2022.12.06

台南近南紡夢時代及國賓之間,主打烤鰻魚飯的餐廳,還有醬燒及白燒兩種口味可以選擇,除了鰻魚外,米飯,附湯,還有茶碗蒸都讓人回味台南市東區|宝鰻-南紡東平店

宝鰻在台南有兩間店，自己比較常走訪的是位於南紡附近，接近國賓影城的宝鰻南紡東平店。走訪多次，還蠻喜歡點上一份松-鰻重綜合，鰻魚可以選擇綜合口味，同時可以吃到醬燒及白燒兩種。不論是白燒單純的烤香，或是搭配醬料多了鹹甜滋味的醬燒，都還蠻喜歡的說。除了鰻魚之外，套餐中的米飯、附湯、還有茶碗蒸也讓人頗回味。是一間想吃鰻魚飯時，會再訪的口袋名單。

台南宝鰻南紡東平店外觀環境

在台南東區生活，之前常走訪一間【蔬食樂】的蔬食店，在旁邊有一間以鰻魚為主打的【宝鰻】，常常吸引五十咩的注意。不過鰻魚飯一餐的價格比較高，所以一直都沒有走訪。難得有天心血來潮，狠下心來催落去，吃個一餐高級的鰻魚飯試試。宝鰻門面看起來，帶點日式氛圍感，進到店裡後，跟著店員的引導入座。

宝鰻南紡東平店店裡蠻深的，有靠窗的座位，還有不少兩到四人的座位。

台南宝鰻南紡東平店菜單

初次走訪的話，可以請店員介紹餐點。

在店裡用餐的話，他們家白飯還有湯是可以續的。

另外店裡也有提供鰻魚的真空包，若是會烹調的話，可以自行參考。

菜單之中，最主要的就是鰻魚飯了。鰻魚飯的話，有松還有梅兩個等級。主要就是差在鰻魚量的多少，「松」是一尾，「梅」是半尾。套餐的話，會有附上白飯、小菜、湯品、茶碗蒸、飲料。

除了鰻魚飯之外，還有豬排、炸雞、雞腿排、還有一些海鮮料理…等。

台南宝鰻南紡東平店餐點介紹

五十咩不走訪不只一次，但大都是吃鰻魚飯居多。這天走訪吃的是「松-鰻重綜合(醬燒+白燒)」及「和風炸雞」。

宝鰻南紡東平店「松-鰻重綜合(醬燒+白燒)」

這是五十咩點的松-鰻重綜合(醬燒+白燒)套餐。一旁的附湯一開始看起來不怎麼起眼，但沒想到喝了後，還蠻順口的說，透著薑絲微微的辣度，伴隨著魚類特有的味道，但跟常吃的魚類風味又有一些不同。事後問原來是鰻魚熬製的湯，難怪風味這麼特別。

除了湯之外，整個套餐有三道小菜、茶碗蒸、還有五味沙拉。這天小菜是筍子、花椰菜、豆腐，風味正常。

比較吸引人的是茶碗蒸，口感彈嫩細緻，蛋的香氣伴隨著鮮味，不知道是用什麼湯為基底做成茶碗蒸，風味以及口感都還蠻好吃的說。另外生菜的醬汁顏色帶點紅色色澤，吃起來帶點酸甜滋味，伴隨清爽感。

鰻魚飯米飯有淋上一些醬汁，上面放上鰻魚。米飯口感好吃，軟硬適中，店裡檯面有寫，說是選用越光米，所以口感讓人印象深刻。

另外鰻魚有選了醬燒+白燒，建議是先吃白燒再吃醬燒，有一次走訪，五十咩先吃醬燒再吃白燒，覺得白燒吃起來風味平淡。白燒吃起來單純烤香伴著魚肉本身的滋味，皮層帶點滑彈，肉層口感細軟，中間帶有軟刺，但可以直接吃下去。烤香就讓人一整個心醉，而且吃起來沒有吃到焦苦的味道。醬燒的話，多了個醬汁甜甜的滋味，魚肉的滋味之中，透著鹹香甜味，風味更加豐富。

宝鰻南紡東平店「和風炸雞」

和風炸雞套餐和鰻魚的套餐配菜大同小異。

其中炸雞除了放在一旁的盤子上，碗裡也有放上幾塊。

炸雞皮脆肉彈，裹粉酥香，整體吃起來口感不錯。不過油的味道有些明顯，若是可以再淡一點，覺得會更完美。

宝鰻南紡東平店「套餐加購飲品：宇治抹茶鮮奶、拿鐵」

總結

宝鰻東平店走訪不少次，環境還不錯，店員應對得宜，餐點吃過不少種，會想要回訪再點的，大概就是他們家的鰻魚飯了。整個套餐中，覺得配菜稍微平實，讓人印象深刻的，大概就是米飯、湯、還有茶碗蒸了。而鰻魚口感剛剛好，烤的有香之外，吃起來沒有焦苦滋味，不論白燒還是醬燒都有不同特色，也都蠻喜歡的說。是一間想要吃鰻魚時，會選擇的口袋名單之一。