台南 南區臭豆腐三位一體人氣店家,只有台灣人才懂的好滋味 台南市南區|夏林臭豆腐

臭豆腐是台灣代表性的小吃之一，不少台灣民眾都為之癡狂，通常大都在下午茶的時段，有不少人會選擇來上一份臭豆腐當個小點心，台南南區有間「夏林臭豆腐」，五十咩覺得他是少見，可以達到三位一體的店家。不論臭豆腐的口感及風味、醬汁的滋味、泡菜的酸甜程度，都很不錯，更重要的是通通搭配在一起，更是協調相互加乘，讓人心醉神迷。

台灣小吃臭豆腐

臭豆腐是台灣著名的小吃之一，台灣不少人為之癡狂，到了下午常常來上一份當點心；而且外國人也為之瘋狂，但原因是不少外國朋友可能聞到那味道，就避之唯恐不及。可能其中的美味，就只有台灣人才懂了吧！

五十咩認為臭豆腐有三個元素，一、臭豆腐本體，二、醬汁及辣醬，三、泡菜，有些店家是其中一個或兩個元素很厲害，有些店家則是單吃很厲害，搭配在一起後，風味好像不怎麼協調，總是三缺一，有種遺珠之憾的感覺。最近遇到一間店，讓五十咩覺得他是集三元素於一身，而且三位一體協調感十分好的臭豆腐口袋名單。

台南南區「夏林臭豆腐」外觀環境

這天和小蘋果小姐相約，要來去西港花旗木步道賞花出遊，但到了約定的時間，小蘋果小姐好像還在做美容，所以只好先到附近的周邊找看看有沒有吃的東西。

好像上次想起小蘋果小姐說夏林路有一間不錯的臭豆腐，所以就先來去吃一份當作下午茶，順便等小蘋果小姐做完美容。夏林臭豆腐外觀看起來不怎麼起眼的，搭建在鐵皮屋下面，下午茶的時段人潮雖然沒有特別的多，但是持續都有人造訪。

吃完後五十咩有跟老闆聊一下，原來他們家已經開業差不多20年了，不過裡面好像還有一些故事，老闆當時在忙，所以就沒有多問了。原本這間店叫做鴻達臭豆腐，而現在改名成【夏林臭豆腐】。

先進到店裡找位子入座吧，夏林臭豆腐店裡座位不多，大約有五、六個座位提供給客人內用，點完餐後入坐，等待餐點上桌。

台南南區「夏林臭豆腐」菜單資訊

夏林臭豆腐菜單如下所示，照片是2020年3月拍的，桌上還有舊的菜單，以前他們家好像有賣大腸麵線的樣子，不過現在已經沒賣了，現在就單單只有賣臭豆腐。夏林臭豆腐有分大、小份，大份的是60元 ，小份的是40元。這天由於五十咩中午沒有吃東西，所以就直接點上一份大份的。

夏林臭豆腐餐點介紹

臭豆腐一上桌時，那熱氣夾帶出臭豆腐特有的香味，喜歡這風味的人一定超愛，而且外表看起來炸的酥酥脆脆，表面澆淋上店家調配的醬汁以及一些蒜泥，另外一旁還有不少泡菜可以搭配。

夏林臭豆腐: 外觀看起來酥脆香氣誘人

視覺上來說看起來還不錯欸！不過最重要的還是口味口感了，快點夾上一塊開吃吧！

夏林臭豆腐: 單吃外酥內彈軟，發酵香味臭到超涮嘴

咬上一口，挖歐！是五十咩喜歡的類型欸，他們家的臭豆腐口感外面炸的酥脆，但卻又不會過頭，而裡面豆腐的口感帶有彈軟，不是炸到連心都酥的那種形式，中間交錯著一些豆腐本身的孔洞，吃起還還有特殊的發酵香氣。

夏林臭豆腐: 搭配醬汁鹹香之外，伴上蒜泥讓人停不下來

基本的口感不錯之外，他們醬汁的搭配也很好欸，醬汁鹹香帶點甜味，搭配蒜泥一整個更涮嘴。另外一旁有辣醬，加了之後多個鹹鹹辣辣的滋味，讓整體風味變的更加有層次。

夏林臭豆腐: 泡菜風味也不錯，酸酸甜甜的滋味搭配特有的脆感，既夠味又好吃

最後還有一旁的泡菜也不錯欸，吃起來帶有酸甜之外，以及微微的冰涼感，但泡菜本身的酸甜滋味不會太重，搭配臭豆腐剛剛好。

最後當然要把泡菜塞在中間的洞裡，搭配所有醬汁一起大口吃下。鮮明的臭豆腐香氣，口感外酥內彈軟，伴隨醬汁的鹹香以及辣醬的鹹辣，還有那開胃涮嘴的蒜泥，讓人食慾大增，最後再搭配上酸甜的泡菜，讓整體風味中和，吃起來層層堆疊卻又協調好吃。

夏林臭豆腐總結

夏林臭豆腐不論是臭豆腐本身的口感及風味、醬汁的風味及協調度、泡菜的酸甜程度及搭配的協調感，三個臭豆腐的主要元素都不錯，而且搭配起來也很協調，是一間若是住在附近的話，會持續在訪的店家。

大家還有不錯的台南臭豆腐口袋名單嗎？也歡迎在本篇文章下方留言推薦喔，說不定哪天心血來潮，就會給他走訪一下囉。

台南南區「夏林臭豆腐」店家資訊

店家名稱: 夏林臭豆腐
地址: 台南市南區夏林路280號(google map)
電話: 06-291-2542、0937493376
營業時間: 13:30-21:30
公休: 星期一
店家FB: 夏林臭豆腐

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