台南 灣裡86快速道路附近,超美火鍋店,炒香濃郁香辣帶麻「麻辣石頭鍋」,清甜順口「黑蒜蛤蠣雞湯鍋」,環境還有餐點都讓人激賞的灣裡火鍋店 台南市南區|弎回火鍋

台南南區灣裡在上一年年底,新開了一間超美的火鍋店【弎回火鍋】。環境寬敞舒適之外,空間氛圍也打造的很美,不少地方都會讓人想要拍照打卡留念。除此之外,鍋物口味也讓人印象深刻。這天點了麻辣石頭鍋及黑蒜蛤蠣雞湯鍋,麻辣石頭鍋會先炒後加入湯底,香氣豐富帶著辣伴點麻。黑蒜蛤蠣雞湯鍋則是有黑蒜和蒜頭及雞肉蔬菜的湯為基底,風味協調順口又清甜。兩種鍋吃完讓人留下深刻的印象,是一間會想約上家人或是朋友一同走訪聚餐的火鍋店。

台南灣裡【弎回火鍋】外觀環境

台南南區灣裡在2021年11月時,新開一間超美的火鍋店【弎回火鍋】。他們家的店名很特別,一開始還不知道怎麼念,事後問了店員後,原來第一個字的發音和數字「三」是同音,所以難怪他們家的標語會寫【一回生 二回熟 弎回讚不絕口】,帶有諧音又好記。

弎回火鍋門面打造得很漂亮,以灰白水泥色系的牆面為主,看起來低調沉穩又有質感。

台南灣裡【弎回火鍋】店內環境

進到店裡後,弎回火鍋空間很寬,而且兩邊牆面有放上大片的鏡面,看起來視覺效果更寬闊。

進店後,跟著店員的帶位入座,若是人多時,一旁還有候位區可以坐下來等待。

弎回火鍋座位不少,這個視角看起來,更是帶有滿滿的氣勢感。兩側是以四人座為主,而中間ㄇ字型的部分,則比較適合一到二人入座用餐。

在店的比較後方,還有兩張六人的大桌,所以幾乎不論人多人少,應該都沒有問題。店裡有準備一些兒童座椅,這天到了主要用餐時間的時候,有不少在附近的朋友帶上全家大小一同走訪,感覺是一間蠻受在地朋友喜歡的火鍋店。

弎回火鍋菜單資訊

弎回火鍋菜單如下所示,照片是2022年7月拍的。

弎回火鍋主要有『麻辣石頭鍋』、『和風昆布鍋』、『弎回濃醇雞湯鍋』三個系列的鍋物。若是第一次走訪的話,可以請店員介紹餐點。整個套餐除了主餐之外,有附上白飯、菜盤。另外自助吧有飲料以及冰品可以取用。

若是敢吃辣的朋友,店家會比較推他們家的『麻辣石頭鍋』。麻辣石頭鍋會搭配上醬料以及香料先拌炒,最後再加入湯頭,因此吃起來香味更加濃郁有層次。不敢吃辣的朋友,店家還蠻推『弎回濃醇雞湯鍋』的系列中的「黑蒜蛤蠣雞湯鍋」,用熬製數小時的雞湯為基底,再加入黑蒜、蒜頭熬煮,主菜有雞腿及蛤蠣,走清甜順口的路線。

若是想要吃更豐富的話,有不少單點的品項。喜歡吃餃類的話,可以看菜單中的『嚴選手工系列』,相較於大賣場販售的風味會更加濃厚。『單點系列』則有一些蔬菜、肉品、海鮮…等,可以選擇。

除此之外『手作熟食』中,還有一些麻辣系列的品項可以選擇,有時粉絲頁還會有一些隱藏版的品項可以加點。

弎回火鍋優惠活動

弎回火鍋的優惠不少,像是當月壽星,出示證件的話,送上一盤裙擺花肉。

或是假日的話,三人同行、一鍋半價,以及打卡送肉肉…等活動。由於每個優惠或是活動可能會有時限,記得走訪前,先看看他們家粉絲頁有沒有新的公告齁,或是事先私訊詢問店家。

