2020.02.01

台南美術二館附近絕美的異國料理店家,除了拍照超美之外,餐點也好吃,泰國船麵混搭中藥,好吃回味不違和！台南市中西區|MUSA泰國船麵

MUSA泰國船麵是一間2020年新開的店家，在台南美術二館附近，白色的門面看起來低調不顯眼，但裡面裝潢讓人驚艷，一樓以深色木質裝潢，搭配一些看起來帶點舊舊痕跡的家具，低調且有質感。二樓多了橘紅色澤的桌椅，讓整體多了些活力感，每個角落都是拍照打卡的好所在。除了裝潢，餐點也讓人印象深刻。今天就一起來探索這間台南異國料理的新店家吧！

MUSA泰國船麵外觀環境

過年開工妹子回台南，她第一件事就是來尋覓台南新開的早午餐店，但今天她的吃吃運超差，一連走訪三間店家不是沒開就是營業時間還沒到，好在五十咩先吃了一間自己想吃的羊肉湯口袋名單，不然今天早上肯定先餓死，最後的最後，終於找到了這間【Musa泰國船麵】，都已經過了早午餐的用餐時段，都快可以吃中餐了。

MUSA泰國船麵坐落於台南美術二館附近，這邊觀光客還蠻多的說，光經過店門口其實看不出來是賣什麼東西的店家，若不是知道有人曾經報過的話，五十咩可能經過就很容易忽略這間店，剛好似乎年後剛開工，趁沒人的時候來走訪一下。進到店裡，跟著店員的腳步引導，入座後送上菜單點餐。

一進到店裡，MUSA泰國船麵運用不少木質元素來裝潢，搭配一些老的物件，讓整體呈現起來舒適且不違和，環境打造的很優美，不論店裡、店外大都是走深色木質帶點簡約的路線。本來以為只有這樣而已，沒想到這邊竟然還有二樓，這天在徵得店員同意後，到二樓參觀。

沒想到MUSA泰國船麵的二樓更美，相較於一樓而言更加寬敞，座位數可以容納不少客人。

而且剛好這時候陽光透過窗戶灑到店裡，橘色的座椅搭配陽光，看起來多了朝氣以及活力感。

在二樓幾乎每一個角落都是很好拍照的一個景點。

有些地方有陳列上一些書籍、或是用植栽搭配，讓整體更有質感，而且多了一些生命力。

MUSA泰國船麵菜單資訊

MUSA泰國船麵菜單如下所示，照片是2020年1月拍的，店內以『船麵』為主，有牛肉以及豬肉兩種主肉可以選搭。

而麵條也有五種可以挑選，有細河粉、冬粉、雞蛋意麵、米粉、粿條。另外辣度也可以選擇辣或是不辣，當時店員是建議我們若是不太敢吃辣的話，可以做成微辣會比較好吃。

除了主餐船麵之外，店裡還有『沙律』、『炸物』、『烤物』、『飲料』可以選擇。

最後通通交給妹子點，兩人各點了一碗麵，搭配上兩道小菜。

船麵是什麼？

前面點餐看了很久，好奇船麵到底是什麼？原來船麵是泰國傳統的麵食，泰國水路發達的關係，因此人們駕著小船往返人家，最後有人開始在船上直接賣起了麵食。湯頭有大骨還有香料熬煮，而且又由於有融合中國文化的關係，因此會有種似曾相似的味道。

當時吃完後，還遇到好像是老闆娘的人在店裡，還跟我們聊了不少關於船麵的事情，說他們第一間是【珍妮花與南洋杉】，第二間店是泰國船麵，為了學料理，前前後後跑到泰國多次，而他們家的船麵除了有泰式的風格之外，還融入了一些中藥的元素，因此吃起來又點似曾相識，卻又帶點泰風。

