阿忠魚丸,招牌綜合湯一次8種配料吃好吃滿,承傳三代80年的手藝,台南東區東門路巷弄開業約30年的魚丸店【台南市東區|阿忠魚丸】

阿忠魚丸是一間位於台南東門路巷弄裡，開業約30年的魚丸湯店。但他們家其實是承傳了三代80年的手藝。跟開山路的永記、府前路的第三代師出同門。阿忠魚湯以招牌綜合湯為主，裡面有脆丸、蝦丸、肉丸、魚皮、燕餃、粉蒸，裹漿魚肚、豬小腸8種配料。每種配料都有不同的口感及風味，來上一碗就能有8種不同的享受，再搭配碗肉燥飯、燙青菜。整套下來，吃完超滿足。

阿忠魚丸外觀環境

台南虱目魚丸有三間店承傳三代至今80年的手藝，分別是府前路的【第三代虱目魚丸】、開山路的【廣仔虱目魚丸】、以及位於東門路旁的【阿忠魚丸】。上次走訪過廣仔，而今天決定來去試試阿忠魚丸。

阿忠魚丸目前大概開業30多年，店裡有提供6張四人座內用。

阿忠魚丸菜單

阿忠魚丸菜單如下所示，照片是2025年2月拍的。店裡以「招牌綜合湯」為主打，裡面基本就是8種配料都有加，可以再加購冬粉或是粥來搭配，若是不想喝湯，也可以作成乾的。乾的會澆淋上肉燥來搭。若是有些配料不喜歡的話，可以看左下方的部分，那邊可以勾選一種料、二種料、三種料、四種料。價格從90元到160元不等。

菜單的右邊則有肉燥飯、燙青菜、以及一些滷菜可以選擇。

阿忠魚丸餐點介紹

這天走訪點了「招牌綜合湯NT$130元」、「肉燥飯NT$35元」、「燙青菜NT$40元」、「蔗香決明子紅茶NT$20元」。

阿忠魚丸「燙青菜NT$40元」

燙青菜有淋滷汁及蒜末搭配，吃起來多了一些滷汁鹹香還有蒜頭香氣。

阿忠魚丸「肉燥飯NT$35元」

滷肉飯以肥肉為主，有交錯一些瘦肉，皮口感彈彈的，一抿鹹香滋味伴著飯超開胃。一旁有醃蘿蔔，酸甜酸甜，交錯著吃可以降低油膩感。

阿忠魚丸「招牌綜合湯NT$130元」

菜單上有介紹湯底是用豬排骨、虱目魚、還有洋蔥熬製而成，灑上一些韭菜花搭配。湯的口味喝起來覺得稍微有些重，風味還蠻濃厚的說。裡面總共有脆丸、蝦丸、肉丸、魚皮、燕餃、粉蒸，裹漿魚肚、豬小腸8種配料。

「魚皮」、「魚肚」、「粉蒸」各兩個。三種外表都有裹粉，因此帶點滑口感。魚皮還有魚肚就虱目魚肉口感，而粉蒸吃起來則是脆脆的，帶點皺褶感。

粉紅色丸子是「蝦丸」有吃到兩顆。口感彈軟伴隨著柔柔的蝦子特有香氣。白色是「脆丸」有三顆。口感脆脆的，Q彈Q彈，有虱目魚的香味交錯。灰白色不太規則外型的丸子是「肉丸」，有吃到一顆。口感密實帶有彈性，有點甜甜味道。

三角形的是「燕餃」有兩個。老闆說用豬肉餡料作的。外皮滑口伴隨肉餡滋味，風味也不錯。「豬小腸」有兩顆。口感彈軟帶點韌性，有煮透不會難咬。

總結

阿忠魚丸是一間承傳80年手藝，開業約30年的魚丸湯店。店裡以招牌綜合湯為主，有脆丸、蝦丸、肉丸、魚皮、燕餃、粉蒸，裹漿魚肚、豬小腸8種配料來搭配。點碗湯，搭配個小菜或是肉燥飯，一個人吃超滿足。

永記、阿忠、第三代出自同系。每間環境還有丸子的口味還是略有不同。這天走訪阿忠魚丸，覺得整體吃起來也都還不錯。但相較之下，五十咩稍微偏愛永記會多一點點就是了。

阿忠魚丸店家資訊

店家名稱:阿忠魚丸
地址: 台南市東區東門路一段156巷9號(google map)
電話: 06-2385969
營業時間: 9:00-13:00
公休: 星期四日休

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