2019.09.30

台南老店裡的新元素,餐酒館中讓人胃口大開的西班牙料理,蒜味蝦/烤飯/烤肉串每道都讓人回味難忘台南市中西區|歐培拉餐酒館

台南義大利麵店選擇不少，有一間位於中西區的義大利麵老店【歐培拉】餐酒館，最近除了義大利麵之外，還加入了西班牙料理的元素，讓餐點變的更多樣化，這天和朋友走訪點的雙人套餐，蒜力十足不論蝦子或是沾醬都涮嘴的「加利西亞蒜味蝦」、帶點酸香保有一些米心，而且口味涮嘴的「瓦倫西亞風味豬肉烤飯」、火侯拿捏剛好，肉彈韌不老的「依比利豬肉串烤」，幾乎每道都讓人印象深刻，是一間會讓人想要再訪的台南餐酒館，應該是間不錯的約會口袋名單。

歐培拉餐酒館外觀環境

今天被妹子招喚說要來走訪一間以前她青澀時期就有的餐酒館「歐培拉餐酒館」，她說這間店曾經紅極一時，在講到義大利麵時，就會優先想到這間店，到現在好像已經開了10多年了，不過現在義大利麵越來越普遍，這間店的餐點也因此有些變動，增加一些西班牙的料理在他們的菜色裡。

外觀看起來有點歷史感，推開大門近到店裡。

店裡環境帶點陳舊的歷史感，而店裡空間是狹長型的，中間有吧檯提供飲品。

走到後方靠近廚房有個小小用餐區域，感覺在這邊用餐還蠻隱密的，當時隔壁桌也沒有其他客人，用起餐來頗自在的，感覺就像在約會一樣。

歐培拉餐酒館菜單資訊

歐培拉餐酒館有低消是100元，若是自行帶酒水的話，開瓶費是100元。

歐培拉菜單如下所示，菜單是2019年9月拍的，這邊主要是以雙人套餐的形式點餐，整個套餐有五個品項可以挑選，若是不想要吃套餐的話，餐點後面的價錢就是單點的價格。

【雙人套餐】之中『主廚濃湯』會提供兩份，每天不一定是相同的湯，『西班牙小點&義大利街頭料理』可以從六道餐點之中選擇一道，這邊我們挑選的是「加利西亞蒜味蝦」。

『義大利麵&燉飯』則是從14道之中選一道餐點，這邊我們選擇的是「瓦倫西亞風味豬肉烤飯」。

『特製分享料理』可以從三道餐點選擇一道，我們選擇的是「依比利豬肉串烤」，這個餐點需要額外再加80元。

『飲料』的部分就任選兩杯。

另外還有一些單點的小品項以及酒類可以選擇。

歐培拉餐酒館自助餐具區

點完餐後在店裡檯子上有餐具。

若是需要喝水的朋友也可以自行取用。

歐培拉餐酒館餐點介紹

過了一會兒，今天點的餐點上桌囉，「加利西亞蒜味蝦」、「瓦倫西亞風味豬肉烤飯」及「依比利豬肉串烤」。

歐培拉餐酒館-濃湯、飲料

濃湯是不固定，這天的濃湯用馬鈴薯、玉米、火腿、麵包搭配，喝起來濃稠帶有鮮明的奶香及澱粉的甜味。

歐培拉餐酒館-加利西亞蒜味蝦

上桌時這道風味一整個十分猛烈，強烈的蒜香隨著蒸氣持續飄出，一旁有搭配麵包，而蝦子在紅色醬汁之中，看起來是覺感也頗搶眼的。

上桌時有問一下，原來這道是西班牙的料理，鮮明的蒜香讓這道一上桌就超誘人食慾，紅色的醬汁是橄欖油，由於紅椒粉的緣故，使得橄欖油變成紅色的色澤，另外放在最上面一絲絲的是裝飾用的辣椒絲，蝦肉吃起來吸收了橄欖油以及蒜香超級涮嘴，本身蝦肉的鮮美搭配上蒜味及香料調配的醬汁，越吃越開胃，看似油但是吃起來不膩，超想趁妹子不注意，給她整盤吃光光。

可以把麵包沾上橄欖油一起吃，會多上一些蒜香以及濕潤的口感，吃起來比較不會這麼硬，而在盤子底部有一些香料的碎片，單吃蒜香更加鮮明，而且還有一些鹹度，搭配麵包吃更合拍，這盤吃完覺得有點不夠，還想要再吃。

歐培拉餐酒館-瓦倫西亞風味豬肉烤飯

瓦倫西亞風味豬肉烤飯，在台灣是以豬肉及雞肉當作食材來做，肉是有醃漬過，跟配料炒了後再搭配上飯一起燉煮，最後再用烤的方式收尾，一上桌橘紅色的飯看起來頗顯眼的，上面有搭配一些彩椒及丘拉爾臘腸。

丘拉爾臘腸單吃就有鮮明的酸味以及鹹香還有辣度，建議可以拌著飯一起吃，吃起來飯由於有噴上一些檸檬汁的緣故，因此飯吃起來帶點酸伴隨著臘腸的鹹香，吃起來看似油膩但是還挺涮嘴的，而米的部分帶點米心但不會過頭，一整盤也是五十咩吃了不少，覺的涮嘴度也是滿點。

歐培拉餐酒館-依比利豬肉串烤

依比利豬肉串烤本來以為會不好吃，因為對這種烤肉的印象總是肉烤到太柴，但沒想到一吃的口感帶點彈韌但不會過老，有的肥彈有的偏瘦帶點韌性，但都不會太柴，原來是店家有控制爐火在特定的溫度使得肉維持彈性，吃起來除了口感之外搭配上烤香以及香料的香味，還有肉汁在其中，另外底下黑色的醬汁是巴沙米可醋，搭配起來多了一個酸甜感，覺得這樣搭配更加有層次。