另外,若是住在附近,比較常走訪的朋友可以加入店家line註冊會員,會員的話會有集點活動,100元的話累積1點,而且可以立即兌換。不過每一時期集點活動送的品項不一定一樣,可以自行到店家粉絲團查詢細節。

弎回火鍋自助區: 醬料、冰品、飲料

點完餐後,一側檯面上有醬料可以自行取用。

其中辣醬看起來好像蠻吸引人的欸,裡面有不少香料搭配辣椒做成辣油,喜歡吃辣的朋友可以嚐嚐。

醬料舀完後,一旁有飲料及水可以取用。

另外他們選用的冰淇淋似乎也不錯欸,是選用明治以及明果冰淇淋。除了基本常見的口味外,還可以看到一些帶點泰式風味的冰淇淋在其中。

吃完火鍋後,可別忘了來上個幾球齁。這天的口味之中,最愛的是巧克力以及泰奶了。

台南灣裡【弎回火鍋】餐點介紹

這天走訪,點了「麻辣石頭平埔黑豬梅花鍋NT$388元」、「黑蒜蛤蠣雞湯鍋NT$368元」、「黃金香酥油條NT$38元」、「弎回嚴選火鍋料拼盤NT$138元」、「手打花枝漿NT$88元」、「滷食麻辣雙拼NT$58元」、「打卡五花牛」、「蛤蠣船」。

每個鍋物可以基本上可以選搭白飯或是科學麵,也可以加價選購其他附餐。由於這天有點麻辣石頭鍋,所以其中一個就選擇科學麵來搭配。

火鍋的菜盤以蔬菜為主,沒有火鍋料類,對於不想吃太多火鍋料的朋友而言,應該會喜歡這個菜盤。把整個菜盤通通放入鍋中,煮完後湯頭多了蔬菜的甜味,風味更加鮮甜。

「麻辣石頭平埔黑豬梅花鍋NT$388元」剛上桌時,鍋子是沒有加湯的。

鍋裡面會放上一些香料,店員隨後會到桌旁,將桌上那碗透明的辣醬倒入鍋中拌炒。

炒的時候,香料因為熱度的作用下,使得香氣四溢。

接著炒出香味後,再把鍋底湯頭加入,這時香氣瞬間溢滿整桌。

鍋中有加入一些鴨血還有臭豆腐,他們家的鴨血還有臭豆腐吃起來十分入味,鴨血口感彈軟,咬下候帶有滷汁還有香料的鹹香從中飄散出來,吃起來還蠻喜歡的說。豆腐密實帶點孔隙在其中,因此醬汁更是容易被吸收。

香料拌炒影片

若是喜歡吃的話,可以直接點上一盤「滷食麻辣雙拼NT$58元」,這樣吃得更過癮。相較於單點直接吃,在麻辣鍋中煮,似乎多了些肉脂的味道,風味會更加濃郁。

這天麻辣石頭鍋選搭的是平埔黑豬梅花,另外有打卡活動,所以有送上一盤「五花牛」。覺得弎回火鍋的肉搭配上麻辣鍋,似乎都很合拍欸。牛五花油脂豐厚,口感彈軟油香。

涮個十多秒後就開吃,口感一整個很剛好,除了牛肉油脂的味道之外,還吸收了麻辣湯底的鹹度以及香料的香味,讓人一片接著一片停不下來。

另外店員有介紹說平埔黑豬梅花的油脂相較於一般的豬梅花而言,油脂會更加豐厚,因此口感更彈嫩。

而黑豬梅花油脂分布豐厚細緻,煮了之後也是口感彈軟,油脂還有瘦肉的比例搭配的剛好,不想吃太瘦或是太肥的朋友,選擇豬梅花會比較合適。搭配上麻辣湯底,讓人肉片一片接著一片涮,一整個停不下來欸。

