台南 宵夜時段湯品暖身好選擇,暖胃暖身又暖心的美味藥膳料理 N訪 台南市中西區|上品養生藥膳美食

上品養生藥膳是一間以藥膳湯品為主打的店家,在台南已經營業好幾年了,主打晚間以及消夜時段,天氣越冷的晚上,生意就越好,常常到了冬天,半夜時段整間店往往也都人聲鼎沸呢。

外觀環境及菜單資訊

最近天氣逐漸變涼,還記得上一年的秋冬之際,五十咩曾經到一間藥膳店裡用餐,對裡面的不少品項都挺愛的,三天兩頭就到訪,一整個都快要被自己吃到破產了呢!!其實上一年吃過很多品項,但是只挑其中幾個來寫,今天就把剩下的一併介紹囉!!!!

上品養生藥膳位於台南名店-豆奶宗附近,是一間營業到很晚的一間店家!!店內環境就不用多作介紹,請參考附上的舊文吧!!!

五十咩上一年的舊文: 上品養生藥膳美食 暖胃暖身又暖心的美味料理

菜單是2015年8月拍的,其餘餐點照片都是2014年10月拍的((哈哈,一整個就是上一年的庫存照片拿來今年用))。

五十咩吃了很多的品項,由於有些紀錄資料損毀((哼哼,我看你是懶的寫才找理由吧)),所以沒有所有品項都介紹拉!!!

首先是麻油雞x雞酒油飯,麻油雞湯的風味淡淡的,看似色澤很深,但是入口香味不會過於濃厚,藥材的香味讓整體湯的風味豐富且帶有層次感,入口可以感受到帶點甘甜的香味順順的輕拂味蕾。

而雞肉濃縮了湯的香味,在一咬開後,濃濃的藥膳從裡面爆出,唯一小缺憾就是雞肉的部位會有一點小澀,小小可惜,不過湯很美味,感覺雞肉的精華也都和湯完全融為一體。

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老闆事後有回覆

豬腳土豆的油膩感大部分應是(膠質),放冷會變果凍哦,排骨類湯品若少了油脂,會整個口感變澀澀的,因為整個排骨精華都在湯中,肉已經變柴柴了,這跟雞肉品項雷同

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接著一口雞酒油飯再搭配一口雞湯,一整個完美契合無違和,油飯麻油香和枸杞甜味伴在其中,搭配上滿滿薑片的香味在其間,口味豐富多變化,色彩上多了紅色的枸杞和灑上的香菜,一整個也大大刺激著視覺促進食慾。

接著是雞酒油飯x蘿蔔糕,雞酒油飯就不用重複介紹了吧!!!

蘿蔔糕煎的外酥內軟,吃起來不油膩,煎的恰恰的外表,剛上桌就持續散發著酥香,蒜蓉的香味也由於熱氣被持續烘出,讓人光用聞的就口水狂流,一咬,嗑茲的聲一響,酥香味更是四處擴散,外表酥脆,但是中間部分還保有軟軟的口感,整體口感層次和香味完全擊中五十咩的心,唯一一個小小缺點就是蘿蔔糕本身的味道似乎被醬完全蓋過去了說,不過瑕不掩瑜,五十咩依然還是很愛他>///<。

而上品這邊有兩種醬料可以搭配(蘿蔔糕預設是加上蒜蓉醬喔),兩種風味五十咩都很喜歡,一個是蒜蓉醬另外一個是辣椒醬。蒜蓉醬十分夠味,若是晚上吃的話可能隔天還會持續飄散著蒜味,而辣椒醬調配的也很好,辣中帶著鹹香,伴隨著豆豉香味在其中,搭配上蘿蔔糕也十分合拍,每每到訪必定來上一盤。

由於到訪太多次,吃到店裡高級工讀生都認識我了說,有一次去招待五十咩一盤麻油米血,這道也挺好吃的,外面的醬料是蒜味十足蒜蓉醬喔!!!!所以服用時請小心,若是待會要跟妹子….,建議最好不要點這道喔!!!除了蒜味之外,還有一些中藥材的香味也融入其中,整體吃起來比一般米血風味特別許多,有興趣的就自己試吧!!!這部分資料損毀沒有太多口感敘述拉。

有一天由於實驗室學弟熬夜,因此招待他去吃消夜,這道是他點的鳳梨苦瓜雞,因為五十咩不愛吃苦瓜所以完全不想碰,有興趣的人就自己試囉。

麻油麵線X人參雞,上次舊文介紹過的人參雞,請參考舊文吧!

五十咩上一年的舊文: 上品藥膳美食 暖胃暖身又暖心的美味料理

麻油麵線也是五十咩來這邊吃不到雞酒油飯或是蘿蔔糕時,常點的一個品項,除了麵線之外,裡面還放了不少藥材及香料進行烹煮,因此香味跟一般的麵線完~全~不~同~!

不過由於五十咩資料損毀,因此自行想像它的味道吧!!!

香菇雞X雞酒油飯,五十咩超愛這邊的雞酒飯的說,點了又點,點了又點,一整個完全不膩呢!!!

香菇雞整體口味平實,晚上微涼的天氣順順的就喝個精光,雖然沒有太大的驚豔感,但是五十咩在想要吃味道單純一點時就會點這一道。

土豆豬腳,印象中有點小小油,不過豬腳沾上店家的辣椒醬一整個很合拍。

山藥排骨上桌表層看起來有點油油的,應該是排骨本身的油脂,而湯中藥材讓整體變得不膩,喝起來清甜柔順,一顆顆的山藥蓮子帶有澱粉類的甜味,不過排骨在這有點像配角,都快忘記他的存在了說。

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老闆事後有回覆

豬腳土豆的油膩感大部分應是(膠質),放冷會變果凍哦,排骨類湯品若少了油脂,會整個口感變澀澀的,因為整個排骨精華都在湯中,肉已經變柴柴了。

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總結: 上品養生藥膳美食

五十咩很愛這一間,湯品中雞肉的品項一整個超愛,而豬肉的湯品整體感覺上喝起來比較油一些,五十咩到這邊幾乎都是半夜時段,因此就比較少點豬肉的品項了,最後到訪請務必點雞酒油飯以及蘿蔔糕,若是有人知道有比上品更好吃的店家的話請也務必推薦給五十咩,立刻手刀衝去吃!!!

店家資訊: 上品養生藥膳美食

店家名稱:上品養生藥膳美食
地址:台南市金華路三段116號 (google map)
電話:06-2252999
營業時間:17:00~3:00 公休日粉絲頁不定期公告
公休: 不定公休
每人平均價位: 120
店家FB:上品養生藥膳美食

 

 

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