台南 隱身在台南巷弄中的刀削麵店 台南市東區|山西刀削麵

刀削麵的口感是愛吃這類麵食的人所看重的一個特點，鮮明的嚼勁、厚實的口感、咀嚼時牙間傳遞而來的彈性、有時還會伴隨著麵粉炊煮後的香氣，讓人深深著迷，台南東區東和路小巷弄中，有間店就叫做山西刀削麵，麵條的口感和醬料的調配都還不錯，中午常常就近解決一餐。

山西刀削麵外觀環境及菜單資訊

山西刀削麵是從台南美食社團團友得到的口袋名單，由於離五十咩宿舍超近，走路不用5分鐘就可以到了，因此挑了天中午就直接殺去用餐啦！

山西刀削麵店內略顯陳舊，大概可以容納20人用餐，到了中午常常裡面都坐滿了用餐人潮。

山西刀削麵店菜單是2016年10月所拍的，五十咩只對乾的刀削麵類有興趣，所以在這邊一連試了好幾個品項。

刀削蛋炒麵，有洋蔥、高麗菜絲、肉絲拌炒，麵條口感十分Q彈，在外面也都披上層醬汁的鹹香，不論麵條口感及醬汁調味不錯，只覺得香味不夠誘人，但整體還是蠻喜歡的。

三鮮炒麵，也是以刀削麵為主，加入豬肝、蝦、蘿蔔…等配料拌炒，但是第二次吃覺得麵似乎有點軟爛不夠Q，小小失落。

炸醬麵，刀削麵淋上炸醬再灑上黃瓜絲，拌一拌後肉燥香氣溢滿，還交雜著小黃瓜特有的清香味。

吃起來似乎跟一般的炸醬口味不太像，鹹度剛好的肉醬披在外表，肉脂的香氣五十咩還蠻喜歡的，吃起來挺開胃的。

而且期間還有小黃瓜搭配，因此讓整體風味更加清爽不單調。

總結: 山西刀削麵

山西刀削麵麵條口感Q彈，雖然好像偶有失手，但是整體還蠻喜歡的，除此之外，五十咩最愛的是他們家的榨醬麵，誘人的肉燥香氣搭配上小黃瓜後，披覆在Q彈的麵條外表，整體不論口味或是口感都令人難忘，這篇就簡單的紀錄一下囉。

店家資訊: 山西刀削麵

店家名稱: 山西刀削麵
地址: 台南市東區東和路42號(google map)
電話: 06-2386522
營業時間: 11:00~14:00 17:00~20:30
公休: 不定期公休，會公告在店櫃台後牆上
每人平均價位: 90