2016.01.04

台南東區小麵店,蒜力十足x秘方拌油看似平實卻又令人無限回味的美味拌麵台南市東區|品元扁食水餃

品元扁食水餃是一間位於台南東區，東興路及東和路交叉口附近的麵店，餐點外表看起來不怎麼起眼，好像沒啥令人驚豔之處，但是沒想到這邊不少麵的品項口味吃起來都還不錯，除了麵條口感帶點Q度不軟爛之外，主要是裡面的拌油還蠻涮嘴的欸，油香油香的吃起來令人無限回味，調和的拌油搭配上滿滿的蒜香及配料特有的香氣，讓人一整碗三兩下就吃個精光。

品元扁食水餃外觀環境及菜單資訊

品元扁食水餃是一間位於東和路郵局的斜對面，以販售麵食，扁食及水餃為主的小麵店，由於離五十咩住的地方超近，不用5分鐘就走到了，整體風味吃起來都還滿不錯的，因此在下雨發懶或是不想騎車時，常常就近解決一餐。

店裡座位不多，大約4~6張桌子提供內用，牆上的菜單有不少都沒有在販售了，主要以紙本的品項為主。

品元扁食菜單如下所示，是2015年12月所拍的，畫掉的品項沒有供應，幾乎每個項目都有搭配一碗扁食，主要有照燒肉絲，酸豆，榨菜肉絲及雪菜肉絲四種拌麵，點完餐後就交給老闆娘製作餐點吧，附帶一提一件事，雖然店裡沒有告示，但是”學生有打折”!!!點餐時請老闆娘知會確認一下吧，好像是9折的樣子。

2018年五十咩再訪時發現菜單有變動，所以這邊附上新的菜單。

一邊有佐料和碗筷可以拿取，由於店裡人手不多，因此會要等上一陣子，若怕久候請自行確認等候的時間再點餐吧。

由於五十咩時常發懶，因此店內所有拌麵的品項我都已經吃過了說，首先介紹最特別的酸豆拌麵x扁食湯。初次造訪就被酸豆所吸引，到底酸豆是啥咧，上網一查，好像是很平常的小菜，只是五十咩自己孤陋寡聞而已Orz…，主要是以醋醃漬過的菜豆，再加入配料拌炒，就會變成一到下飯的小菜，而品元則利用酸豆拌入麵中做搭配。

參考資料

1.多多開伙: 醃酸豆&酸豆炒肉末

2.網誌文: 自己醃酸豆

酸豆拌麵x扁食湯，黃褐色的酸豆搭配上一些辣椒及肉末放在麵的上頭，除此之外，還有青蔥及青菜做搭配，一上桌，熱氣就帶出濃濃的蒜香，拌一拌後讓配料均勻的吸附在麵條的外表，此時猛烈的蒜香四處奔散，讓人口水就瘋狂的難以止息，趕緊趁熱吃上幾口，入口酸豆帶有特有的酸味伴隨著微微辣度，味道沒有想像中的重，風味滿協調的，再搭配上麵條有用秘方的拌油加入，油香十足，最後滿滿蔥蒜香氣將整碗麵的香味推向頂峰，整體看似平實普通，但是風味獨特卻又協調，一整碗沒有三兩下就吃個精光。

搭配的扁食湯有4條，這邊是包成長條狀，不會折成彎彎曲曲的形狀，或是讓內餡變的小小片，我自己是還滿喜歡這樣的形式，一整條吃起來挺過癮的，而口味一般平實，沒有太鮮明的印象。

這次是中午吃的，照片色澤好像比較誘人一些。

扁食湯x照燒肉絲拌麵，扁食的部分是一樣的，就不多作介紹啦。麵的部分有放上照燒肉絲，撒上芝麻，蔥花及一點燙青菜做搭配，肉絲似乎有醃過的感覺，吃起來帶點甜味，而麵的部分調味跟其他拌麵是差不多的，應該只有差在最上面的配料不同而已，拌一拌後入口，麵條微Q不爛，帶點麵香，一層油亮的光澤披覆在麵條外，吃起來油香油香令人回味，滿滿的蔥蒜香氣乘著熱氣四處奔散，入口後蔥蒜香味十足佔據滿整個口腔，不知不覺一整碗清個精光。