台南 東區涮嘴好滋味,叉燒、脆皮豬肉、燒鴨都美味 台南市東區|明記燒臘

台南不錯的燒臘店家有不少,五十咩超愛吃燒臘的說,吃完一間換另外一間,這天走訪台南東區燒臘店「明記燒臘」,覺得口味來算不錯,不論燒鴨、叉燒,幾乎每個吃過的品項都還不錯,其中叉燒一口咬下,烤的香味完完全全可以感受到滲透進入肉中,肉質肥彈嫩口,微甜蜜汁伴隨著烤香及油脂噴出,香味擴滿整個口腔,整體風味迷人。

明記燒臘外觀環境及菜單資訊

五十咩愛吃燒臘,自從上次丟出懶人包後得到不少的回響,大家紛紛都掏出自己的壓箱寶分享,這間位於崇德路上的明記燒臘就是五十咩的第一站啦!!!

店內燒臘種類跟一般店家差不多,菜單是2015年4月拍的,其中化皮燒肉飯的化皮指的是五花肉,也就是一般常見的脆皮燒肉或是火肉,除此之外,店家還有販售肝腸及臘肉飯可供選擇,五十咩眼角還瞄到一個品項”燒肝飯”,這個品項在台灣燒臘店好像很少見欸。

決定要吃什麼後就可以跟小姐選主菜囉!

2018年菜單更新

店內座位整潔明亮,以台灣燒臘店來講算是維持得很好的一間店家了,點完主菜後再決定要選那些配菜。

若是外帶的話還有升級組合!!!

上桌了,吃了這麼多次的燒臘,第一次來到新的店家依然不變的首選還是要叉燒燒鴨囉!!!!

這盤燒鴨叉燒飯有加肉加到100喔 !整體口味都還不錯,配菜也不會太油膩或是太鹹,香味也都有炒出來,淋上的醬汁風味鮮明,每口飯都帶著醬汁的香味且不過鹹,而飯有長有短,事後問老闆原來是有參雜不同米種,因此有不同口感,五十咩自己還滿愛的。

蜜汁叉燒肉質,口感及香味獨特,跟一般燒臘店吃到的有些許不同,肉質不會有覺得軟嫩但也不會覺得老澀,就端看個人是不是喜歡這樣的口感囉,而烤的香味完完全全可以感受到滲透進入肉中,微甜蜜汁伴隨著烤香,整體風味還不錯。

脆皮燒鴨,醃料的香味濃厚,大部分香味有深深滲入肉中,而有些部位有點小鹹但還可以接受。

今天鴨肉有些是嫩的部位有些是澀的部位,但是澀的部位處理得不錯,還算可以接受,唯一一點就是鴨皮不夠脆,五十咩比較偏好脆的口感,整體以台灣的燒臘店來講算是不錯的了。

由於還滿喜歡明記,因此繼續攻略其他道囉,這盤叉燒燒肉飯有加肉加到100喔 !

兩次來叉燒似乎比一般的燒臘還要小上一號,不過好像也因此香味深深滲入肉中,今天第二次吃的部位比較肥,一口咬下,肉質肥彈嫩口,裡面的烤香伴隨著蜜汁及油脂噴出,香味括滿整個口腔,吃了兩次風味都還不錯。

化皮燒肉,表皮酥脆帶著烤香,鹹度適中不死鹹。

油脂層不會太厚,吃起來不過膩,肉質嫩度還好,整體口味口感平衡。

最後覺得這邊餐點還不錯,因此五十咩三訪,這次吃的是明爐燒肝飯,這個是一般的份量沒有加肉,師父說這道料理現在很少人在做了,五十咩吃過的店家中只有這邊有賣,不過口味口感獨特,因此有興趣的人就自行試試囉。

額外單點的油雞腿。

油雞皮滑肉柔嫩,表皮帶有淡淡的醬油香,微微鹹香,一口咬下的時,肉汁伴隨著醬香噴出,吃完香味在口中持續飄盪。

總結: 明記燒臘

這間燒臘應該開業好一陣子了,但是店面維持得很乾淨,在五十咩吃過的燒臘店內排名算是很前面的了,而口味口感整體來說都不錯,配菜不過油或是過鹹,主菜香味都有夠,且鹹度適中,風味獨特,因此也讓五十咩兩天之內三法掃光所有想吃的品項,有興趣的話住在附近的人可以試試。

店家資訊: 明記燒臘

店家名稱: 明記燒臘
地址: 台南市東區崇德路773號(google map)
電話: 06-2903328
營業時間: 10:30~14:00 16:30~20:00
公休:星期日公休
每人平均價位:75
店家FB: 明記燒臘

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