台南 享受生活品味美食，安平約會聚餐好所在 台南市安平區|爾遇Dolce Vita
台南義大利麵比薩店不少，很多店家口味上來說好像沒有太讓人印象深刻的記憶點，最近有兩間店家讓五十咩稍稍留下印象，其中一間是位於安平的爾遇，這間店家店裡以木質元素為主調，打造的舒適整潔，用起餐來心情放鬆愉悅，而餐點之中最讓人印象深刻的是他們的肉醬麵麵條，帶有鮮明Q彈以及一些厚度的口感，讓喜歡麵條彈性嚼勁的五十咩印象深刻，而且搭配肉醬吃起來酸香伴隨鹹香，一整個讓人回味。
爾遇外觀環境
最近跟安平很有緣，吃了不少間安平的餐廳，這天由於在安平附近剛好需要一間可以好好坐下來用餐的餐廳，又想起這間之前朋友極力推薦過的店家，所以就來去探訪一下囉，爾遇是一間主打義大利麵以及比薩的店家，低調沉穩的店面看起來不怎麼起眼。
進到店裡後，店裡主要是以木質色系的裝潢為主，大量的木紋元素是店裡的主調。
店裡還蠻寬敞的，一邊是餐點的調理區，而另外一邊是內用的用餐區，一樓的話大約有30個座位可以讓客人內用，而二樓好像是教學空間，是沒有對外開放的。
跟著店員的帶位入座，由於走訪時後已經不是主要用餐時段，所以沒啥客人，這天選了個靠窗光線好的地方入座，主要是由於光線足夠餐點拍照顏色會比較美。
爾遇菜單資訊
爾遇菜單如下所示，照片是2019年7月拍的，店裡有低消以及服務費的規定，低消是150元，用餐會額外加收10%的服務費，而在店裡用餐的話，有限時90分鐘，對於一般吃飯而言應該是十分足夠，爾遇菜單主要有沙拉、湯品、比薩、義大利麵、燉飯、飲料、冰淇淋…等這幾大品項，大部分是以單點的形式為主，似乎沒有搭配好的整個套餐。
只有在主餐的部分加80元可以選擇湯品或是100元內的飲品，這天五十咩由於過了用餐時段，因此沒有提供主餐，只有提供下午茶以及比薩類，其中比薩有六種，分別是常見的瑪格麗特、鳳梨培根、青醬綜合海鮮、蘑菇雞肉、蔬食蘑菇、香蕉榛果巧克力，附帶一提，下午茶時段是14:00-17:00。
而在主餐時段可以選擇義大利麵有四種，分別是奶油培根蛋黃麵、青醬雞肉麵、番茄手工麵、A.O.P.蒜辣清炒海鮮麵，當時朋友推薦時是特別推他們家的番茄肉醬，不過一開始走訪的時後是非正餐時間，所以就不能選這區的了。
除了義大利麵之外，店裡還有提供燉飯-牛肝菌菇燉飯。
他們冰淇淋似乎挺吸引人的，為什麼會這麼說呢?
主要是看到這邊有一個獨立的冰櫃。
裡面有陳列著各式口味的冰淇淋，一整個挺吸睛的欸，不過五十咩不愛吃甜，想說餐點好吃的話，下次再帶妹子來走訪，其中最想試的應該就是黑色的比利時巧克力了，黝黑的顏色看起來還挺吸引人的欸。
而店內架上還有陳列一些咖啡機、咖啡豆，不少原料都有在出售，一問之下，原來爾遇是隔壁【郁盛餐飲設備公司】所創立的，除了在爾遇店裡陳列不少機具設備之外，還有一些原物料，對於有在開店需要餐飲設備的朋友而言，可以找看看有沒有更方便或是更省時省力的餐飲設備。
而餐點製作區有分成兩個區塊，前面的區塊是在做比薩，可以從前面一目了然看到製作過程。
爾遇餐點製作
這天點了個鳳梨培根比薩，看店員把餅皮揉壓成圓片狀，接著再抹上番茄醬，讓餅皮批附上一層紅色的醬汁。
接著鋪放上起司、放上鳳梨、培根。
最後就可以把比薩先生送入窯爐了。
稍等一會兒比薩出窯分切之後就可以上桌囉。
爾遇-鳳梨培根比薩
比薩邊邊烤的帶點焦脆的感覺，散發著誘人的餅皮香氣，伴隨著起司誘人的香氣，一上桌時一陣一陣的白色蒸汽猛烈地四處溢散。