另外有點麻辣石頭鍋的話,可別忘記加購這道「黃金香酥油條NT$38元」。

油條稍微加上一些湯汁燙過一下後就開吃,讓油條吃起來還保有一些香脆口感,搭配上那湯頭的味道,吃起來不論香味還有口感都很棒。

今天朋友吃的另外一鍋是「黑蒜蛤蠣雞湯鍋NT$368元」。湯底剛上桌時,上面有飄散著一些黑色的碎片,店員說那個是黑蒜的碎屑,除了黑蒜之外,裡面還有加入大量的蒜頭。由於弎回火鍋的湯底是雞湯,搭配上蒜頭以及黑蒜後,煮滾其實就可以先來上一碗了。單喝湯的話,黑蒜以及蒜並不會有辛辣或是很重的味道。單純順口的甜味,單喝就很棒了欸。

黑蒜蛤蠣雞湯鍋有附上雞腿以及一盤蛤蜊,搭配蔬菜加到裡面煮了之後,風味更加濃郁。菜的甜味、蛤蜊的鮮美、再加上雞肉本身的甜味、以及鍋底蒜的甜味層層堆疊,這鍋也很棒欸!不吃辣的朋友,真的還蠻推這鍋的說。

這天還有集點兌換的蛤蠣船,蛤蜊通通all in後,湯的味道多了濃郁的蛤蜊鮮。

他們家的蛤蜊很棒欸,不知道是不是有特別選過,裡面肉質飽滿,而且風味鮮美,讓人一顆接著一顆順順的吃著超滿足。

這天單點的品項除了上面敘述過的之外,還有加點「弎回嚴選火鍋料拼盤NT$138元」及「手打花枝漿NT$88元」。

澎湖直送的手打花枝漿Q彈,裡面還帶有一些花枝塊,因此增添不少脆脆的口感在其中。

喜歡吃火鍋料的朋友,還蠻推薦點上一盤他們家的弎回嚴選火鍋料拼盤,裡面每個品項風味都十分濃郁。從左邊到右邊分別是蛋餃、燕餃、魚餃、芹定丸、墨魚丸、貢丸。

其中燕餃風味濃郁之外,裡面有搭配一些蔥還有荸薺的樣子,因此吃起來會交錯著一些特殊的脆感。而芹定丸是芹菜做的丸子,外表就可以看到裡面透著一些芹菜的綠色,吃起來除了丸子Q彈口感之外,還交錯著芹菜鮮明的香味。

今天走訪時,還有沒有在菜單上,隱藏版的「椒香辣牛肉」及「椒香辣豬肉」。

店員介紹說是有先滷後炒,上桌時記得趁熱吃,吃起來香氣入味十分濃郁。鹹香之中帶著點辣,透著點麻,香氣讓人一口接著一口頗涮嘴。

總結

弎回火鍋是一間位於台南灣裡的火鍋新店,距86快速道路不遠,若不住在南區的話,上了快速道路也可以很快到達,交通還蠻方便的說。弎回火鍋整間店環境打造得很美,不少地方都讓人想要搭配背景拍著美照打卡留念。

除了環境漂亮之外,餐點也讓人驚豔。像是麻辣石頭鍋上桌時拌炒後,再搭配上麻辣湯頭,因此香味更加濃郁有層次。吃起來鹹香之中,帶著辣透點麻,不論搭配肉片、油條、科學麵,都十分合拍。而黑蒜蛤蠣雞湯鍋雖說是以黑蒜及蒜頭搭配雞骨蔬菜為基底,但單喝風味平順清甜,沒有任何嗆辣感,就讓人十分印象深刻了。接著再加上雞肉及蛤蜊下去後,湯的味道更加鮮美。基本鍋物就很好吃了說,這天單點的不少品項風味也不錯。弎回火鍋是一間不論環境還是口味而言,在台南和朋友約會聚餐時,會選擇的台南鍋物口袋名單。

台南灣裡【弎回火鍋】店家資訊

店家名稱:弎回火鍋
地址: 台南市南區萬年五街260號(google map)
電話: 06-2628588
營業時間: (平日) 17:00-22:00 (周末)11:30-14:30 17:00-22:00
公休: 不定休
店家FB:弎回火鍋
店家IG:弎回火鍋

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