店家實拍ep.1 初次在店家實拍餐點 攝影練習日誌|台南湧飯

最近朋友的店需要拍攝點餐機的照片，而五十咩剛好需要練習拍攝，所以就找時間利用他們店來練拍，順便練習熟練燈光控制、燈光操作、柔光技巧、擺盤…等，讓之後拍攝時，遇到問題可以更快速更準確的解決。這次是初次在外面拍攝產品，真的還遇到不少問題，以其器材使用上的不熟練。

攝影日誌2022年1月: 湧飯

這次到朋友的店湧飯拍攝菜單，為了避免點餐時，發生一些誤會，因此主要是拍攝單一品項而已，沒有放上額外的食材來當擺飾，以免除一些點餐食，不必要的困擾。一開始沒有留意照片的規格，拍到一半才發現機台使用的規格是3:2或是1:1，差點就一整組通通拍錯，拍成直式的了，所以拍攝前一定要先確認使用目的是什麼，以及照片的規格是什麼。

目的用途

這次拍攝主要的目的是湧飯門口點餐機使用的照片，因此拍攝除了背景、餐具、主要品項之外，一旁沒有在額外放置其他食材，以免點餐的人發生一些誤會，造成不必要的困擾。

照片規格

機台中使用的照片規格是3:2或是1:1的格式，不過他們家的機台設定很詭異，當時操作時，覺得這個機台軟體功能好像沒有很完善，而且操作說明也不完全。照片在有些頁面會把長寬自己拉到滿版，使得照片變得很怪。而且聽說機台的售後服務原廠似乎也沒有很積極，以及有一些不合理的應對，所以購買機台時，要多方評估。

拍攝器材及環境敘述

拍攝中使用的器材如下。

相機: Canon R6
燈光: Nissin Di622 MarkII
引閃器: Godox X1
柔光設備: 160公分多合一柔光幕
使用背景: 道具狂的舊烤盤背景，90*60 公分

這次是在店家的桌子上，放上90*60公分的背景板，這個空間拍攝還蠻足夠的，不會綁手綁腳。接著拍攝主體6點鐘方向用腳架架設好相機，9-10點鐘方向放上柔光幕，接著讓光源架設在柔光幕後，讓光源可以經由柔光幕柔化後，打到拍攝物。這次光源用的是很久之前買的閃光燈Nissin Di622 MarkII。利用Godox X1作為媒介，使得光源可以用離機的方式被觸發。

接著由於拍攝時，店家需要在店裡持續作業，因此店裡的環境燈光是無法關閉的，所以要在有黃色環境光的狀況下，進行菜單拍攝。

拍攝品項: 麻婆豆腐(第一次拍攝)

拍攝條件如下

光圈: f/8
快門: 1/200
感光度: ISO100

初次拍攝時，先在沒有閃光燈的狀況下拍攝一張，最後是以ISO100 光圈f/8 快門1/200的相機參數得到下面黑壓壓的照片。快門本來還想再提升到1/400，但由於閃光燈限制的緣故，因此1/200是目前設備的極限了。這個參數的主要目的，是在想要的景深範圍下，盡可能的讓環境光的影響減小。接著再用閃光燈當成光線的主要來源。

接著相機參數不變，將閃光燈調整到M模式，並且利用微調出力的方式，將曝光度調整到希望的數值。

由於一開始拍攝沒有經驗，拍到這時才想到一件事，就是還沒有確認店家需要的照片格式，好想目前還在抓參數的步驟而已，若是一整組都拍完才發覺格式錯誤的話，這情況會很慘…，所以拍攝第一要件，就是確定拍攝格式。

但拍攝格式不會影響相機曝光參數，因此繼續沿用剛剛測好的曝光參數。這是覺得曝光正確的顏色了，但還是可以看到一些環境光的影響，像是下面這張，可以看到湯匙裡面，有一個環境燈的黃色光斑。

接著調整構圖，或是光線落點，但拍一拍發覺…若是周邊擺放太多東西搭配，會不會有人點餐時，誤會周邊的東西也會一併送上，所以之後決定就不要放其他非餐點非餐具的東西進去畫面裡。

第一次拍攝五十咩只是初步抓個環境，以及五十咩拍攝時需要的配件，嘗試架設拍攝工具時，看看缺少哪些東西、或是需要什麼配件輔助。之後有經驗後，應該就直接會知道拍攝時，會遇到那些問題，或是需要哪些基本的東西。

拍攝品項: 可樂(第二次拍攝)

