2017.01.25

台南用紙把食材鮮美都封存濃縮的紙包料理餐廳台南市安平區|玖二品生活咖啡館

【玖二品生活咖啡館】坐落於台南安平區的巷弄之間，主要以紙包料理為主，店內還提供莊園咖啡及蔬果飲料，餐點調味走清爽調和的路線，讓人想一口口細細地品嘗各種食材交融後的美味，打造的舒適環境，讓人會想要在店裡久坐，慢慢地享用餐點或是咖啡，不論是小團體聚餐、情侶約會、個人用餐，應該都還蠻合適的。

玖二品生活咖啡館外觀環境

今天五十咩到訪【玖二品生活咖啡館】是一間由格友【嚕比愛食台南】推薦給五十咩的店家，由於五十咩跟嚕比的喜好重疊率蠻高的，因此挑一天約了幾位朋友就直接到訪囉。

【玖二品生活咖啡館】藏身於民宅之中，若不是有招牌在外面的話，還以為哪戶人家這麼有情調，把一般用作車庫的位置打造成讓人想呆坐上一整個下午的露天咖啡座呢，在沒有太陽直射的午後，在這邊來上一杯咖啡，和朋友談天說地，挖歐~覺一定很棒。

一開始到這邊時，看不到裡面還覺得到底這間真的是店家嗎?在營業時間到訪的話，就放心給他推開大門走進去吧。

一進入店內，暖黃色的燈光讓人視覺上倍感溫暖，典雅帶著歐風的擺設簡潔舒適，輕快的音樂、食材及咖啡的香氣不時交參迴盪，店員看到有客人入店就會帶位入座，而今天五十咩和友人最後是坐在外面的座位。

玖二品生活咖啡館菜單

看個菜單吧，菜單是2017年1月拍的，店裡販售種【莊園咖啡】、【蔬果飲】、【紙包料理】，除此之外，還提供一些甜點、手工餅乾、奶酪(2019年再訪時有更新舊菜單)。

這邊咖啡有四種【曼特寧】【耶加雪菲】【SHB EL SOCORRO】【花蝴蝶】，可以用不同型式來製作，除了〔濃縮〕、〔美式〕、〔拿鐵〕之外，還可以選擇〔手沖〕或是〔冰滴〕，每種型式都有不同風味，若是不知道要喝什麼可以請店員介紹，當時五十咩用餐時，店員介紹都還蠻詳盡的，應該可以找到適合自己的餐點或是飲料。

【玖二品生活咖啡館】提供葷素都有的紙包料理餐點為主，五十咩和同行友人全部都是肉食類的，對素食有興趣的人就自己試試囉。這邊餐點是以套餐的型式出餐，因此除了【主餐】之外還包含【麵包】、【濃湯】、【沙拉】、【飲品】，餐後的飲料可以選80元的或是補上差價。

雖然五十咩已經詳細的介紹了餐點型式，但是到了店裡點餐時還是可以問一下細節，這邊店員都還蠻不錯的，詢問餐點特色時也都能詳盡的提供資訊，男店員帥氣又爽朗的介紹，讓人感到元氣滿滿，而女店員則用親切及令人醉心的笑容介紹餐點，讓五十咩都還沒吃到餐點就先喜歡上這間店了說。

