台南 藍晒園區水萍塭公園周邊,美味牛肉麵身藏巷弄 台南市南區|味香牛肉麵館

在藍晒園區周邊以及水萍塭公園對面的巷弄之藏了一間牛肉麵店「味香牛肉麵館」，經過時牛肉麵店外觀看起來不怎麼顯眼，店裡環境稍微陳舊一些，但沒想到他們家的牛肉麵還挺不錯的說，湯喝起來帶有牛肉的香氣順順的之外，搭配的肉口感，在三寶麵之中，牛腱口感彈軟帶筋，牛筋帶點彈性、帶點黏性、帶點軟度，味道也有滷進去，牛肚吃起來口味也不錯，一整碗牛肉麵吃個精光，之後再訪時會想要搭配粗一點帶有口感的麵條來試試。

味香牛肉麵館外觀環境及菜單資訊

人在江湖身不由己，總是會有人要來找你PK，之前五十咩分享了篇「台南牛肉麵口袋名單」後，朋友立刻丟了一間他自己覺得很強的牛肉麵店要來釘孤枝，可惡！既然是朋友推的，而且感覺講的好像很厲害當然要找天給他試一下囉。

「味香牛肉麵館」在台南水萍塭公園對面的南寧街上，由於外表有點陳舊，五十咩經過時還沒注意到，還在這間店的對面查詢他在哪裡？定位完後才發覺，怎麼定位點還有目的地在同一個位置…得知結果後抬頭一看，一整個無言，眾里尋他千百度，沒想到遠在天邊近在眼前，招牌上寫著「味香牛肉麵館」。

停好車後進去用餐吧，味香牛肉麵店裏下午沒有休息，因此就算過了用餐時間也不用擔心，先找位置入座吧，店內滿寬敞的，大約有30~40個座位，不過有些陳舊就是了。

牆上有寫上菜單在木板上面，看起來這樣的味香牛肉麵菜單好像蠻有質感的欸，而且字好像也不錯看的說。

若是看不慣，還有紙本的應該會清楚一些，初次到訪，也是先來碗三寶麵囉。

等了一會兒，三寶麵上桌囉，味香牛肉麵的三寶麵有牛筋、牛肚、牛腱三種。

帶點透明感的深褐色湯頭，可以看到肉塊在裡面，看起來一整個誘人。

把湯喝一些，讓裡面的肉都浮現，湯喝起來風味也不錯，鮮明牛肉味在裡面，搭配一些微微辣度。

牛肚、牛筋、牛腱都一一浮現拉，看起來超誘人的拉。

先來一塊牛肚吧，牛肚吃起來帶有彈性不會難咬，還有滷的味道也有進去，帶點鹹香。

牛腱的纖維感相對其他五十咩吃過的店家算還好了，中間有帶點筋在裡面，一咬就崩散了，隨之牛肉味道化散開來，中間伴隨一點筋黏軟口感，搭配一些湯汁吃起來挺順口的說，他們的牛腱五十咩挺喜歡的。

牛筋吃起來也不錯欸，中間也有魯進去，因此鹹香之外還帶點黏帶伴隨一些嚼勁，味香牛肉麵館滷的形式不是到極軟，是還保有一些彈性、一些黏性、伴隨一些軟度，口感有喜歡。

麵條口感正常，吃起來粗細是算中等，保有麵條口感卻也會吸附上湯汁，但五十咩還是偏好粗麵條帶有嚼勁的口感，吃完好奇問一下老闆說他們有其他麵條可以選嗎?沒想到他們竟然有好幾種選擇欸，有細麵、中麵、中的拉麵、粗麵，下次若是再訪五十咩要選粗的麵條來試試。

總結: 味香牛肉麵館

味香牛肉麵館環境稍微陳舊一些，但牛肉麵整體口味吃起來還不錯，三寶麵當中的牛腱是五十咩目前吃過的店家裡面最喜歡的，而牛筋的口感吃起來也很合五十咩的胃口，帶點口感之外還有點軟度以及一些黏性，之後再訪的話會想試試粗的麵條來搭配。

店家資訊: 味香牛肉麵館

店家名稱: 味香牛肉麵
地址:台南市南區南寧街212號 (google map)
電話: 06-2204297
營業時間: 11:00~22:00
公休: 不定
每人平均價位: 50~160