台南 異國料理,今天來點馬來西亞風味,黃、綠、紅叻沙你想要哪一道? 台南市中西區|叻沙屋 馬來料理

台南異國料理不少，港式料理、印度料理、土耳其料理、越式料理，在台南都可以找到不少間選擇，其中還有一種蠻受歡迎的異國料理就是東南亞料理囉，這天走訪一間位於府前路上以馬來西亞料理為主的店家『叻沙屋』，店裡當然是以叻沙麵做為主打囉，有三種顏色的湯頭，分別是紅叻沙、綠叻沙、黃叻沙，不同的湯頭風味上各有不同，一起來跟著五十咩的腳步走訪這間東南亞風味的店家吧。

台南叻沙屋 馬來料理外觀環境

台南除了有不少在地的美食小吃之外，異國料理也很豐富，港式料理、印度料理、越式料理，各式料理都在台南遍地開花，其中叻沙屋是一間主打馬來西亞料理的店家，這間店位於台南府前路台銀的正對面，黑色的店面看起來很顯眼，應該不難找才對。

叻沙屋店前面有一些位置可以停放機車，若是位置不夠對面有台銀或是中國信託前面都有停車格，汽車的話這附近沿路也有不少停車格可以停放。

進到叻沙屋後店員會帶位入座，若是人多的話可能就要在外面候位了，這天剛好用餐時段走訪，店裡一整個人潮滿滿欸，店面不算大，加一加可以容納20多個人入座。

若是點完餐後，前台還有水、調味料、餐具可以自行取用。

台南叻沙屋 馬來料理菜單資訊

剛入座後店員會介紹說他們主要有三種湯底，分別是「黃」、「綠」、「紅」三種顏色的叻沙湯底，可以選擇「牛肉」、「豬肉」、「雞肉」、「蛤蜊」、「蔬菜」五種類型的主菜來搭配湯底，若是不想喝湯麵類的話另外還有飯類、乾麵類、點心、飲料可以選擇。

若是沒有走訪過的話，店員會介紹他們家的餐點，主要是三種湯頭有不同的口味，基本上都有搭配椰奶在裡面，其中紅叻沙有帶點辣度，以雞高湯為基底，搭配辣椒、蝦米、辛香料來調製湯頭。綠叻沙以海鮮風味為主，搭配雞高湯以及羅勒，口味上而言，綠叻撒的椰奶香味會比較鮮明。黃叻沙是以檸檬汁搭配特製咖哩醬再配合基底的湯頭調製而成，因此吃起來酸味會比較明顯，伴隨著辣度以及咖哩的風味。

聽店員介紹後發覺三種口味差異還蠻大的，概略整理一下口味。

• 紅叻沙是基本款以微辣搭配辛香料的香味。
• 綠叻沙則是椰奶香味比較鮮明。
• 黃叻沙是檸檬的酸味伴隨著咖哩的香味。

可以依照各自的喜好選擇適合的湯頭，這天和朋友走訪，點了隱藏版的「炸蝦天婦羅紅叻沙」、「海南雞腿」、「印度拉茶」、「沙爹雞串」。

台南叻沙屋 馬來料理餐點介紹

過了一會兒，餐點終於上桌囉，這是五十咩今天點的全部餐點，兩個人點了隱藏版的「炸蝦天婦羅紅叻沙x菠菜拉麵」、「海南雞飯」、「沙嗲雞串」、「印度拉茶」。

叻沙屋-隱藏版炸蝦天婦羅紅叻沙

剛端上來時，紅叻沙湯頭看起來帶點橘紅色，而上面最醒目的就是放上四條炸蝦，還有搭配上不少配料在湯裡面。

配料有油豆腐、半顆糖心蛋、一些丸子類、洋蔥、蔥花、蒜酥…等，剛上桌時湯的熱氣還帶點椰奶香，還有一些辛香料的香味也隨著蒸氣飄散出來，一旁還會搭配一個小菜，這天搭配的是醃蘿蔔，吃起來口感脆脆的鹹香鹹香。

上面的炸蝦，單吃的話粉皮酥脆裡面有包著蝦肉，若是放到湯裡粉皮雖然變軟，但會吸收湯汁風味，讓蝦肉吃起來多了一層香氣，這就看個人喜好囉，若是不想吃軟軟外皮的朋友建議盡快夾起來先吃掉齁。

今天我們搭配的麵條是菠菜拉麵，外觀看起來帶點綠色，還有點捲曲感，由於有浸泡一下，吸收了湯汁，吃起來除了香料的香味之外，還有帶點辣度的尾韻，不時椰奶的香味飄出，麵條口感帶有彈性，不少的洋蔥搭配在配料裡面，因此還會交錯著洋蔥的脆感。

叻沙屋-海南雞腿

海南雞腿剛上桌時，底下有鋪上豆芽菜，上面撒上蔥絲，還有澆淋上帶點黑褐色的醬汁，一旁附上兩種沾醬看個人喜好可以沾著享用，除了海南雞肉外，餐點會有搭配白飯以及一碗湯，白飯用的是泰國長米，因此吃起來偏Q硬一些些，上有還酥香酥香的香菜酥增添香氣。

海南雞單吃的話，搭配上面的醬汁帶有甜甜鹹鹹的滋味，底下有搭配豆芽菜，還有一些蔥花，因此增添不少配料香氣，整體口感正常，若是可以更嫩的話就完美了。

除了基本的甜醬油之外，還有兩種沾醬可以搭配，綠色的是青蔥醬，沾上後吃起來油滑口感之中夾帶著鮮明的蔥香，而紅色的是辣椒醬，有明顯的酸香風味伴隨著辣度的尾韻，味道比較重一些，五十咩大都是單吃或是沾上青蔥醬搭配著用。

叻沙屋-沙爹雞串

沙爹串燒上面撒上白芝麻，還有醬汁披覆在外，裡面肉也被醬汁染成黃色。

醬汁吃起來甜甜的，帶有椰奶香味的尾韻在其中。

叻沙屋-印度拉茶

吃完餐點吃後，最後再搭配個印度拉茶。

整體喝起來不會太甜膩調配的剛剛好。

叻沙屋-拉拉綠叻沙

叻沙屋之前五十咩其實已經跟格友「進食的巨鼠」有走訪過了，當時吃的其中一道是拉拉綠叻沙菠菜拉麵，裡面用不少蛤蜊搭配炸金針菇，剛上桌時視覺感很好，而金針菇會吸收湯汁，泡一下湯汁後咬一口，吃起來會吸附湯的椰奶香味，整體風味不會太膩，蛤蜊一顆顆感覺肉還蠻飽滿，而且有搭配不少其他配料，像是丸子、炸豆腐、糖心蛋…等，整體還挺豐富的說。

叻沙屋 馬來料理總結

叻沙屋餐點整體風味平順，而叻沙湯頭之中吃過兩種，紅叻沙湯頭帶有微辣之外，辛香料味道比較濃厚鮮明，會伴隨淡淡的椰奶尾韻，而綠叻沙的湯頭則是有較明顯的椰奶香，就端看個人喜好來做選擇囉，除了湯之外，上面搭配的配料也很豐富，台南東南亞料理有不少選擇，若是喜歡嘗試東南亞料理的朋友可以嚐嚐。

叻沙屋 馬來料理店家資訊

店家名稱: 叻沙屋馬來料理
地址: 台南市府前路一段170號(google map)
電話: 06-2222245
營業時間:(平日)11:00-15:00 17:00-21:00 (假日)11:00-22:00
公休: 不定公休
每人平均價位:89-169
店家FB:Laksa House叻沙屋 正宗馬來料理