玖二品生活咖啡館店內環境

點完餐後，在店內四處晃晃，想看窗外一個人發呆的話，最適合當然就是靠窗的座位囉。

或是坐在吧台前跟有點帥氣的店員聊天似乎也不錯，五十咩兩次到訪，對店裡男店員上菜時，活力十足且爽朗的介紹餐點有很深刻的印象。

若是要多人聚餐的話，當然就是選擇坐四人大桌囉，五十咩用餐時還碰到附近公司在這邊舉辦小聚會，店裡變的超熱鬧，在這邊辦個小型趴踢似乎也不錯咧。

2019年走訪時，店裡還有開放二樓的空間，若是有要包場辦聚會活動需求的朋友應該可以跟店家洽詢細節。

【玖二品生活咖啡館】在入口處陳列著店內使用的咖啡豆、紅茶，若是喝完有喜歡的話可以買一些回去自己泡喔。

玖二品生活咖啡館餐點介紹

逛完後，餐點也差不多開始上餐囉，首先上的是【濃湯-南瓜濃湯】、【麵包】、【餐前飲料-綜合莓果】。

【濃湯-南瓜濃湯】喝起來順口，有鮮明南瓜香甜味道在裡面，但是又不會過於濃稠膩口，原來是用鮮奶和地瓜來熬製，喝起來有鮮明的南瓜風味卻又順口不甜膩。【餐前飲料-綜合莓果】用莓果加上蘋果打成果汁，清爽帶有淡雅的莓果香氣且不會過甜，上面還有果渣，比起單純喝果汁而言，保留下更完整的營養。

【麵包-法國麵包】麵包外層有鮮明的脆感外皮，帶有鮮明Q勁及雅緻的麵粉香氣，一旁附上的是LURPAK的奶油，通通給他抹上，吃起來除了麵包香Q之外，還多了奶油的滑口，整個麵包沒有三兩下讓五十咩給KO啦。今天有常吃早午餐的朋友當手模，讓五十咩拍照超開心的，終於不用一個人自己在那邊擺東擺西的了。

吃完沒多久後，主餐也差不多上桌囉，剛上桌時，料理都包在烘焙紙中，表面會稍稍剪開，而主餐的一旁還有附上【生菜沙拉-蘿蔓】、【甕烤地瓜】、【雞蛋】，讓餐點整體的營養更加均衡。

一上菜時，今日限定的御用手模又再度自告奮勇要上場，拿起生菜的醬汁說她要倒，還叫五十咩要拍上幾張，無奈地拿出相機按上幾張快門後，照片效果看起來好像還不錯說。

過了一會兒，心想生菜沙拉是這樣吃的嗎，事後店員出來上菜時，順口問了後得知，原來是直接拿著生菜，以優雅的方式沾著吃才是原本用意，專業早午餐手模瞬間落漆，朋友們整個笑翻，而今天的御用手模從今以後則會以”倒倒”的名號跟著五十咩闖蕩任何需要倒醬汁的餐廳。

阿，不小心又扯遠了，來介紹一下【生菜沙拉】吧，生菜附上的蘸醬吃起來風味還蠻不錯的，有點像是日式醬油鹹甜滋味的感覺，其中似乎又還有芥末風味交參在裡面，讓菜的生澀味變得更加的柔和一些。還有一旁雞蛋底部微稠的醬汁風味也不錯，微微鹹甜帶點酸香，讓人不禁想要一直沾著吃，跟雞蛋搭配起來風味還蠻協調順口。

甕烤地瓜店員說皮有清洗處理乾淨，可以連皮一起吃，地瓜吃起來香甜軟綿。

今天五十咩最想吃的就是【勃根地紅酒燉牛頰肉】，上餐時店員介紹說是用牛頰肉搭配紅酒、蔬菜、香料…等食材下去燉煮，請朋友倒倒幫忙撕開烘焙紙，隨之封存在其中的香氣一湧而出，暖暖的蒸氣夾帶著所有食材滿滿誘人的香氣。

【勃根地紅酒燉牛頰肉】燉煮的透徹，鮮明的香氣都吸融在其中，肉質燉煮到十分鬆軟，一開始本來要插上一大塊起來拍照的說，但是沒想到一插下就一整個散裂，好不容易插到要舉起後，因為燉煮的太軟，還在等待按快門的其間時，可以看到肉塊逐漸要開始散裂了，最後試了好多次好不容易才拍到一小塊插起來的照片，光用手感就可以感受到肉質的軟嫩，讓我們家的手模倒到不斷驚呼。