鳳梨培根比薩是用他們自家進的麵粉做成比薩搭配番茄糊為基底，上面融熔的莫札瑞拉起司變成白色，和放上的鳳梨以及培根層層堆疊，顏色對比看起來搭配著香氣，一整個更是誘人。
比薩大小是10吋的，大概兩個人吃是比較剛好的份量，拿上一片比薩，外表邊緣烤到微微脆脆的手感從指尖傳遞而來，由於熱力而融化的起司因為氣流的擾動更加四處溢散著本身的香氣。
在拉的時後還會有牽絲的感覺，挖歐，這牽絲度滿點的起司也太誘人的啦，快點開吃吧，咬下去餅皮外圈酥脆口感伴隨著烘烤後的香味，餅薄但是不會全部都脆脆的，還帶有一些麵粉的彈韌性口感交錯著，上面抹上的番茄糊風味還蠻剛好的，有酸香酸香的滋味，搭配著起司牽絲的口感以及特有的鹹香，還有鳳梨酸酸甜甜的滋味交錯著，整體搭配起來風味口感都還蠻有層次的，整體風味有喜歡，只不過培根的味道比較不明顯一些，一不小心就會忘記他的存在了。
吃完後由於五十咩在店裡坐著連絡事情，不知不覺到了晚上正餐的供餐時間，最後就又加點了一份本來要吃的餐點-番茄肉醬手工麵。
爾遇-番茄肉醬手工麵
過了一陣子餐點上桌囉，由於麵條是現點現做，所以等上了一會兒，因為剛好在店裡聯絡事情所以就還好，若是趕時間的朋友建議問一下要等多久齁，當時天色有點變暗，還把這盤拿到外面拍照，拍起來外觀看起來頗又人的欸，似乎麵條跟一般的義大利麵有點不太一樣，外觀看起來帶有捲曲感，還伴隨著黃黃的色澤。
上面那個看起來表皮皺皺的番茄是風乾蕃茄，底下是用牛肉以及豬肉做成的肉末，在搭配一些洋蔥以及配料後與郁盛本身在販售的番茄糊做成番茄肉醬，飄出酸香以及肉的鹹香。
上面還有撒上一些香草香料以及白色的起司做搭配。
爾遇的肉醬麵條好像不是義大利麵常見的形式，一問之下原來也是用自家進的麵粉揉製而成，吃起來還蠻和五十咩的喜好欸!麵條帶點厚度的寬麵上面似乎有一些不規則的紋路，拌一拌之後還蠻容易沾附醬汁，吃起來帶有一些厚實感，搭配著鮮明的Q彈感，但又不會過頭，口感上來說五十咩自己來蠻喜歡的。
肉醬和番茄糊的調味也搭配得不錯，吃起來酸香酸香伴隨肉末的鹹香，搭配上起司的香味，以及一些配料都切成碎碎的合而為一。
最後還帶有一些微微辣度的尾韻，他們的這道料理雖然不是常見的麵條形式，但是為了麵條五十咩再訪的機會頗大的說。
爾遇總結
爾遇打造了一個以木質為主要元素的環境，在裡面用餐時就覺得這種環境還蠻符合五十咩的喜好，覺得舒適令人放鬆，除了環境之外，裡面的師傅似乎也還蠻注意自己的餐點接受度，當時有空檔時還跑到外面問說口味方面有沒有什麼建議呢？當時五十咩回說：「義大利麵條好像不是一般普遍的麵條齁？吃起來好吃，口感帶Q讓人印象深刻又驚艷」，師傅喜滋滋的笑說是她剛剛現揉的呦！
口味上而，五十咩還蠻喜歡整體調味以及口感，對於他們的肉醬麵條口感更是滿意，是一間在約會會小聚餐時會想到訪的義大利比薩店家，剩下就看價格上大家各自的接受度了。
爾遇店家資訊
店家名稱: 爾遇Dolce Vita
地址: 台南市安平區文平路49號(google map)
電話: 06-2984912
營業時間:(主餐時間)11:30-13:30 17:00-20:30 (下午茶時段,供應部分品項)14:00-17:00
公休: 星期一、二
店家FB: 爾遇Dolce Vita
相關器材原料: 郁盛餐飲設備公司
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