第二次走訪拍攝可樂，在使用閃光燈的情況，忘記快門要設定慢於1/200，因此得到這樣的照片。

光圈: f/4
快門: 1/500
感光度: ISO100

接著調整相機參數到1/200後，搭配閃光燈就可以得到正常的照片。

光圈: f/5.6
快門: 1/200
感光度: ISO100

無閃光燈
有閃光燈,但太強	有閃光燈,調整出力到合適強度

接著就是微調可樂擺放的角度，把表面的水珠用掉。

拍攝品項: 雪碧(第二次拍攝)

接著換上雪碧後不用調整相機參數以及閃光燈出力，直接調整擺放方式。

光圈: f/5.6
快門: 1/200
感光度: ISO100

調整角度，讓陰影面增加反光板，在右側瓶身增添一些光亮。

最後店家說她要英文字那一面…。

拍攝品項: 溏心蛋(第二次拍攝)

接著拍攝溏心蛋也是用相同參數來拍攝，只不過這邊要調整蛋的角度、還有中間希望蛋黃拍起來有光澤一些…這邊覺得需要一些讓食物美顏的技巧。難怪攝影師有時會選擇和食物造型師合作，讓食物的外貌可以更完美的呈現。

拍攝品項: 炸雞腿(第二次拍攝)

接著換上炸雞腿後，閃光燈出力沒有調整，但是調整了光圈增加景深，以及調高ISO因應縮小的光圈，使照片可以到正常的曝光值。

光圈: f/8
快門: 1/200
感光度: ISO200

這邊有拍攝兩種遠近，第二張照片是可以裁切成正方形。

拍攝品項: 炸雞腿(第二次拍攝)

接著換上海南雞腿，只要調整位置角度就好，在相同相機及閃光燈參數下再拍攝一次。

加上一些餐具搭配。

拍攝品項: 醬料(第二次拍攝)

接著換上醬料，其他參數和上面相同。

有把白色圓碟後方稍微墊高。

換上其他醬料進行拍攝。

拍攝品項: 飯(第三次拍攝)

接著第三次拍攝，先用還沒放上主菜的飯來試拍。

光圈: f/8
快門: 1/200
感光度: ISO160

參數調整中，這次拍攝照片看起來好像哪裡怪怪的，覺得閃燈光不知道是不是出了什麼問題。

光圈: f/8
快門: 1/100
感光度: ISO200

最後參數調整成ISO 400來拍攝。

光圈: f/8
快門: 1/100
感光度: ISO400

拍攝品項: 椒麻雞飯(第三次拍攝)

接著拍椒麻雞，沿用剛剛試出來的參數拍攝。

光圈: f/8
快門: 1/100
感光度: ISO400

調整一下蛋的角度。

最後想起相機可以拍1:1的格式，所以直接拍成這樣，不用事後裁，業主也會比較容易看正方形後的整體配置。

拍攝品項: 海南雞飯(第三次拍攝)

接著拍椒麻雞，沿用剛剛試出來的參數拍攝。

光圈: f/8
快門: 1/100
感光度: ISO400

調整雞肉左上角有一小塊翹起來。

調整一下配菜的配置。

調整一下醬料盤。

最後也是拍成正方形。

再補一張海南雞表面有刷一些醬料的照片，再微調一下位置。

拍攝品項: 照燒雞(第三次拍攝)

接著拍照燒雞，沿用剛剛試出來的參數拍攝。

光圈: f/8
快門: 1/100
感光度: ISO400

接著由於雞肉下方紅蘿蔔有個孔洞，因此陰影比較明顯，所以在陰影處加上一個反光板，並且調整遠近以及角度增添亮度。最後拍完後才發現，這張肉的顏色當時拍的時候，似乎有點暗，可能需要再後製，或是讓光束比較集中落在中間主體上。

拍攝事項總結筆記

這邊把拍攝時的重要事項條列出來。

• 首先要知道照片的目的用途。
• 接著確定照片的長寬規格。
• 柔光設備的選用還有操作。這次使用一片的柔光幕，只能靠在桌邊使它站立，但由於柔光幕只有160公分不夠高，還要找東西架高，調整角度起來也有點麻煩，外出實拍的話，會有些不便。
• 環境光常常會增加一些不必要的干擾，盡可能的減少環境光的影響。
• 使用乾電池的閃光燈，須留意電力，否則閃光燈可能會浮動。
• 有些餐點不耐久放，最好到最後一刻再烹煮上盤。否則需要一些食物造型的技術來維持外表光澤，讓外表能更誘人的呈現。

更新歷史

• 2022/1/27 建立本篇文章