一入口果然牛頰肉的軟彈不在話下，入口隨著肉的迸散，吸融其中配料和肉汁的香氣完完全全的釋放出來，讓牛肉本身肉香配上其他食材後，變得更加調和鮮美，其中還有一些帶筋的部分，也已經燉煮到十分軟透，光用舌頭一抿就瞬間壓散呈黏滑狀，這道【勃根地紅酒燉牛頰肉】五十咩還蠻喜歡的，整體調味剛好不會過重，除了肉本身的風味之外，還可以和其他食材搭配得這麼好，讓所有食材的風味都完美展現，這道會讓五十咩想要再訪續點。

吃完肉之後，發現底部還有不少食材都在裡面，原來這些食材就是讓烘焙紙一打開時，發出誘人香氣的主因阿。

朋友點的【法國松露奶油松阪豬】，剛上桌時，看到黑壓壓的一整片，五十咩的今日御用手模倒倒一開始不知道其他人點的是什麼，還以為上面黑黑的是胡椒呢(五十咩心想:胡椒若是真的加這麼多的話會辣死吧…)。

【法國松露奶油松阪豬】上面滿滿盡是松露披覆在上頭，特有松露的香氣在打開同時就四處溢散，松阪豬吃起來特有鮮明的彈性，入口除了肉脂的風味之外，還伴隨著松露獨特的香氣，這道五十咩自己也蠻喜歡的。

朋友點的【南洋風味香料雞胸肉】，用香茅、蔥、薑、蒜…等香料下去提味，肉吃起來帶有鮮明淡雅的香氣，由於是雞胸，因此帶點微微的纖維感，吃起來口感剛好，比起一般雞胸肉而言還蠻令人印象深刻的，整體風味鮮明淡雅，且口感不會太乾澀。

最後這道則是朋友點的【紹興酒香雞胸肉】，比起香料雞而言，這道的纖維感較明顯，原來是用土雞肉下去做的緣故，所以口感可能一般人會比較不喜歡，但是這道在上桌後撕開烘焙紙時，其實是最為令人驚豔的一道了，鮮明的紹興酒蒸氣中夾帶滿滿菌菇類食材的香味融為一體，光用聞的就令人醉心了，入口時果然中間吸收了滿滿紹興香氣及食材的汁液，一整個鮮美，只是口感部分若是能搭上彈嫩的腿肉的話，五十咩可能會常常點這道。

【莊園奶油胡椒美國翼板牛】，是五十咩之後一個人二訪時點的，翼板整體肉以瘦的為主，帶點鮮明的嚼勁，微微的辣度還有食材的香氣也都吸融於肉之中，整體風味也還不錯，只不過少了些用煎炙的方式會有的香氣，取而代之的是滿滿鮮美的食材汁液和肉汁融合，換個不同的調理方式來品嘗似乎也不錯。

四人刻意錯開不同的飲料分別是【冰-曼特寧拿鐵】、【青蛙王子】、【黑馬王子】、【熱-SHB EL SOCORRO拿鐵】。

【熱-SHB EL SOCORRO拿鐵】咖啡上面的有奶泡，讓整體喝起來淡雅順口，而咖啡本身風味不會過重，淡雅的香氣還蠻令人回味的，會想細細一口口品嘗。【青蛙王子】抹茶及鮮奶調配，喝起來沒有抹茶鮮明的苦味，帶點淡淡的茶香，相較而言好像鮮奶的味道較為鮮明，五十咩比較喝不慣帶有苦味的抹茶，因此還蠻喜歡這種走淡雅風的型式。【黑馬王子】可可及鮮奶調配而成，風味應該可想而知，鮮奶讓可可的香甜味變的調和一些，只不過對五十咩而言有點甜了些。【冰-曼特寧拿鐵】一入口就可以感受到咖啡鮮明濃烈的香氣在口中恣意衝撞，搭配鮮奶讓整體變得稍加柔和，這種咖啡是五十咩蠻喜歡的類型，喜歡濃烈風味的咖啡選他準沒錯。