甜鹹甜的滋味，酸菜我自己是滿喜歡的，搭配白飯還有淋在飯上的魯汁越吃越涮嘴，滷排骨不會過鹹或是過於老柴，整體風味平順。

肉圓表皮表面光滑，泛著一些光澤，上面有淋上店家調製的醬料。

外皮部分Q彈不軟爛，塊狀的肉餡口感紮實Q彈略帶嚼勁，整體不會過於老澀，他們家的口感我自己有喜歡。

肉圓伴隨著帶點甜味醬汁，或是搭配上一些甜辣醬增添風味也都還滿搭的。

有時不想吃太多的時候就會到這邊來上一份肉圓，既簡單又滿足。

2019年再訪，店家口味依舊是五十咩喜歡的味道。

當時有問店家是用什麼肉，老闆娘是說用兩種肉混搭而成，一種是胛心肉、另外一種五十咩沒有聽清楚，所以吃起來會有兩種口感交錯著。

台南小吃【正記肉圓大王 】總結

正記肉圓店內環境整體尚可，餐點口味部分雖說沒有特別驚艷，但是整體風味平實，有時想不到要吃什麼時，就會點個肉燥飯或是排骨飯搭配著，而肉圓的部分我自己還滿喜歡他們家的口味和口感，Q彈的外皮以及帶點嚼勁不老柴的肉餡讓五十咩偶而會想要來上一份。

店家資訊: 正記肉圓大王

店家名稱: 正記肉圓大王
地址: 台南市中西區青年路201號(google map)
電話: 06-2224120
營業時間: 9:30~19:30
公休: 每月農曆初一，十五

台南肉圓整理表單

肉圓是台南著名的小吃之一，台南有哪些類型的肉圓呢?五十咩整理了一篇「台南肉圓系」的列表，初步只有彙整資訊，之後文章會把吃過的店家一一加入。