台南 藏身台南火車站周邊小路,不起眼的刀削麵店,麵條Q彈滑口,炸醬刀削麵鹹香涮嘴,炒刀削麵香氣逼人,你想吃哪道? 台南市中西區|老五刀削麵

老五刀削麵是一間位於台南中西區，距離台南火車站約600公尺的一間刀削麵食、飯食的小餐廳。整間店環境沒有太多裝潢，打造的簡潔。但走訪兩次，還蠻喜歡他們家的餐點。目前最愛的是炸醬刀削麵，醬汁鹹香涮嘴，搭配上肉末還有一些小黃瓜，增添了清爽感及豐富度。是一間台南想吃刀削麵時，會選擇的口袋名單。

老五刀削麵外觀環境

老五刀削麵是一間之前五十咩粉絲團，有人在留言討論串裡推薦的的一間刀削麵店。由於五十咩愛吃刀削麵，所以收到口袋名單隔天，就馬上直接探訪一波。老五刀削麵位於台南火車站附近，約600公尺的距離，在衛民街和萬昌街的交叉口附近。

老五刀削麵2022年開業，到現在大約一年多。店裡有提供一些座位內用，環境打造的簡潔，沒有太多裝潢。找位置入座點餐後，接著再到櫃台夾取想要的小菜。

老五刀削麵菜單

老五刀削麵菜單如下所示，照片是2023年11月拍的。店裡以刀削麵為主，有分成『炒麵』、『拌麵』、『湯麵』、『素麵』。還有一些『湯品』、『燴飯』、『炒飯』及『小菜』。

櫃台還有冰箱有提供一些小菜還有滷菜可以選擇。

另外一旁還有個檯面，有不少調料可以依照偏好來搭配。

老五刀削麵餐點介紹

目前有走訪過兩次點過「炸醬刀削麵NT$80元」、「牛肉炒麵NT$140元」、「小魚乾豆干NT$30元」、「涼拌干絲NT$30元」、「滷花生NT$30元」

老五刀削麵「小魚乾豆干NT$30元、涼拌干絲NT$30元、滷花生NT$30元」

這幾道小菜五十咩都還蠻喜歡的說。

涼拌干絲調味剛好，干絲帶有彈性，搭配上一些配料增添了色澤。整體吃起來帶點鹹香，還頗涮嘴。會想要再加點香油，應該味道會更豐富。

小魚乾豆干裡面的豆乾吃起來保有彈性不會太硬，搭配上小魚乾，增添了不少香味，吃起來也頗涮嘴。若是可以多一些椒類的香氣，還有一點辣度，應該會更完美。

滷花生大部分都有煮粉透，有一咪咪還保有花生的一些口感。整體魯的滋味也很涮嘴，喜歡吃花生的朋友可以來上一盤。

老五刀削麵「炸醬刀削麵NT$80元」

麵條口感Q彈，上面搭配上小黃瓜、炸醬

炸醬是用肉末搭配甜麵醬去炒。要吃的時候將麵還有醬拌勻再吃。

麵條口感Q彈，帶著不規則的粗細感。搭配上那炸醬的鹹香，吃起來涮嘴度滿點。還有一些小黃瓜交錯著吃，讓整體吃起來味道不會太單一，多了一個瓜瓜的清爽感，整碗沒多久就吃個一乾二淨。

老五刀削麵「牛肉炒麵NT$140元」

這是另外一次走訪吃的牛肉炒刀削麵。一上桌時，就聞到熱炒熱度夾帶出的香味超誘人。

醬汁鹹香中夾帶牛肉香味，伴著刀削麵Q彈口感，吃起來也很涮嘴。其中牛肉彈韌，上桌時盡快吃齁，不然肉口感會變得比較柴。

總結

老五刀削麵是一間在台南中西區，距離台南火車站約600公尺的刀削麵食/飯食館。整間店環境沒有太多的裝潢，但目前走訪兩次，還蠻喜歡他們家的刀削麵QQ的口感。不論是做成拌麵的炸醬刀削麵，或是做成炒麵的牛肉炒刀削麵，都還蠻喜歡的說。是一間想要吃刀削麵時，會選擇的口袋名單。

老五刀削麵店家資訊

店家名稱:老五刀削麵
地址: 台南市中西區衛民街57號(google map)
電話:06-2248213
營業時間: 11:00–14:00 17:00–20:00
公休:通常星期四公休
店家FB:老五刀削麵

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