2023.05.16

台南是什麼樣的工作內容,讓老闆一夜白髮！台南大益夜市的鹿港傳統甜食攤台南市東區大益夜市|洲好記龍鬚糖

最近逛大益夜市時，有看到一間洲好記的攤位。攤位的老闆製作餐點時，整個人還有整攤都被白粉覆蓋滿，看起來格外顯眼。認真一看，原來是一間以龍鬚糖為主的小攤。由於以前完全沒吃過這種小吃，所以就想說剛好可以嘗鮮看看。

州好記龍鬚糖外觀環境

最近還蠻常跑台南的大益夜市，雖然攤位不多，但有幾攤五十咩還蠻有興趣的說。其中有一攤是這攤【洲好記龍鬚糖】。之前冬天經過他們攤位，看老闆從黑髮做到白髮，做到全身白的樣子，讓人留下深刻的印象。冬天的時候有季節限定的草莓龍鬚糖，而這天走訪已經過了草莓季節，所以就只有芝麻還有花生的口味了。

洲好記龍鬚糖有店面在高雄，而且會到一些夜市出攤。像是星期四六日時，台南南紡對面的大益夜市可以看到外。高雄、台南、屏東的夜市都有可能會出攤。有興趣的朋友，可以關注一下他們家的粉絲團。看看有沒有比較近一點的出攤點。

州好記龍鬚糖菜單如下所示，照片是2023年5月拍的。一般基本有花生以及芝麻兩種口味，之前在冬季時走訪，還有季節限定的草莓口味可以選擇。

這天走訪點了一盒龍鬚糖(花生)NT$60元來嘗鮮，以前五十咩都沒有吃過，今天是初次嘗試。

龍鬚糖使用麥芽糖和太白粉混合後，持續拉伸摺疊，最後用成絲狀，接著再包裹上夾餡。因此外表有一絲一絲的感覺。吃起來口感還蠻神奇的，本以為會整個都軟軟的，但沒想到雖說絲狀結構之間，有一些孔隙，但咬下後不會軟綿，而是會感受到有點密實，以及絲狀的口感。

外表不會甜膩，而中間伴隨著花生餡料的香味。沒有預想的十分黏牙的口感，尾巴有個甜甜的韻味伴隨著餡料香味。初次嘗試，覺得風味口感蠻奇特的說。

州好記是一間在大益夜市逛時，發現的一個小攤。店裡以龍鬚糖為主，基本有花生以及芝麻的口味，到了冬天還會有季節限定的草莓，視覺感更加吸睛。龍鬚糖整體口感還蠻特別的說，若是沒有吃過的朋友，可以嘗鮮看看。

店家名稱:州好記龍鬚糖
擺攤日期和時間:
大益夜市: 星期四六日

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