2023.12.28

台南鹽酥雞x爆炒,還可以升級香辣宮保乾鍋,香辣更加誘人更夠味,更是讓人口水直流,台南西門路上有內用坐位的鹹酥雞店台南市北區|一起囉Ichiro-西門店

一起囉鹽酥雞是一間以鹽酥雞為主的店家，會先將食材酥炸後，再搭蒜頭、香蔥、洋蔥、九層塔…等基本的佐料爆炒，因此香味更加鮮明誘人。現在還多了香辣宮保乾鍋的加購選項，多了更多香辣調料下去爆炒，因此香氣更加誘人，吃起來更涮嘴。另外一起囉西門店有提供不少內用坐位，可以直接在店裡現點現吃，是和朋友小聚吃點宵夜的好選擇。

一起囉Ichiro-西門店外觀環境

一起囉是一間在台南有幾間分店的鹽酥雞店。他們家鹽酥雞比較特別的是先炸過，接著再加上香料爆炒(舊文: 一起囉西門店)。因此讓鹽酥雞和炒料可以融合得更完全。

一起囉鹽酥雞西門店位於立人國小對面，晚上經過時，還蠻顯眼的說。

一起囉鹽酥雞西門店有提供內用坐位，以四人座為主，還有多人的大桌。若是晚上要找地方坐下來吃個宵夜，也完全沒有問題。

食材會放到玻璃櫥窗裡，點餐的話是直接勾選菜單，由店員來拿取，而不用自己夾。

在這邊候餐時，就可以看到店家烹煮食材。一開始會先夾取檯面上的食材，經過油炸，接著會再搭配佐料爆炒。坐在店裡等候餐點的時，就可以聽到外面爆炒配料，不時發出鏘~鏘~鏘~的聲響。

一起囉Ichiro-西門店菜單

一起囉Ichiro-西門店菜單如下所示，照片是2023年12月拍的。點餐的話直接畫單，接著交給店員夾取即可。店員介紹說這邊比較熱門的是鹽酥雞、三角骨及雞軟骨。其他品項就看個人偏好來選擇了。

在選擇食材後，菜單的最下方可以勾選「蒜頭」、「香蔥」、「洋蔥」、「九層塔」，這四項是不用加價。另外加價的有「花生+10」及「香辣宮保乾鍋+50」。

另外現在店裡有提供「招牌」、「沙茶」還有「麻辣」三種口味的鍋燒。可以選擇意麵、雞絲、烏龍及飯湯。

一起囉Ichiro-西門店餐點介紹

這天走訪，點了「沙茶海鮮鍋燒NT$80元」、「麻辣海鮮鍋燒NT$85元」、「咔汁轟炸雞排NT$75元」、「轟炸鱗片雞腿NT$45元」、「轟炸鱗片雞翅NT$30元」、「古早味排骨酥NT$50元」、「滿蛋蛋柳葉魚NT$30元」、「酥炸餅片NT$15元」、「黑糖流沙包NT$20元」、「奶皇包NT$20元」、「香辣宮保乾鍋」。

一起囉Ichiro「沙茶海鮮鍋燒NT$80元、麻辣海鮮鍋燒NT$85元」

鍋燒有三種口味，原味的和沙茶的湯底相同，主要差別是沙茶。鍋燒湯頭是柴魚風味的湯底，由於有海鮮的緣故，所以喝起來還多了個蛤蜊的鮮味在其中。裡面有肉片、蛤蜊、蝦子、花枝、蛋、菜…等，整體吃起來風味平順，配料也蠻豐富的，想要吃點主食時，可以來上一碗。

鍋燒的配料都一樣，區別就在湯底換成麻辣的形式。麻辣的湯頭喝起來鹹味剛好，帶點香伴點麻。辣度也可以調整，不會太重還能接受。喜歡吃點小辣的朋友可以來上一碗。

一起囉Ichiro「咔汁轟炸雞排NT$75元、轟炸鱗片雞腿NT$45元、轟炸鱗片雞翅NT$30元」

雞排、雞腿、還有雞翅外表有一層酥脆的粉皮。剛上桌時，酥脆的香氣伴隨著椒鹽的鹹香持續飄散。外皮口感酥脆，吃的時候還會有嗑滋~嗑滋~的聲響。雞排、雞腿、雞翅的口感都不同，上桌時要盡快吃，建議不要久放齁，這樣口感才不會衰減太多。

一起囉Ichiro「古早味排骨酥NT$50元、滿蛋蛋柳葉魚NT$30元、酥炸餅片NT$15元」

這天的品項中，最驚豔的是「酥炸餅片」。就是下面照片中，右下角的長方形薄片。原來這道是用蛋餅皮做的，因此吃起來口感香酥帶脆，中間似乎還交錯著一些蔥花。吃的時候一整個根本像是在吃餅乾一樣，涮嘴度爆表。

「古早味排骨酥」也不錯，由於有醃漬過，因此吃起來帶著香香甜甜的滋味交錯。外表酥香，吃起來沒有油耗味。裡面口感帶有彈性，也頗涮嘴。「滿蛋蛋柳葉魚」裡面有魚蛋，外表裹上粉皮，炸了之後，外表吃起來酥脆感交錯著裡面蛋一顆顆的顆粒感。喜歡吃柳葉魚的朋友可以來上一份。

一起囉Ichiro「黑糖流沙包NT$20元、奶皇包NT$20元」

黑糖流沙包和奶皇包有點像，由於有經過酥炸，所以外表有一層脆皮口感。中層帶有麵點QQ的嚼勁。這兩種口感交錯，吃起來還頗新奇的感覺。

撥開之後，中間還會流餡。黑糖包香香甜甜的滋味，伴隨脆感以及Q感，還蠻喜歡的說。

奶皇包餡料帶有奶味的香甜感，柔柔甜甜的滋味也不錯。

一起囉Ichiro「香辣宮保乾鍋」

這道是加價50元的香辣宮保乾鍋。首先是在菜單上，勾選自己想要的品項。接著在菜單的最下方，勾選+50香辣宮保乾鍋的選項。

將鹽酥雞和乾鍋的做法混搭，搭配調料及食材拌炒。炒完之後，看起來食材都帶上一些調料的紅色。瀰漫著誘人的辛香料香味。

這辣度是可以調整的，今天我們走訪時，口味大約是小辣到中辣之間的程度。這辣度吃起來剛剛好，開胃之外，香氣聞起來也很棒。香辣宮保乾鍋除了基本的九層塔、洋蔥、香蔥、蒜頭之外，還多加了乾辣椒、花生、以及特調辣椒粉。因此可以看到炒料都增加了紅色的誘人色澤。

這天走訪點了四季豆、小黃瓜、雞腿肉、玉米筍、米血、魚板、百頁…等。豆包有片層狀口感，吃起來酥酥脆脆。魚板帶有特有的香甜滋味，伴隨著鮮明的Q韌彈性感。小黃瓜以及四季豆帶有爽脆感。香辣宮保乾鍋除了有基本的香料外，還有不少辛香料粉、辣粉、及花生。因此香味更加豐富。吃起來帶點香麻，伴隨著辣度，讓人越吃越涮嘴。