船麵的吃法步驟有三，先拌著麵喝口湯，再調整自己喜歡的辣度。

桌上有辣椒醋或是辣椒粉可以加，而且請留意齁，辣椒粉上面有標註說很辣，不敢吃辣的朋友可不要一大匙催落去齁。

最後檯面上的九層塔或是豆芽菜可以依照喜好自行夾取。

MUSA泰國船麵餐點介紹

過了一會兒，今天的餐點上桌囉，分別是「黑湯船豬肉河粉」、「黑湯船豬肉雞蛋意麵」、「鮮蝦青木瓜沙律」、「炸雞翅」、「洛神花茶」，總共是460元，而湯底一個則是做成辣的，一個做成微辣，五十咩覺得微辣剛剛好。

MUSA泰國船麵-黑湯船豬肉雞蛋意麵

雞蛋意麵剛上桌時，店員有說若是湯不夠可以加，上面本身有搭配油蔥酥、香菜、空心菜，妹子又給人家加料，加上九層塔以及豆芽菜。

先喝口湯吧，湯喝起來帶有大骨湯的甜味，另外香味鮮明，但通通的合而為一，也說不出是什麼味道，雖說有中藥搭配，但風味順口不會過重，尾韻帶點微辣，妹子說湯裡面還有酸酸的風味，只是五十咩吃不太出來就是了。整體湯順口調味協調，再搭配加上的配料，油蔥酥、九層塔、香菜…等，層層堆疊。整體吃起來讓人印象深刻，雖然口味有點重，但會是五十咩會喜歡的風味。

而裡面豬肉用的部位有兩種，一個是里肌肉，一個則是肝連肉。里肌雖然偏瘦，但店家不知道怎麼調理的，吃起來不會柴。肝連肉則是帶有彈韌性，不過不會很難咬，兩種肉口感不同，吃起來不單調。除此之外，裡面還有搭配丸子，整體豐富度還不錯。

雞蛋意麵本身帶有口感，還有一些麵香，外層吸附上湯頭後，微微的辣度，讓人順口過癮的吃著。

MUSA泰國船麵-黑湯船豬肉河粉

妹子點的河粉，主要差異就在麵的選擇而已，這就看各自的喜好囉，她吃完對整體也頗喜歡的說。

MUSA泰國船麵-鮮蝦青木瓜沙律

小菜今天挑選的是鮮蝦青木瓜沙律，是做成涼拌的，夏天時候吃比較適合。

青木瓜吃起來脆感十足，帶有醬汁酸甜滋味，而店家調味還蠻爽口的說，讓人越吃越涮嘴，裡面除了蝦肉之外，還搭配上扁豆、番茄，讓整盤顏色多了些綠色以及紅色點綴，吃起來除了有醬汁酸甜之外，還夾帶著番茄的果酸、花生的香氣、還有蝦米，讓整體視覺或是味覺都很吸引人。

MUSA泰國船麵-炸雞翅

炸雞翅剛上桌時，外表裹上粉皮，好像除了雞翅之外，還有翅小腿在裡面。

外皮裹的粉脆感鮮明，中間還交錯著綠色的東西，當時有問店家，那個是檸檬葉，不過沾上一旁附上的醬汁後，相較之下，醬汁的酸甜味道比較明顯，而雞肉炸得也剛好，當時現吃口感不會過柴，搭配醬汁酸酸甜甜讓人越吃越涮嘴。

MUSA泰國船麵總結

MUSA泰國船麵是一間將環境打造的很美的店家，店裡裝潢搭配桌椅，還有一些小布置，讓整體呈現出帶有質感卻又不浮誇，而餐點的口味也讓人印象深刻，船麵的湯頭、肉的口感、還有涮嘴的青木瓜小菜、讓人沾到停不下來的酸辣醬，每道菜都有不同的特點，是一個還蠻適合約朋友聚餐的餐廳。

當時主要是看到這幅畫還蠻喜歡的說，所以還有跟好像是老闆娘的人聊天，他說這幅畫是請畫家創作的，粗線條的部分就是他們主要的根本起源，一開始因為植物的緣故和泰國有了交集，然後接觸了泰國的美食，最後將泰國美食帶回來台灣跟大家分享，還有右下角會出現烏龜，主要是因為他們家有養，最後畫了三隻坐落在右下角，整體看起來帶點可愛的感覺。