台南 吃帶Q勁麵條的首選店家,5種麵條6種形式30種組合 台南市東區|手工刀削麵甩麵拉麵

台南想要吃QQ的刀削麵或是麵疙瘩時，五十咩目前第一間會想到的就是仁和路的阿北了，這間店好像沒有店名，就直接在門口寫「手工刀削麵」，他們加的麵條大都是走帶Q感的路線，共有5種麵條可以選擇，搭配6種形式，最後有30種排列組合，在麵條的口感或是調味上來說，五十咩都還蠻喜歡的，是目前要吃寬大厚Q麵條時的首選。

台南仁和路刀削麵外觀環境

這天忽然很想吃粗麵條，希望是那種帶有嚼勁寬大的麵條，忽然想起一間好一陣子沒有走訪的店家「仁和路手工刀削麵 甩麵拉麵」。

這間是好幾年前吃過，但由於他們家現在營業時間改成下午營業，中午時段休息，而且星期一二也休息，所以不知不覺就忘了這間店，這天又興起了再訪的念頭。

到了店裡剛到用餐時間，所以只有五十咩一個人，店裡大概設有六張桌子，可以容納20多位客人在店裡用餐。

仁和路刀削麵菜單資訊

仁和路刀削麵菜單如下所示，照片是2019年9月拍的，店裡【麵條】有『拉麵』、『甩麵』、『刀削麵』、『麵疙瘩』、『貓耳朵』五種形式可以選擇，可以做成「牛肉麵」、「紹子麵」、「麻醬麵(乾)」、「炸醬麵(乾)」、「榨菜麵(乾)」、「榨菜麵(湯)」，搭配起來共30種排列組合，就看自己喜歡哪種麵條形式了，除了牛肉麵是120元之外，其他品項都是70元。

菜單中比較少看到的品項是紹子麵，當天用餐時有問，原來哨子麵指的是肉燥乾麵，這樣應該會比較好理解，另外櫃台還有一些滷菜可以選擇，夾完之後交給老闆娘分切就好。

仁和路刀削麵餐點介紹

今天隨意切了一點小菜來搭配。

過了一會兒主菜上桌囉，這是五十咩點的「麻醬刀削麵」，上面有澆淋上麻醬，以及撒上滿滿的肉燥，熱氣夾帶出肉燥的鹹香，看起來頗誘人的啦。

他們家的麻醬五十咩喜歡的是吃起來帶有鮮明的香味，但是又不會有苦苦的感覺，風味調配的剛剛好。

快點拌一拌開吃吧，刀削麵的麵條Q彈寬大，吃起來帶有捲曲感，還會有在口中趴搭趴搭的感覺。

拌勻後麻醬巴附在麵條上，吃起來帶有麻醬的香味，調味不會過重剛剛好，另外搭配肉燥多了一些鹹香，其中還交錯著一些香菇，讓風味更加豐富。

仁和路刀削麵總結

仁和路刀削麵是目前在台南吃到還蠻喜歡的刀削麵店，之前有陣子幾乎把他們家各式的麵條都吃過了，整體不論麵條或是調味都還蠻喜歡的，若是有人吃過更值得一推的刀削麵店，也歡迎在本篇文章下方留言推薦喔。

仁和路刀削麵店家資訊

店家資訊: 仁和路刀削麵
地址:台南市東區仁和路88-1號
營業時間:17:00-20:00
公休日: 星期一 二公休

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